一种上给水式先煮后蒸的煮饭锅及煮饭方法与流程

本发明涉及煮饭技术领域，具体地，涉及一种上给水式先煮后蒸的煮饭锅及煮饭方法。

背景技术：

电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具，它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一，但是，现有电饭锅煮的量多些时，容易造成上层米吸水不足存在白芯不熟的现象，影响米饭质量，而且反复保温加热易使得最下层的米饭易形成一层锅巴，吃起来有苦涩味，也嚼不烂,同时烧焦的锅巴有致癌的作用，人们只好将它们丢弃掉，从而造成很大的浪费。

技术实现要素：

针对现有技术的不足，本发明公开一种上给水式先煮后蒸的煮饭锅，其包括锅体及蒸笼；锅体包括外壳及内胆；内胆设置于外壳内；蒸笼设置于内胆内；内胆的内侧壁与蒸笼外侧壁之间具有空隙；蒸笼具有上水孔及下水孔；上水孔及下水孔均贯穿蒸笼侧壁。

根据本发明的一实施方式，上述内胆与外壳之间具有空腔，空腔内设有隔热件。

根据本发明的一实施方式，上述内胆的底部设置有发热件，发热件位于空腔内。

根据本发明的一实施方式，上述内胆的侧壁设有防溢检测件。

根据本发明的一实施方式，上述内胆的内侧壁设有凸台，蒸笼具有凸部；凸部设置于凸台。

根据本发明的一实施方式，上述凸部设有提手。

根据本发明的一实施方式，上述内胆底部设有温度传感器。

根据本发明的一实施方式，上述外壳的外侧壁设有把手。

根据本发明的一实施方式，上述煮饭锅还包括锅盖；锅盖铰接外壳。

本发明还提供一种煮饭方法，包括以下步骤：

将清洗干净的米放入蒸笼；

将蒸笼放入内胆内；

内胆内注入与蒸笼内米齐平的水；

内胆底部的发热件通电加热将水煮沸；

煮沸水的过程中产生气泡，气泡带动水沿着内胆内侧壁与蒸笼外侧壁之间的间隙流动；

流动的水通过蒸笼侧壁的上水孔进入蒸笼内，使得蒸笼内上层的米充分吸收水分，多余的水分通过蒸笼侧壁的下水孔排回内胆内；

上水完成后继续加热，将所有米粒蒸熟。

本发明的有益效果为：本发明的上给水式先煮后蒸的煮饭锅通过对米先煮后蒸，令所有的米粒都充分吸水，从而使得煮好的米饭不存在白芯或不熟的现象，而且，采用蒸笼避免了米饭会粘锅形成锅巴的情况出现。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：

图1为本发明实施例中上给水式先煮后蒸的煮饭锅的立体结构图；

图2为本发明实施例中上给水式先煮后蒸的煮饭锅的剖视图。

具体实施方式

以下将以图式揭露本发明的多个实施方式，为明确说明起见，许多实务上的细节将在以下叙述中一并说明。然而，应了解到，这些实务上的细节不应用以限制本发明。也就是说，在本发明的部分实施方式中，这些实务上的细节是非必要的。此外，为简化图式起见，一些习知惯用的结构与组件在图式中将以简单的示意的方式绘示之。

需要说明，本发明实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

另外，在本发明中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，并非特别指称次序或顺位的意思，亦非用以限定本发明，其仅仅是为了区别以相同技术用语描述的组件或操作而已，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。

为能进一步了解本发明的内容、特点及功效，兹例举以下实施例，并配合附图详细说明如下：

请参照图1及图2，图1为本发明实施例中上给水式先煮后蒸的煮饭锅1的立体结构图；图2为本发明实施例中上给水式先煮后蒸的煮饭锅1的剖视图。如图所示，本申请的煮饭锅1包括锅体11、蒸笼12及控制器。锅体11包括外壳111及内胆112。内胆112设置于外壳111内。蒸笼12设置于内胆112内。内胆112的内侧壁与蒸笼12外侧壁之间具有空隙14。蒸笼12具有上水孔121及下水孔122，上水孔121及下水孔122均贯穿蒸笼12侧壁。

具体应用时，下水孔122的直径小于米粒的最小直径，以防止米粒由下水孔122掉出。

优选地，外壳111、内胆112及蒸笼12均为不锈钢材质制成。不锈钢具有良好的耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质的性能和不锈性，可有效延长外壳111、内胆112或蒸笼12的使用寿命。

优选地，煮饭锅1还包括锅盖13，锅盖13铰接于外壳111，锅盖13可用于保持锅内物质的温度，并起到防止锅内物质因受热等因素引起的液体飞溅作用。具体应用时，锅盖13上具有出气孔131，出气孔131用于将锅内的蒸汽排出，防止锅内的压力过大。

