1.一种中央厨房的碟具清洗装置，包括多个清洗池(1)，其特征在于，还包括两条用于夹持碟具两侧的导轨(2)和用于使碟具沿导轨(2)运动的输送机构，所述的导轨(2)包括清洗段(21)和沥水段(22)，其中，清洗段(21)呈至少有两个最低点的波浪状，沥水段(22)沿两条导轨(2)之间的中心线呈螺旋状设置，所述的清洗段(21)的每个最低点均延伸至与其一一对应的清洗池(1)内。
2.根据权利要求1所述的一种中央厨房的碟具清洗装置，其特征在于，所述的输送机构包括设于两条导轨(2)内的链条(3)，两条所述的链条(3)之间通过多条连杆(4)相连接，每相邻的两条连杆(4)之间留有用于放置碟具的空间。
3.根据权利要求2所述的一种中央厨房的碟具清洗装置，其特征在于，所述的连杆(4)的侧面为圆弧状。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种中央厨房的碟具清洗装置，其特征在于，所述的导轨(2)对应沥水段(22)的两侧设有烘干机(5)，所述的沥水段(22)下方设有接水池(6)。
5.根据权利要求4所述的一种中央厨房的碟具清洗装置，其特征在于，所述的清洗池(1)内对应碟具的上下表面设有旋转的刷子(7)。