一种无人火锅的自助制作的智能设备及售卖火锅系统的制作方法

本发明属于餐饮的火锅装置，尤其涉及一种无人火锅的自助制作的智能设备及售卖火锅系统。

背景技术：

1、目前，公知的在食用火锅的过程中，需要人工进行添加各种食材、添加各种锅底料或调料，火锅食用完后也无法进行自动清洗及消毒，且耗费了大量的人工，本发明为解决上述存在的技术问题，设计了一种无人火锅的自助制作的智能设备及售卖火锅系统，解决了传统中在食用火锅的过程中能达到自动添加各种火锅食材、自动添加各种锅底料或调料，且火锅食用完后也能进行自动清洗及消毒，减少了人力或物力的投入，达到食用火锅时方便快捷的有益效果。

技术实现思路

1、本发明的目的在于，针对现有技术的不足，提出一种无人火锅的自助制作的智能设备及售卖火锅系统，解决了传统中在食用火锅的过程中能达到自动添加各种火锅食材、自动添加各种锅底料或调料，且火锅食用完后也能进行自动清洗及消毒，减少了人力或物力的投入，达到食用火锅时方便快捷的有益效果。

2、一种无人火锅的自助制作的智能设备及售卖火锅系统，包括在圆形或方形或长方形或其他形状的桌面平台或模块组成的桌面平台中设置有一个或多个餐位对应的火锅装置及系统，桌面平台上设置有系统中对应的餐桌号或编号，所述的在桌面平台上的每个餐位处对应的设置火锅装置，或火锅装置的锅体设置在桌面平台的中心；每个餐位处对应放置碗或用餐工具；且每一个或两个或多个餐位对应的两个火锅装置之间设置有餐具存放装置或容器或每个餐位处均设置有餐具存放装置或容器，根据设计而定的结构和设备及装置，所述的餐具存放装置或容器可设置在桌面平台的餐位处的桌面区域部分，将区域部分设置成凹槽空间作为餐具存放装置或容器的一个装置，还可设置在桌面平台的桌边或桌沿区域处，将桌边或桌沿区域处设置有一个槽体空间作为餐具存放装置或容器的一个装置，有凹槽空间或槽体空间的餐具存放装置或容器上可设置有活动的盖板进行防尘，供清洗的餐具保持清洁卫生的结构和设备及装置；所述的餐具存放装置或容器的数量可为餐位和火锅装置数量的一种或多种及1比1或1比多的数量，根据设计而定；所述每一个或两个或多个餐位对应的每个火锅装置的一旁设置有调料或蘸料专用装置，所述的餐位和火锅装置及所用的调料或蘸料专用装置的数量对应相同或不相同，根据设计而定；所述的每一个或两个或多个餐位对应的一个或两个或多个火锅装置之间设置有佐料调料、火锅底料加料装置，所述的佐料调料、火锅底料加料装置的数量可为餐位和火锅装置数量的一种或多种及1比1或1比多的数量，根据设计而定，所述的佐料调料、火锅底料加料装置、调料或蘸料专用装置可根据桌面平台的形状设置在不同的位置，根据设计而定，还可在桌面平台上进行上挂主料仓及佐料仓辅料仓或下取主料仓及佐料仓辅料仓，在设置上挂主料仓及佐料仓辅料仓或下取主料仓及佐料仓辅料仓的过程中进行对应的下料到佐料调料、火锅底料加料装置或调料或蘸料专用装置中，在下料的过程中主料仓及佐料仓辅料仓有计量装置进行计量后下料到佐料调料、火锅底料加料装置或调料或蘸料专用装置中；所述每一个或两个或多个的餐位对应的每个火锅装置的一旁设置有机械手或专用工具，所述机械手或专用工具的数量可与餐位和火锅装置对应的数量相同或不相同，根据设计而定；所述每一个或两个或多个餐位对应的每一个或两个或多个火锅装置的一旁还设置有垃圾入放口，所述垃圾入放口的数量与餐位和火锅装置对应的数量相同或不相同，根据设计而定；在所述的桌面平台的中心处设置有可上下升降的食材储存机构或火锅装置的锅体，有供食材储存机构或火锅装置的锅体上下升降的空洞或空间；当所述火锅装置的锅体设置在桌面平台的中心时，一个或多个的食材储存机构则分布并围绕于桌面中心的火锅装置的锅体周围并可旋转；在桌子的底部下方的空间区域中设置有一个或多个的食材放置区域、佐料调料放置区域、储存鲜汤装置仓区域、餐具消毒及存放区域、餐具清洗区域、清水仓区域、火锅清洗区域、放置脚区域、还包括有空调区域、餐食垃圾区域及污水或废水仓区域、供电设备区域、电能或气能加热区域，所述的电能或气能加热区域与储存鲜汤装置仓区域或餐具消毒及存放区域或餐具清洗区或清水仓区域或锅清洗区域之间设置有隔离装置或设备进行防水隔水；在所述每个餐位对应的每个的火锅装置的桌面火锅左右侧或侧立面或桌面底部下方均设置加热开关及调节器或加热开关及调节装置并与火锅设计一体或分体的结构，所述的加热开关及调节器或加热开关及调节装置与电能或气能加热区的装置或设备进行连接，在每个餐位对应的火锅装置处设置有控制火锅的加热开关及调节器或加热开关及调节装置的开关调节按钮进行调节加热温度的高低或大小；所述的火锅加热装置与放置食材的火锅锅体一体或分体在火锅锅体的底部或周围均可的结构和设备及装置所述一个或多个的机械手或专用工具设置在桌面上食材储存机构与对应餐位的火锅装置之间并连接有系统控制的电机及驱动装置进行控制机械手或专用工具在火锅桌面上配合部分作业，如端火锅盖或移火锅盖及或清理火锅中的残留物和清洗火锅及清洁火锅锅体或清洁火锅桌面所用以及其他作业所用；所述的食材存储机构包括有多层的食材储存仓、食材储存仓一个或多个，有门或无门，根据设计而定的结构和设备及装置，有上下升降机构，分一仓或多仓一种食材或多种食材存放一层或多层，有旋转机构、液压装置的结构和设备及装置及系统；所述多层的食材储存仓设置并搭建在上下升降机构中，所述的旋转机构位于在上下升降机构的上方并与多层的食材储存仓的底部进行连接后带动多层的食材储存仓在桌面中央的空间或空洞中进行左右的顺时针或逆时针旋转，有食材保质的制冷或冷气接入装置；火锅装置的锅体设置在桌面平台的中心时，有上下升降机构、液压装置，火锅装置的锅体并搭建在上下升降机构中可在桌面中心底部的空洞或空间中上下升降的结构和设备及装置及系统；所述的无人自助火锅装置及系统中还包括有电能或气能设备及直供供应接入连接设备及稳压变压设备一种或多种，有摄像头一个或多个、显示屏一个或多个、有电路集成、pcb板电子元件、芯片、通讯模块、运行器一种或多种、一款或多款、一功能或多功能、一型或多型、一张板或多张电路集成板，智能终端及设备一个或多个，有自动作业全套系统嵌入到电路集成系统中，有总控制模块和分项控制模块或总控制模块与分项控制模块为一体，有后台服务器一台或多台、一套或多套，有通讯模块、小程序、app及服务呼叫系统或装置一个或多个或第三方软件合并的系统达到无人自动制作火锅、售卖火锅的结果的结构和设备及装置及系统；可实现远程订餐，预备食材，预备火锅各种口味、各种底料及各种佐料辅料和各种调料并达到自动清洗、清理火锅残留物和清理清洗桌面及清理清洗、消毒餐具等效果的结构和设备及装置及系统；此发明，应用于商业、家庭、食堂等场所和场景。

