技术特征：
技术总结
本发明涉及一种温度控制设备，其包括控制单元，该控制单元用于根据以下控制方案控制食物烹饪设备的加热单元：i)预热时段，其用于将食物加热至至多60℃的第一食物温度；ii)温度保持时段，其用于将食物温度保持在30℃至70℃的温度范围内至少一分钟；iii)加热时段，其用于将食物加热至至多100℃的第二食物温度。该控制方案确保γ‑谷氨酰水解酶不会被热失活，并且因此可以将聚谷氨酸形式的叶酸水解成单谷氨酸形式，并且增强了叶酸在烹饪过程期间的生物利用度。
技术研发人员：苏光明;孙雯;陈韵;陆伟华
受保护的技术使用者：皇家飞利浦有限公司
技术研发日：2018.02.12
技术公布日：2019.10.01