优选地，锅盖13还具有盖把132，盖把132便于使用者开启和关闭锅盖13，防止高温的锅盖烫伤使用者。

具体应用时，内胆112与外壳111之间具有空腔，空腔内设有隔热件113。隔热件113用于将内胆112与外界隔开，以得到较好的保温效果。优选地，隔热件113选用隔热棉，隔热棉耐高温，不易燃烧且导热系数低；当然，隔热件113也可选用其他隔热材料。

具体应用时，内胆112的底部设置有发热件15，发热件15位于空腔内，发热件15电性连接控制器。使用过程中控制器控制发热件15实现对内胆112内的水进行加热或保温。优选地，发热件15选用覆底式电热盘，其发热面积大，导热效率高，可使内胆112受热均匀。

具体应用时，内胆112的内侧壁设有凸台1121，蒸笼12具有凸部123，凸部123设置于凸台1121，凸台1121将蒸笼12固定于预定位置。优选地，凸部123设置于凸台1121时，蒸笼12底部与内胆112底部之间的距离为5厘米至8.5厘米之间，可以为5厘米、6厘米、7厘米及8厘米等，本实施例中选用5厘米。

优选地，凸部123设有提手(图中未示出)。提手便于使用者取放蒸笼12。本实施例中，提手的数量为两个，两个提手相对设置，当然，提手的数量可根据需求进行适应性的增加或者减少，上述仅为本发明的一实施方式，不应以此为限。

优选地，内胆112的侧壁设有防溢检测件16，防溢检测件16位于蒸笼12的上方，防溢检测件16电性连接控制器。防溢检测件16可对加热过程中的水位进行检测，当水达到防溢检测件16的高度时，防溢检测件16发送信号至控制器，控制器控制发热件15降温或停止工作，待水位低于防溢检测件16时，控制器控制发热件15继续对内胆112内的水进行加热，如此，防止水由内胆112内溢出。具体地，防溢检测件16选用水位传感器。

优选地，内胆112底部设有温度传感器17，温度传感器17电性连接控制器，温度传感器17用于对内胆112内的水温进行检测，当水温低于预定温度时，温度传感器17发送信号至控制器，控制器控制发热件15对内胆112进行加热，使得水温上升至预定温度，从而实现对米饭的保温。

优选地，外壳111的外侧壁设有把手18。把手18便于使用者对煮饭锅1进行移动搬运，使用方便。本实施例中，把手18的数量为两个，两个把手18相对设置与外壳111的外侧壁，当然，把手18的数量可根据需求进行适应性的增加或者减少，上述仅为本发明的一实施方式，不应以此为限。

本发明还提供一种使用上述上给水式先煮后蒸的煮饭锅1的煮饭方法，具体包括以下步骤：

步骤1：将清洗干净的米放入蒸笼12内；

步骤2：将蒸笼12放入锅体11的内胆112中，蒸笼12的凸部123叠设于凸台1121；

步骤3：内胆112内注入与蒸笼12内米齐平的水；

步骤4：内胆112底部的发热件15通电加热将水煮沸；

步骤5：煮沸水的过程中产生气泡，气泡带动水沿着锅体11内胆112的内侧壁与蒸笼12外侧壁之间的间隙流动；

步骤6：流动的水通过蒸笼12侧壁的上水孔121进入蒸笼12内，使得蒸笼12内上层的米充分吸收水分，多余的水分通过蒸笼12侧壁的下水孔122排回内胆112内；

步骤7：上水完成后继续加热，将所有米粒蒸熟。

优选地，煮沸水的时间设置为25分钟。

优选地，上水时间为6分钟时可达到南方人喜欢的米饭口感，上水时间为7-8分钟时可达到北方人喜欢的米饭口感。

优选地，上水完成后的蒸饭时间为15分钟。

优选地，上水过程中水由上水孔121进入蒸笼12内，蒸笼12内的米粒充分吸收水分，未吸收的水分通过下水孔122流回内胆112内，如此循环，使得米粒中的淀粉随着水流回到内胆112内，起到降糖作用。

优选地，米饭蒸好后，此时，内胆112内剩余水的高度大于1厘米且小于5厘米，可以为2厘米、3厘米或4厘米，本实施例中，剩余水位的高度为3厘米，通过剩余水位位3厘米的水实现对米饭的保温。

综上，在本发明一或多个实施方式中，本发明的上给水式先煮后蒸的煮饭锅通过对米先煮后蒸，令所有的米粒都充分吸水，从而使得煮好的米饭不存在白芯或不熟的现象，而且，采用蒸笼避免了米饭会粘锅形成锅巴的情况出现。

上仅为本发明的实施方式而已，并不用于限制本发明。对于本领域技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原理在内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的权利要求范围之内。