3、进一步的，所述的餐具存放装置或容器里设置有放置全套的餐具，所述的餐具存放装置或容器中的餐具用超声波清洗及高压清洗及紫外消毒清洗或其他方式清洗的方式进行清洗，有消毒及清洗装置一个或多个；所述的餐具清洗区设置有上层与下层，上下层之间有分离或隔离装置，隔离成上层进行清洗，上层有自动清洗装置一个多个，自动清洗装置中包括有超声波清洗或高压清洗或其他清洗装置的结构和设备及装置及系统；所述的自动清洗装置的一侧为餐具消毒存放区，餐具消毒存放区中设置有自动消毒餐具装置一个或多个，对清洗后餐具进行消毒处理，所述的自动消毒装置中包括有紫外消毒清洗或其他方式消毒的装置，所述的自动清洗装置的下层为清洗后的污水储存仓，所述的污水储存仓设置有污水、废水或废汤直排市政污水管道的通道及电动控制的阀门或开关进行连接市政污水管道，将所用的餐具进行清洗完毕后，将清洗完毕的所有餐具放置在餐具消毒存放区中通过自动消毒餐具装置进行消毒，再将消毒好的餐具进行人工放置在桌面上的餐具存放装置或容器里待顾客进行备用的结构和设备及装置及系统；所述的每一个的火锅的下方还设置有升降装置，升降装置与所述火锅底部的加热开关及调节器或加热开关及调节装置一体及分体，所述的升降装置由位于火锅一旁的开关调节按钮进行控制， 在进行烹饪火锅的过程中，升降装置与加热开关及调节器或加热开关及调节装置成一体或保持火锅锅体升高后的的最高面与桌面平行进行烹饪，烹饪完毕后启动开关调节按钮将火锅通过升降装置进行升高使之火锅锅体的底面与桌面可保持在同一水平线上供食用火锅，也可根据顾客的需求在食用时，可任意调节火锅的高度，所述的升降装置中设置有电动升缩杆，在电动伸缩杆的底端设置有小型的电机及驱动装置进行驱动的控制电动伸缩杆进行伸缩，电动伸缩杆的上端固定火锅锅体，使火锅锅体与电动伸缩杆成一体或分体的结构的装置，根据系统及设置的程序，火锅制作完成后，通过电动伸缩杆将烹饪加热平台上的火锅锅体顶出桌面；所述的烹饪加热平台中内置有加热开关及调节器或加热开关及调节装置成一体后进行活动固定火锅，所述的火锅与烹饪加热平台有成一体或分体的结构或装置，有电加热一体或分体，气加热一体或分体，在一体时有空间有氧时才为燃烧，整体火锅可设计成一整体分体转动，也可设计成模块合并，组合成一个火锅桌子，模块化设计的功能不为减少功能；烹饪加热平台可根据设计制作成为圆形或方形或椭圆形或其他形状的结构和设备及装置及系统，根据火锅锅体及火锅底的形状进行设置烹饪加热平台的形状，所述的加热开关及调节器或加热开关及调节装置为电能加热或气能加热，有设置电能源装置或气能源装置，所述的电能源装置或气能源装置为烹饪加热平台的加热开关及调节器或加热开关及调节装置提供电能源或气能源的装置及系统；所述的烹饪加热平台上还设置有由后台服务器系统总平台控制的执行程序模块通过控制模块或分项控制模块控制烹饪加热平台进行自动的加热；所述电能源的电源电压为220v或其他电压或其他国家规定下的使用电压，也可用备用电池逆变成220v或其他电压或其他国家规定下的使用电压供电，直供电源和备用电源均根据无人火锅的自助制作的智能设备及售卖火锅系统设计的要求进行变压使用或逆变使用,但有可安装用电安全装置和稳定电压电源装置,有供电开关设备及装置，所述的电能源有外部接入的设备和装置，还包括所变电压还要符合本设备的动力机构的电力和低压电路图及低压电器运行的电压使用；所述的桌面与火锅装置的加热开关及调节器或加热开关及调节装置之间设置有隔热装置或桌面采用隔热或防烫的材料制作而成，确保桌面不传热、能隔热。

