一种辣子鸡用烹饪装置

1.本实用新型涉及烹饪器具领域，具体而言，涉及一种辣子鸡用烹饪装置。


背景技术：

2.辣子鸡是一道经典的川菜，辣子鸡丁的制造步骤大致分为切丁：根据前期调查确定鸡丁大小形状；腌制：采用真空滚揉与超声波双重腌制，根据配方与实验进行反复矫正，以求达到最合适的调料比与嫩度保留度；裹粉：选择一款合适的淀粉，以求提供额外的酥脆感，最大程度上贴近辣子鸡丁菜肴口感；熟制：采用空气炸锅装置来进行炸制，根据口感与油脂含量、营养留存等因素确定最佳熟制温度及时间。在上述炸制过程中需要用到空气炸锅装置对辣子鸡丁进行熟制，传统的控制炸锅装置只能用于对裹粉后的鸡块进行炸制，由于炸制后的鸡块还需要与辣椒混合熟制，现有的空气炸锅较小，烹饪量不够，不适用于餐厅使用，因此市场需要一种能够大量烹饪辣子鸡，对辣子鸡进行炸制和熟制的烹饪装置。


技术实现要素：

3.本实用新型的目的在于提供一种辣子鸡用烹饪装置，其能够完成辣子鸡丁中炸制和熟制两个步骤，且能够实现大批量烹饪，满足了餐厅对炸制和熟制过程中大量烹饪的需要。
4.本实用新型的实施例是这样实现的：
5.本技术实施例提供一种辣子鸡用烹饪装置，包括箱体，箱体内设置有分隔板，分隔板将箱体分隔为第一腔室和第二腔室，箱体外壁上设置有气流加热循环器，第一腔室的侧壁上开设有进气孔和出气孔，气流加热循环器的进口和出口分别连通出气孔和进气孔；
6.第二腔室内设置有加热装置。
7.在本实用新型的一些实施例中，上述箱体上部开设有第一加料口和第二加料口，第一加料口和第二加料口上均罩设有盖板，盖板对箱体转动连接。
8.在本实用新型的一些实施例中，上述盖板与箱体之间设置有密封环。
9.在本实用新型的一些实施例中，上述箱体内设置有置物架，置物架包括支撑杆，支撑杆上一次设置有多层置物网板，第一腔室内和第二腔室的底面上均开设有连接槽，支撑杆能伸入到连接槽内。
10.在本实用新型的一些实施例中，上述位于第二加料口上的盖板上设置有驱动电机，驱动电机的输出轴穿过盖板连接到支撑杆，并通过连接器与上述支撑杆连接。
11.在本实用新型的一些实施例中，上述气流加热循环器包括壳体、风扇和两个加热网，风扇设置在壳体内，两个加热网分别设置在风扇的两侧，进口和出口开设在壳体上，且进口和出口分别与两个加热网对应，进口和出口分别通过连接管分别与出气孔和进气孔连通。
12.在本实用新型的一些实施例中，上述连接管上设置可拆卸件，可拆卸件包括法兰。
13.在本实用新型的一些实施例中，上述连接管上包覆有隔热层。
14.在本实用新型的一些实施例中，上述进气孔和出气孔上都罩设有过滤网。
15.在本实用新型的一些实施例中，上述加热装置包括加热片和传热板，加热片贴附在第二腔室的内壁上，传热板覆设在加热片上。
16.相对于现有技术，本实用新型的实施例至少具有如下优点或有益效果：
17.本实用新型提供一种辣子鸡用烹饪装置，包括箱体，箱体内设置有分隔板，分隔板将箱体分隔为第一腔室和第二腔室，箱体外壁上设置有气流加热循环器，第一腔室的侧壁上开设有进气孔和出气孔，气流加热循环器的进口和出口分别连通出气孔和进气孔。上述箱体为炸制和熟制辣子鸡的主要载体，上述分隔板将箱体分隔为第一腔室和第二腔室后，第一腔室用于炸制，上述第二腔室用于熟制。上述气流加热循环器用于产生高温高速气流，使气流在第一腔室内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。上述气流循环器通过设置在第一腔室外部，能够根据炸制鸡块的两使用不同功率的气流循环器，产生更大的高热高速循环气流，完成对大批量鸡块的炸制工作。上述第二腔室内设置有加热装置，上述第一加热装置能够为熟制过程提供热能，需要熟制的辣子鸡食材。
18.因此，该辣子鸡用烹饪装置能够完成辣子鸡丁中炸制和熟制两个步骤，且能够实现大批量烹饪，满足了餐厅对炸制和熟制过程中大量烹饪的需要。
附图说明
19.为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
20.图1为本实用新型实施例的结构示意图；
21.图2为图1中a处的放大图；
22.图3为图2中b处的放大图；
23.图4为本实用新型实施例中置物架的三维结构示意图。
24.图标：1
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箱体，2
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支撑杆，3
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置物网板，4
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盖板，5
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连接器，6
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驱动电机，7
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第二腔室，8
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第一腔室，9
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分隔板，10
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过滤网，11
