1.一种手柄，用于可拆卸地安装在锅盖上，所述锅盖上设置有固定块(51)，所述手柄包括手柄本体(1)，其特征在于，所述手柄本体(1)内设置有手持体(4)及与手持体(4)连接的卡片(2)，所述手持体(4)可操作至推动所述卡片(2)向固定块(51)远离或者靠近直至脱离或卡扣于固定块(51)。
2.根据权利要求1所述的手柄，其特征在于，所述卡片(2)滑动安装于所述手柄本体(1)内，所述卡片(2)上设置有卡槽(21)，所述手持体(4)上设置有与卡槽(21)卡接的卡块(44)。
3.根据权利要求1所述的手柄，其特征在于，所述固定块(51)上的侧边设置有固定槽(52)，所述卡片(2)的前端呈Y形，包括两个与固定槽(52)配合的锁定部(22)。
4.根据权利要求1至3任意一项所述的手柄，其特征在于，所述手柄本体(1)内设置有第一弹簧(3)，所述第一弹簧(3)弹性顶抵于所述卡片(2)与固定块(51)。
5.根据权利要求3所述的手柄，其特征在于，所述手持体(4)远离所述锁定部(22)的后端还包括外露在所述手柄本体(1)外的操作凸块(47)。
6.根据权利要求5所述的手柄，其特征在于，所述手柄本体(1)内设置有驱动手持体(4)复位的第二弹簧(45)，所述第二弹簧(45)的两端分别弹性抵顶于所述手柄本体(1)和所述操作凸块(47)。
7.根据权利要求1所述的手柄，其特征在于，所述手柄本体(1)上设置有用于与锅盖边缘卡接的卡勾(12)。
8.根据权利要求7所述的手柄，其特征在于，所述锅盖包括锅盖本体(5)，所述锅盖本体(5)的边缘上设置有与卡勾(12)配合的卡口(53)。
9.一种锅盖，包括锅盖本体(5)，其特征在于，所述锅盖本体(5)上设置有如权利要求1至8任意一项所述的手柄。
10.一种压力锅，包括锅身，其特征在于，还包括如权利要求9所述的锅盖，所述锅盖能盖在锅身上。