4、进一步的，所述的火锅锅体的上面还设置有盖子或无盖子，机械手或专用工具将盖子进行立起或打开，每一个火锅装置对应的餐位处还设置有自动添加鲜汤装置与桌面的火锅锅体进行对应，供火锅在制作过程中或食用的过程中自动添加鲜汤，所述的自动添加鲜汤装置与桌子底部的储存鲜汤装置通过鲜汤输送管道进行连接，所述的自动添加鲜汤装置上有设置系统控制的电动控制的阀门或开关进行控制鲜汤管道的输送装置在火锅制作中或食用中锅底的汤料变少时采用上提上输送进行添加鲜汤，所述的自动添加鲜汤装置的底部或周围或左右有旋转的平台或装置或机构在后台服务器系统总平台及控制模块或主控模块的控制添加鲜汤的指令下带动鲜汤输送管道进行旋转的对应火锅锅体后添加鲜汤在火锅锅体中，所述的自动添加鲜汤装置的数量与餐位和火锅装置的数量相同或不相同，根据设计而定的结构和设备及装置，所述的每一个的火锅装置处还设置有摄像头的识别装置进行火锅制作过程中进行摄像信息后通过通讯模块将摄像的信息传送给后台服务器系统总平台，后台服务器系统总平台根据获取火锅制作过程中的摄像信息进行判断是否需要进行加汤、加食材在火锅的锅底中，所述的摄像头一个或多个，摄像头还可以在火锅的制作过程中进行直播监控，发现有不卫生状况立即停止作业，确保火锅制作过程中的卫生，摄像头还可以在直播监控火锅的制作中进行观察周围环境，摄入周围的环境状况和图像摄影及储存或在营业柜或设备受到人为破坏或设备自行损坏时提供依据，在制作时，当后台服务器系统总平台根据摄像头的识别装置传送的摄像信息分析并判断客人是否在餐位上，在餐位上时后台服务器系统总平台通过通讯模块下发指令给火锅装置及系统中的餐具存放装置或容器进行清洗并消毒餐具、自动添加鲜汤装置和调料或/和佐料调料加料装置或机械手或专用工具或其他装置及系统中的执行模块、控制模块或分项控制模块进行控制自动添加鲜汤装置实施旋转的对应火锅的锅中时进行添加鲜汤在火锅中进行加热，或佐料调料、火锅底料加料装置实施旋转的对应火锅或调料或蘸料装置后进行添加火锅的底料或食用火锅时所需的调料或蘸料，所述的佐料调料、火锅底料加料装置中有计量装置一个或多个在进行添加料的过程中进行计量后添加，可手动添加可通过机械手或专用工具协助添加；并发送指令给烹饪加热平台进行加热火锅，可根据食材的类别进行添加食材在火锅中，在添加食材的过程中，通过桌面上的机械手或专用工具将食材储存仓中的食材夹、拿、抓、挪放置在火锅锅体中进行加热制作，所述的机械手或专用工具受控于系统控制的电机及驱动装置，有些食材可以在熬汤或煮汤时一并放置锅中，如需熬制的骨头类、鱼类或其他肉类，有些食材需要在火锅沸腾时进行放置锅中，也可根据顾客的需求进行手动的启动加热，手动进行按压位于火锅一旁的控制火锅的加热开关及调节器或加热开关及调节装置的开关调节按钮即可，所述的开关调节控制按钮上设置有控制大火、中火、小火或微火的档位开关，所述的添加鲜汤装置中的鲜汤管道进行连接储存鲜汤装置仓区的储存鲜汤装置仓，所述的储存鲜汤装置仓中设置有最低汤位线感应的警报装置，当储存鲜汤装置仓中的鲜汤位于最低汤位线感应的警报装置时，进行报警给后台服务器系统总平台，由后台服务器系统总平台通知管理人员前来添加足够的鲜汤，所述的储存鲜汤装置仓中设置有一个或多个的鲜汤注入口。