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连接管，12
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法兰，13
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加热网，14
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风扇，15
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隔热层，16
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壳体，17
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加热片，18
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传热板。
具体实施方式
25.为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
26.因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
27.应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。
28.在本实用新型实施例的描述中，需要说明的是，若出现术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，若出现术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
29.此外，若出现术语“水平”、“竖直”、“悬垂”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。
30.在本实用新型实施例的描述中，若出现“多个”代表至少2个。
31.在本实用新型实施例的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，若出现术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
32.实施例
33.请参照图1、图2和图3，图1所示为本实用新型实施例的结构示意图，图2为图1中a处的放大图，图3为图2中b处的放大图。本实施例提供一种辣子鸡用烹饪装置，包括箱体1，箱体1内设置有分隔板9，分隔板9将箱体1分隔为第一腔室8和第二腔室7，箱体1外壁上设置有气流加热循环器，第一腔室8的侧壁上开设有进气孔(图中未标出)和出气孔(图中未标出)，气流加热循环器的进口和出口分别连通出气孔和进气孔。上述箱体1为炸制和熟制辣子鸡的主要载体，上述分隔板9将箱体1分隔为第一腔室8和第二腔室7后，第一腔室8用于炸制，上述第二腔室7用于熟制。
34.在本实施例中，上述气流加热循环器用于产生高温高速气流，使气流在第一腔室8内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。上述气流循环器通过设置在第一腔室8外部，能够根据炸制鸡块的两使用不同功率的气流循环器，产生更大的高热高速循环气流，完成对大批量鸡块的炸制工作。
35.在本实施例中，上述第二腔室7内设置有加热装置，上述第一加热装置能够为熟制过程提供热能，需要熟制的辣子鸡食材。
36.因此，该辣子鸡用烹饪装置能够完成辣子鸡丁中炸制和熟制两个步骤，且能够实现大批量烹饪，满足了餐厅对炸制和熟制过程中大量烹饪的需要。
37.请参照图1，在本实施例的一些实施方式中，上述箱体1上部开设有第一加料口(图中未标出)和第二加料口(图中未标出)，上述第一加料口和上述第二加料口上均罩设有盖板4，上述盖板4对箱体1转动连接。
38.在本实施例中，上述第一加料口用于放入需要炸制的鸡块，上述第二加料口用于放入需要熟制的食材。上述盖板4分别用罩设上述第一加料口和第二加料口，避免在炸制和熟制过程中，食材等飞溅出来。
39.请参照图1，在本实施例的一些实施方式中，上述盖板4与上述箱体1之间设置有密封环(图中未示出)。上述密封环主要用于实现盖板4与箱体1的密封盖连接，尤其是在炸制过程中，由于第一腔室8内形成高热高速气流，若沿盖板4与箱体1之间的缝隙喷出容易伤人。因此，设置密封环能够有效的阻止高热高速气流溢出，对外部人员造成伤害。
40.请参照图1和图4，在本实施例的一些实施方式中，上述箱体1内设置有置物架，上述置物架包括支撑杆2，上述支撑杆2上一次设置有多层置物网板3，上述第一腔室8内和上述第二腔室7的底面上均开设有连接槽，上述支撑杆2能伸入到上述连接槽内。
41.在本实施例中，在熟制时，上述支撑杆2上的置物网板3能够放置鸡块，使高热高速气流能够完全作用在鸡块上，使鸡块能够更加均匀的受热炸制。由此，可进一步的使鸡块每个面充分炸制，提升鸡块的炸制效果，进而提升辣子鸡的食用口感。上述连接槽能够防止支撑杆2，使置物架能够分别防止在第一腔室8内和第二腔室7内，当鸡块在第一腔室8内完成炸制后，可取出置物架，将置物架直接放入第二腔室7内的连接槽里，避免炸制鸡块后捞出的繁琐工作。
42.请参照图1，在本实施例的一些实施方式中，位于上述第二加料口上的盖板4上设置有驱动电机6，上述驱动电机6的输出轴穿过上述盖板4连接到上述支撑杆2，并通过连接器5与上述支撑杆2连接。
