1.一种用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置，其特征在于，包括：蒸汽发生装置、过热蒸汽发生装置，其中，
所述过热蒸汽发生装置包括：过热蒸汽发生装置本体，第一加热装置以及设置于所述过热蒸汽发生装置本体内部的蒸汽收集腔体；
所述蒸汽收集腔体与所述蒸汽发生装置连通，用于收集所述蒸汽发生装置产生的水蒸汽；
所述蒸汽收集腔体设置有多个喷射口，用于喷射所述蒸汽收集腔体内的水蒸汽；
所述第一加热装置设置于所述过热蒸汽发生装置本体内部靠近各所述喷射口的位置，用于加热各所述喷射口喷射出的水蒸汽形成过热蒸汽；
所述过热蒸汽发生装置本体通过导汽管与洗碗机内胆连接，用于将所述过热蒸汽通过所述导汽管输送至所述洗碗机内胆内部。
2.根据权利要求1所述的用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置，其特征在于，所述蒸汽收集腔体内部设置有压力检测器，用于检测所述蒸汽收集腔体内部水蒸汽的压力。
3.根据权利要求2所述的用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置，其特征在于，所述蒸汽发生装置包括：水箱及用于加热水箱中水产生水蒸汽的第二加热装置，所述水箱的内壁上设置有液位检测器，用于检测所述水箱中的水位。
4.根据权利要求3所述的用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置，其特征在于，所述水箱上设置有进水管，用于为所述水箱加水。
5.根据权利要求1所述的用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置，其特征在于，所述第一加热装置为网状结构。
6.根据权利要求3所述的用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置，其特征在于，所述蒸汽收集腔体的底部与所述水箱的顶部连通，各所述喷射口设置于所述蒸汽收集腔体的顶部，所述第一加热装置设置于各所述喷射口与所述过热蒸汽发生装置本体顶部之间，所述导汽管的一端与所述过热蒸汽发生装置本体的顶部连通。
7.一种用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生方法，应用于如权利要求1－6任一项所述的用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置，其特征在于，所述方法包括：
获取消毒指令，并根据所述消毒指令控制蒸汽发生装置及第一加热装置工作；
获取过热蒸汽发生装置中蒸汽收集腔体内部的当前压强；
判断所述当前压强是否达到第一预设压强阈值；
当所述当前压强达到所述第一预设压强阈值时，控制各喷射口打开喷射所述蒸汽收集腔体内的水蒸汽，以使所述水蒸汽通过所述第一加热装置加热生成过热蒸汽后通过导汽管输送至洗碗机内胆内部。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，还包括：
判断所述当前压强是否低于第二预设压强阈值，所述第二预设压强阈值小于所述第一预设压强阈值；
当所述当前压强低于所述第二预设压强阈值时，控制各所述喷射口关闭，并返回所述获取过热蒸汽发生装置中蒸汽收集腔体内部的当前压强的步骤。
9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，在控制蒸汽发生装置及第一加热装置工作之前，所述方法还包括：
监测所述蒸汽发生装置内部的当前水位；
判断所述当前水位是否满足预设水位要求；
当所述当前水位满足预设水位要求时，控制所述蒸汽发生装置及第一加热装置工作；
当所述当前水位不满足预设水位要求时，控制所述蒸汽发生装置进行补水，直至所述当前水位满足预设水位要求。
10.一种洗碗机，包括：洗碗机内胆，其特征在于，所述洗碗机还包括：通过导汽管与所述洗碗机内胆连接的如权利要求1－6任一项所述的用于洗碗机消毒的过热蒸汽产生装置。