5、进一步的，所述火锅锅体与烹饪加热平台有成一体或分体的结构或装置中还包括有推送机构，推送机构中设置有进行固定火锅锅体的固定装置或结构，所述的推送机构中还设置有电动伸缩的横杆或横架，有滑槽，所述的电动伸缩的横杆或横架或支架设置在滑槽中进行自由伸缩，还设置有翻转机构，电动伸缩的横杆或横架的一端连接翻转机构，电动伸缩的横杆或横架的另一端连接于固定火锅锅体的固定装置或结构；所述的推送机构和翻转机构均受控于系统控制的电机及驱动控制装置进行控制推送机构上的电动伸缩的横杆或横架的伸缩及翻转机构进行翻转火锅锅体至倾斜，所述的翻转机构在电机及驱动控制装置进行控制电动伸缩的横杆或横架及横杆或横架上固定装置或结构固定的火锅锅体进行翻转后倾倒锅中的食物垃圾，在食用完火锅后清理桌面的垃圾时，倾倒火锅中的餐物垃圾时，可通过位于火锅侧面的开关调节按钮将火锅通过升降装置进行升高使之火锅锅体底部略高于桌面后再进行启动推送机构中的电动伸缩的横杆或横架上固定的火锅锅体伸出到桌边外，使火锅锅体对应桌下的餐食垃圾区的餐食垃圾存放装置，所述的餐食垃圾存放装置的底部设置有旋转及推送装置或机构，通过底部的旋转及推送装置或机构将餐食垃圾存放装置进行旋转及推送或推送及旋转的进行对应上方伸出到桌边的火锅锅体，使火锅锅体中的剩余的餐食残留物能准确的倾倒在下方的餐食垃圾存放装置中；所述的火锅锅体底部的推送机构及翻转机构和餐食垃圾存放装置底部的旋转及推送装置或机构连接电机及驱动控制装置后并受控于系统及程序控制的电机及驱动控制装置进行作业；所述火锅装置的锅体设置在桌面平台的中心时，底部的上下升降机构可连接翻转机构控制火锅锅体下降到中心底部的空洞或空间时进行翻转火锅锅体倾倒锅体内的餐食垃圾，所述上下升降机构中的电动伸缩杆的端部固定中心的火锅锅体的固定装置或结构，翻转机构进行连接固定火锅锅体的固定装置或结构后控制固定装置或结构上的火锅锅体翻转至倾斜；所述的上下升降机构和翻转机构均受控于电机及驱动控制装置，所述的翻转机构在电机及驱动控制装置进行控制上下升降机构中的电动伸缩杆上的固定装置或结构固定的火锅锅体下降到中心底部的空洞或空间时进行翻转的倾倒锅中的食物垃圾；所述的每一个的火锅装置的锅体中还设置有排放废汤装置，所述的排放废汤装置可包括有上吸附废汤装置或下排放废汤的通道或管道，有控制附废汤装置或下排放废汤的通道或管道的电动控制的阀门或阀闸或开关装置一个或多个，所述的吸附废汤装置或下排放废汤的通道或管道的一端与火锅锅体底部的一侧进行连接，另一端与桌子底部的污水或废水仓区中的污水仓或废水仓进行连接或直接接入市政管道，排入后进行集中处置，在食用完火锅需要排放汤时，打开电动控制的阀门或阀闸或开关后，系统控制的活动盖板的底部的驱动装置进行驱动密封的活动盖板偏向并位于一侧使密封的活动盖板进行开启后下排放废汤的的通道或管道排放废汤至桌子底部的污水仓或废水仓；也可以设计成锅体底部有闸门或闸阀的结构，在火锅残留需要清理时，可直接打开闸门或闸阀将火锅残留物排掉到废物或废水仓中；还可通过上吸附废汤装置进行吸附火锅锅体中的废汤，有吸附的软管或吸附通道受电机或驱动控制装置控制吸附废汤后排放废汤至桌子底部的污水仓或废水仓，所述的污水仓或废水仓中设置有最高水位线、汤位线感应的警报装置，当污水仓或废水仓中的污水、废水或废汤位于最高水位线、汤位线感应的警报装置时，进行报警给后台服务器系统总平台，由后台服务器系统总平台通知管理人员前来处理排放污水、废水或废汤，所述的污水仓或废水仓的底部设置有一个或多个污水或废水或废汤排放口。