43.在本实施例中，上述驱动电机6能够驱动上述支撑杆2转动。在第二腔室7内，需要加入辣椒等食材与上述经过炸制的鸡块混合加热熟制，上述第二支撑杆2与驱动电机6通过连接器5连接后，可驱动支撑杆2转动，使支撑杆2上的置物网板3成为搅拌叶片，转动置物板后可以使辣椒等食材与鸡块充分混合加热，提升辣子鸡的口感。
44.请参照图1和图2，在本实施例的一些实施方式中，上述气流加热循环器包括壳体16、风扇14和两个加热网13，上述风扇14设置在上述壳体16内，两个上述加热网13分别设置在上述风扇14的两侧，上述进口和上述出口开设在上述壳体16上，且上述进口(图中未标出)和出口(图中未标出)分别与两个上述加热网13对应，上述进口和上述出口分别通过连接管11分别与上述出气孔和进气孔连通。
45.在本实施例中，上述风扇14转动后用于产生高速气流，使气流在连接管11和第一腔室8之间高速流动。上述风扇14两侧的加热网13都能够起到加热空气的作用，利用两个加热网13能够更加快速的完成对空气的加热。
46.在本实施例中，上述壳体16为筒体结构，上述进口和出口开设在筒体两端，分别与靠近的加热网13对应。
47.请参照图1，在本实施例的一些实施方式中，上述连接管11上设置可拆卸件，上述可拆卸件包括法兰12。上述连接管11能够他通过可拆卸件使壳体16与箱体1分离，由此可更换不同功率的气流加热循环器，满足不同量鸡块的炸制需求。上述法兰12用于管端之间的连接，法兰12包括两个法兰12盘，两片法兰12盘之间加上密封垫，然后用螺栓紧固，可轻松快捷的实现管道的连接。
48.请参照图2，在本实施例的一些实施方式中，上述连接管11上包覆有隔热层15。上述连接管11外壁上包覆的隔热层15能够起到隔热效果，避免连接管11内的高热气流通过连接管11的管壁与外界进行热交换，使热量流失。
49.具体的，上述隔热层15选用橡塑材料采用优质的橡胶和聚氯乙烯(nbr/pvc)为主
要材料，经混炼、密炼、连续式挤出、加热发泡、冷却分切而成的混合发泡材料。橡塑保温材料是弹性闭孔发泡材料，具有导热系数低、防火阻燃、防潮阻湿、减振降噪、环保健康、使用寿命长、外观素雅美观、安装方便等优点。
50.请参照图1，在本实施例的一些实施方式中，上述进气孔和上述出气孔上都罩设有过滤网10。上述过滤网10能够过滤掉第一腔室8和第二腔室7中产生的微小颗粒物，防止这些微小颗粒物进入到风扇14和加热网13内。这些微小颗粒物会对风扇14的转动产生影响，同时附着在加热网13上的颗粒物会影响加热网13对空气的加热效果。
51.请参照图1和图3，在本实施例的一些实施方式中，上述加热装置包括加热片17和传热板18，上述加热片17贴附在上述第二腔室7的内壁上，上述传热板18覆设在上述加热片17上。
52.在本实施例中，上述加热装置主要用于对第二腔室7进行加热，上述加热片17均布在第二腔室7的内壁上，传热板18分隔开第二腔室7和加热片17。当加热片17加热后，会将热量传递到上述传热板18上，转热板与第二腔室7内的食材直接接触加热，并熟制食材。
53.在本实施例中，上述传热板18为不锈钢材料，不锈钢材料具有极好的热量传递性能，且不锈钢材料更加耐用环保，不易生锈对食材造成影响。
54.在使用时，先将均匀防止在上述置物网板3上，然后扣上第一腔室8上的盖体，将第一腔室8密封，然后启动加热网13和风扇14。加热网13快速加热空气，风扇14将加热后的空气高速送入第二腔室7内，高热高速气流进入到第二腔室7内后，使气流在第一腔室8内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。上述气流循环器通过设置在第一腔室8外部，能够根据炸制鸡块的两使用不同功率的气流循环器，产生更大的高热高速循环气流，完成对大批量鸡块的炸制工作。炸制完成后，停止风扇14和加热片17，并直接取出置物架，使置物架的支撑杆2放入到第二腔室7内后，伸入第二腔室7内的连接槽内。然后加入辣椒等其他食材，盖上第二腔室7上的盖板4，盖上改变后，驱动电机6通过连接器5与支撑杆2连接。最后，启动加热片17，使加热片17通过传热板18加热第二腔室7内的食材。最后启动驱动电机6，驱动支撑杆2转动，使置物网板3成为搅拌叶片，均匀搅拌混合后的食材，待到食材熟后，可停止搅拌和加热，完成对食材的熟制。
55.综上，本实用新型的实施例提供一种辣子鸡用烹饪装置，包括箱体1，箱体1内设置有分隔板9，分隔板9将箱体1分隔为第一腔室8和第二腔室7，箱体1外壁上设置有气流加热循环器，第一腔室8的侧壁上开设有进气孔和出气孔，气流加热循环器的进口和出口分别连通出气孔和进气孔。上述箱体1为炸制和熟制辣子鸡的主要载体，上述分隔板9将箱体1分隔为第一腔室8和第二腔室7后，第一腔室8用于炸制，上述第二腔室7用于熟制。上述气流加热循环器用于产生高温高速气流，使气流在第一腔室8内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。上述气流循环器通过设置在第一腔室8外部，能够根据炸制鸡块的两使用不同功率的气流循环器，产生更大的高热高速循环气流，完成对大批量鸡块的炸制工作。上述第二腔室7内设置有加热装置，上述第一加热装置能够为熟制过程提供热能，需要熟制的辣子鸡食材。因此，该辣子鸡用烹饪装置能够完成辣子鸡丁中炸制和熟制两个步骤，且能够实现大批量烹饪，满足了餐厅对炸制和熟制过程中大量烹饪的需要。
56.以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域
的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。