6、进一步的，所述的每个餐位对应的每个的火锅装置的一旁还设置有自动添加清水装置、火锅自动清洗区，所述的自动添加清水装置与火锅自动清洗区可一个或两个或多个餐位的火锅装置共用一个或多个自动添加清水装置和一个或多个火锅自动清洗区，根据设计而定的结构和设备及装置，火锅自动清洗区处设置有清洗仓或消毒仓，所述自动添加清水装置连接清水仓区的清水仓、温水仓，所述的自动添加清水装置和清洗仓或消毒仓与加热器或加热装置之间有隔离隔水装置，清洗仓或消毒仓中的自动清洗及消毒装置对火锅装置有自动清洗及消毒的功能，所述的清洗仓或消毒仓中的自动清洗及消毒装置对清洗仓或消毒仓一天一清洗一餐一消毒；所述的清水仓中设置有最低水位线警报装置，当清水仓中的清水在使用水量过多时，水量位于最低水位线警报装置时，进行报警给后台服务器系统总平台，由后台服务器系统总平台通知管理人员前来在清水仓中进行添加足够的清水，所述的清水仓中设置有一个或多个清水注入口。

7、进一步的，所述食材存储机构中的上下升降机构中设置有控制上下伸缩的电动伸缩杆，所述的电动伸缩杆的一端连接多层的食材储存仓、电动伸缩杆的底部的另一端连接液压控制装置，在电动伸缩杆的一端连接多层的食材储存仓的之间设置有旋转机构，所述的多层的食材储存仓固定在旋转机构上，所述旋转机构上设置有转动装置，转动装置进行固定多层的食材储存仓后并带动多层的食材储存仓在桌面中央的空间或空洞中进行顺时针或逆时针的旋转；所述的食材储存仓为一层或多层，在每一层的食材储存仓中设置一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器，采用一层一个大类的放置菜食，如单独的一个大类菜食放置在同一层的食材储存仓，同一层的食材储存仓的大类中放置大类的小品类在一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，所述的大类中包括有肉类、海鲜类、蔬菜类食材，将肉类、海鲜类、蔬菜类的小品类放置在同一层的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，所述的上下升降机构通过电动伸缩杆进行升降一层或多层的食材储存仓时可根据顾客食用的需求或过程进行在桌面的中央一层一层的升起，当升起一层时，进行启动食材储存仓底部的旋转机构的转动装置带动食材储存仓在桌面中央缓慢的进行逆时针或顺时针的旋转，所述的旋转机构由位于火锅一旁的开关调节按钮进行控制，旋转速度的快慢可在开关调节按钮中进行调节；也可将多层的食材储存仓进行完全的升出桌面，所述的一层或多层的食材储存仓全部升出桌面后与上下升降机构之间的下达空洞或空间的高度为电动伸缩杆伸缩的高度。

8、进一步的，所述的食材放置区域有一仓或多仓或一层或多层的食材储存仓，食材储存仓里放置有一种或多种类的食材，将一仓或多仓或一层或多层的食材储存仓里一种或多种类的食材输送并放置在对应的食材储存仓中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，输送的方式可采用人工进行放置食材在对应的食材储存仓中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中或有条件时采用食材机械手或专用工具挪、拿、夹或抓的方式进行放置菜食在对应的食材储存仓中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，当一层或一仓的食材储存仓中的食材在制作火锅的过程中食用完毕后，在系统对应中进行桌面的启动开关调节按钮后，系统进行控制上下升降机构通过电动伸缩杆上升其他层或其他仓的食材储存仓进行升高后将其他层或其他仓的食材储存仓进行顶出桌面供制作火锅时所需要的各种类食材，所述的还可根据顾客在使用现场进行扫码后下单，在扫码后进行下载无人自动制作火锅装置及系统的app小程序，在下单的过程中进行菜品食材的种类或火锅口味的选择；所述的食材储存仓一层或多层一仓或多仓，一层或多层一仓或多仓的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中设置有手动或自动开关的门或窗装置，有进行自动开启门或窗的装置及系统，门或窗上设置有不同类的编号或编码，所述的食材储存仓中一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器上进行设置与食材储存仓的门或窗中编号或编码相对应的另一编号或编码，所述的食材机械手或专用工具上进行设置有识别食材放置柜的门或窗或食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中编号或编码的识别装置，如在添加食材时，通过机械手或专用工具进行添加食材在食材储存仓中一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中时，食材机械手或专用工具上的识别装置进行识别食材储存仓的门或窗上的编号或编码后，进行自动打开门或窗，通过挪、拿、夹或抓的方式进行放置菜食在对应的食材储存仓中的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器中，在放置的过程中也通过识别装置进行识别食材储存格或储存框或储存箱或储存容器上的编号或编码后进行对应的放置不同种类的食材，放置完毕后自动关闭食材放置柜的门或窗；所述的一个或多个的食材储存格或储存框或储存箱或储存容器可根据设计需要制作成方形、圆形、长方形、三角形、梯形或其他的形状，也可以直接从外面提供，所述的桌子底部区域的食材放置柜中有一个或多个的制冷保鲜装置，制冷保鲜装置对食材放置柜中的食材进行制冷或保鲜的储存及放置。

9、进一步的，所述的佐料调料放置区一个或多个的佐料调料放置仓或容器，采用将调料佐料上提上输送方法，所述的佐料调料放置仓或容器与桌面上的佐料调料、火锅底料加料装置之间设置有上提上输送装置及系统、有旋转装置或平台及系统将位于桌子底部区域的佐料调料上提上输送至桌面的火锅中旋转的对应后为火锅的锅体中添加火锅底料或调料或佐料，或上提上输送至桌面的调料或蘸料专用装置为调料或蘸料专用装置中旋转的对应后进行添加各种蘸料的调料或佐料，所述的主料及佐料或辅料或调料放置区中的佐料调料放置仓或容器中有自动清洗装置或消毒装置对其进行自动清洗或消毒的功能为一天一清洗或一天一消毒，所述的空调区域的空调设备位于放置脚区域的一侧为脚部提供暖气或降温制冷，还有餐食垃圾区域及污水或废水仓区域，所述的餐食垃圾区域位于桌面的垃圾入放口的下方通过管道或通道进行连通，所述的餐食垃圾区域可分为餐食垃圾的干区或湿区或废汤区，干区或湿区或废汤区中有分隔或分离装置，将火锅食用后的干类垃圾放置在干区，湿类垃圾放置在湿区，废汤类的垃圾放置在废汤区，所述的餐食垃圾区中有干类或湿类或废汤类的储存装置一个或多个；所述的污水或废水仓区有污水或废水储存仓一个或多个，垃圾餐食的废汤区通过管道或通道连接污水或废水储存仓，所述的污水或废水储存仓设置有污水、废水或废汤直排市政污水管道的通道及电动控制的阀门或开关进行连接市政污水管道；有餐食垃圾或污水废水、废汤外运或外挪或外输送装置一个或多个进行外运或外挪或外输污水废水或废汤或火锅中产生的食物垃圾，在污水或废水废汤超出污水或废水储存仓中最高水位线警报装置时，进行报警给后台服务器系统总平台，由后台服务器系统总平台通知管理人员前来处理排放污水或废水或清理餐食垃圾，在条件准许下，污水或废水储存仓中的污水和废水、废汤可直接排放进市政污水管道，进行集中处置，在污水和废水、废汤的出水口处安装有电动控制的阀门或开关，在直排污水和废水、废汤时进市政污水管道时，由系统打开电动控制的阀门或开关进行排放；所述的一个或多个的清水仓供自助制作火锅或清洗餐具或火锅锅体所用，在条件准许下，清水仓可接入市政饮用自来水管道直供给清水仓，在管道出水口处安装有电动控制的阀门或开关，在缺水时由系统打开电动控制的阀门或开关，在水量达到清水仓储水上限时关闭阀门或开关，可以采用食用自来水直供给自助制作火锅或清洗餐具或火锅锅体所用，直供自来水管出水口安装有电动控制的阀门及开关，需要时发送指令给电动控制的阀门及开关进行开启或关闭；所述的火锅装置、餐具清洗区域、餐具消毒及存放区域、食材放置区域、佐料调料放置区域、空调区域、污水或废水仓区域、清水仓区域、火锅清洗区域、放置脚区域、供电设备区域中除了位于桌面平台中心的火锅装置的锅体中心位置不能调节外，其他区域中的装置或仓可根据设计的条件均可调整装置及仓的位置与方位，所述的无人自动制作火锅也并不是全部无人化，有管理及服务人员进行火锅装置及系统的维护或处理废水或餐食垃圾或定期的在桌子底部区域中进行添加各种食材或火锅中需要的佐料调料。

10、进一步的，自动售卖火锅系统中包括火锅现场自动售卖或实现在远程的系统中进行购买，还具备本地运行的系统与后台服务器系统总平台查看远程下单的信息或智能终端app小程序下单或本地操作系统及本地扫码后客户现场下单，还可以在桌面上一个或多个显示屏的本地操作系统中进行现场下单或结算订单，显示屏还可以用于显示食材储存仓中储存的所有菜品的数量或价格的信息、还包括显示火锅名称、种类、口感、价格等相关的信息供客人下单点菜或点火锅时在显示屏上进行操作，选择火锅种类的名称、品种、口感、数量、价格，金额合计，选择付款，付款可采用扫码支付，付款后，后台系统收到金额后，自动制作火锅的售卖系统自动出单号，单号信息中包括有餐桌号或编号、火锅进餐时间，后台系统收到款项指令后即可按客户先后购买的时间前后顺序迅速排列并进行自动现场分配火锅装置对应的餐桌号或编号、火锅进餐时间，或语音播报餐桌号或编号、火锅进餐时间；这些功能也可在火锅装置及售卖火锅系统的本地系统完成；所述的本地运行经营者均可自己设定收款账号，微信收款号，支付宝收款号收取营业款，火锅价格、名称、数量、品种、内容均可根据情况自由调整；所述的本地系统采用的通讯为本地通讯、联网通讯、有线无线通讯，可达到火锅装置及售卖系统独立本地营运的目的，所述独立火锅装置及售卖火锅系统的操作还可采用其他平台通讯付款。

11、进一步的，所述的通讯中包括本地联网通讯、组网通讯、有线无线通讯，通讯采用4g\5g\gprs\lora\wifi\nb-iot\ble\zigbee无线通讯或can\485\以太网有线通讯和gprs定位系统，通讯还设计了蓝牙、wifi、zigeb通讯，还包括其他的有线无线通讯，通讯还可兼容未来发展的无线及有线通讯的通讯接口，还包括其他国家的通讯；通讯还设有语音识别模块，当现场的客户下订单定制火锅餐食时，均可采用终端设备手机app小程序及语音呼叫交互的方式进行对话及广播；所述的智能终端还可采用语音输入或文字输入及英文输入的方式进行购买；所述售卖火锅系统中还包括有主控模块，也还可包括多个分项控制模块，主控模块与分项控制模块可融合为一体，多个分项控制模块任何一个均可代替主控模块；所述主控模块包括多个分项控制模块根据系统的设定均可直接与后台服务器系统总平台信息交互、数据共享、接收指令、发送指令。

12、进一步的，所述后台服务器系统总平台由服务器系统、数据库系统和云计算系统组成；服务器中通过布局与算法建设后台总系统模块；所述后台服务器系统总平台包括数据控制与采集、火锅餐食上架管理模块、火锅餐食下架管理模块、数量管理模块、数据记录与查询模块、财务管理模块、对账模块、进销存模块、价格模块、经营计算模块、用户信息管理模块、火锅装置定位管理模块、火锅装置信息管理模块、数据接收模块、数据发送模块、app运营模块、数据统计模块和火锅装置故障维护模块以及区域管理模块和服务运行模块，还可实现其他管理及计算方法、储存方法，还可实现制作流程及系统的管理、成本核算、价格、采购品种口感等管理，还包括智能终端及app小程序连接管理，还包括所述自动制作火锅装置与后台服务器系统总平台采用通讯连接方法与所有在运行的自动制作火锅装置连接，售卖点及售卖客户、售卖记录等功能的管理，一些管理及功能的系统还可在现场自动制作火锅装置和自动售卖火锅系统或自动售卖火锅系统在主控模块或分项控制模块及后台服务器系统总平台中进行各自储存、布置、管理、执行，所述主控模块或分项控制模块还可以其他内容的功能进行布置及储存、数据交换。

13、进一步的，所述的火锅自助设备及机构和自动化作业由电路集成的通讯模块与后台联接与智能能终端连接客户端app、小程序及第三方软件融合达到远程下单菜谱、食谱，远程预约；根据客户端下单，由后台通知火锅商业经营方或火锅餐食管理员或家庭自动预先准备火锅食材及主料、佐料或调料及其他工作，提前、预先准确、准备好客户或顾客或火锅使用人的需求；在火锅制作，智能、自助服务、自动作业方面、及收集餐食垃圾、残留物、桌面清理、餐具、火锅及食材放置仓及其他作业区需清洗、消毒及自动化方面由控制模块下发系统和作业指令由动力机与结构完成作业，有总控制模块和分项控制模块或总控制模块与分项控制模块为一体或分体及分项模块合体或分体，嵌入算法一种或多种并可达到远程下发指令及现场操作的结果，现场操作的显示屏一个或多个及控制模块和作业模块和控制系统和作业系统一个或多个一种或多种，达到自动化作业及自动化制作火锅餐食的结果。

14、进一步的，无人火锅的自助制作的智能设备的硬件中包括电机及驱动控制装置控制的火锅装置中结构或机构或装置的电动动力机构中与电路集成硬件进行连接与对应并由集成电路硬件里或中的电路系统控制运行，对应动作和独立动作的电路集成的硬件组成进行一种或多种控制一种或多种的独立运行和联动集成电路中的硬件通讯中的无线通讯的硬件和有线通讯中的硬件可连接与手机中的硬件对应中储存资料和其他数据后台服务器和手机中的硬件设备对应储存数据，也可火锅装置中的电路集成通讯硬件进行连接并储存对应的数据和启动电动动力机构连接的电路通讯装置实现自动制作；所述的电路集成设备运行电动动力控制功能及其他功能运行功能的电路集成控制板一个或多个一层或多层的一张或多张，还包括电路集成系的电路，集成电路版图一个或多个或一条或多条的电路版线路版图，根据需求集成的线路一条或多条连接及一条中断或多条中断或及一条交叉或多条交叉线路一叠或多叠可穿插设计，可搭架设计，可并列保护设计，可通过不同通电体的材料多重设计一种或多种功能的电路线路集成版；还包括驱动电路的电路集成硬件，有电源硬件，芯片硬件、通讯硬件、有云端服务器、路由器；还包括电路集成硬件中包括电源管理硬件、电流检测控制硬件、传感器接收硬件、电机控制硬件、开关控制硬件、通讯控制硬件、所述电流检测控制硬件能检测并控制所述电源管理硬件并发送讯息给传感器接收硬件后控制电路板并进行相互之间的电路交互连接；电路集成版的电路为连接电子元件并具备通电功能或阻电或断电功能的电路线路图一种或多种，所述的电路集成电路图承载和可固定的电子元件一个或多个一种或多种电子元件包括芯片一种或多种一个或多个的进行连接，或多张硬件能控制一个或多个电动动力达到能使结构行动运动制作及各个制作设备配合运行，及作业或流水运行及作业对应运行流水运行作业的硬件组合设备及装置；所述的火锅装置的设备的电路集成板电路设计接入的通电可采用一种或多种的电压，一路或多路，有可变压稳压设备，变压和稳压可融合在框电配置或装置上，电能在电路集成版运行时实现独立和共同电路集成及运行系统一种或多种的有保护装置一种或多种通电隔离装置一种或多种有防止电波相互干预的方法一种或多种，有通讯电路集成及通讯电子元件及芯片一种或多种可储存有线通讯，无线通讯，本地通讯，组网的系统的硬件设备和装置一种或多种，通讯还设计了蓝牙、wifi、zigeb通讯，还包括其他的有线无线通讯，通讯还可兼容未来发展的无线及有线通讯的通讯接口，还包括其他国家的通讯；通讯系统中还设有语音识别模块；所述的通电运行设备和装置及线路一种或多种可独立可融合，电路集成输出装置根据功能的需求输出的接口一种或多种的接口设备，一种电压或多种电压的输出装置或一种功能及多种功能的装置设备或有线输出及无线输出的通讯装置及设备和一种或多种的控制一个或多个及一种同时或多种同时运行及作业电动动力装置及设备；所述的电路集成及各个功能硬件图制作离不开电路集成运动功能对设备控制，这些设备还可储存各种系统功能一种或多种的装置和设备和各种动力装置和各种动力结构的配合作业，达到自动远程控制作业的设备，自动本地作业操作的设备，自动本地自助制作的结果的全套配合的结构与硬件设备和动力装置及系统。

15、进一步的，下载无人自动制作火锅装置及售卖火锅系统的智慧式app或小程序进行注册，注册后打开app或小程序中的火锅餐食的名称、以份或个及其他计量为单位价格计算，客户在智能终端、app或小程序中或现场自动制作火锅的桌面平台上的扫码注册后进行自动点击不少于一份或一个或其他计量为单位的火锅餐食，点击确认即可达成累计金额；所述自动制作火锅装置的自动售卖app或小程序或扫码对应的功能实现包括有用户查看后台服务器上架的对应火锅餐食名称、火锅餐食照片、可供应数量、单价、数量选择、数量确认，当用户在系统提供的火锅餐食范围内查看后选择中意的火锅餐食后可进行下单操作，下单操作时app或小程序将开启火锅餐食口感的选择功能需求，按照火锅餐食口感配比要求如清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅或其他口感类别的火锅餐食；客户在下达订单时出现多个客户在下达要求订火锅餐食时，以付款时间发生前后为序排号排列火锅装置对应的餐桌号或编号及火锅进餐时间；客户手机中自动合计本次数量和金额后或后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台确认根据客户点击数量合计后的数量信息即发送给后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台，后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台将合计计算的金额发送给客户进行确认，点击付款成功，客户支付可采用绑定的微信、支付宝、银行卡或app或小程序钱包；所述经营的区域包括：餐食店、超市、商业区、学校食堂、企事业单位、部队食堂、医院食堂、政府机关食堂；后台服务器系统总平台或其他后台服务器平台将发送给购买客人食用火锅的地点，对应的餐桌号或编号、火锅进餐时间的凭证或购买人现场扫码操作购买后的火锅餐桌号，火锅进餐时间的依据，以编号或对应码的形式或其他智能终端感应对应的方法发送到购买人的手机上。

16、本发明的有益效果：解决了传统中在食用火锅的过程中能达到自动添加各种火锅食材、自动添加各种锅底料或调料，且火锅食用完后也能进行自动清洗及消毒，减少了人力或物力的投入，达到食用火锅时方便快捷的有益效果。