一种金刚窗数显电热餐炉的制作方法

1.本实用新型涉及酒店食品盛装用具领域，特别是涉及一种金刚窗数显电热餐炉。


背景技术：

2.传统的餐炉分为单纯干式和单纯湿式的，干式加热效果快，但食品易干巴；湿式加热效果较慢易出现大量的水珠，两者均影响口感。
3.经过检索，中国专利cn 216700360 u，公开了一种干、湿通用节能餐炉，为最为接近的现有技术，通过以下技术方案：包括餐炉身组件a，所述餐炉身组件a的内部放置有餐炉身组件b，所述餐炉身组件b的内部下方固定连接有电热管，所述餐炉身组件b的内部下方且位于电热管的顶部固定连接有上撑板，并且电热管的顶部与上撑板的底部相接触，所述上撑板的顶部中心位置放置有储能体身，所述储能体身的顶内部放置有分割管体，所述分割管体的顶部放置有储能体盖，所述储能体身的顶内部部且位于分割管体外部的四周放置有食品专用鹅卵石，所述储能体盖的顶部开设有小孔，所述储能体盖为环形，所述储能体盖的顶部放置有水盆，所述水盆的内部放置有水，所述餐炉身组件b内壁四周及底面均设置有高温隔热棉。
4.该方案实现了产品的干、湿通用，保证了热量的最大限度吸收利温用及食品的快速致热和长时间保温。
5.但是该方案存在的问题是：该干、湿通用节能餐炉具有餐炉身组件b13，菜盆托板16的顶部放置热菜盆12，由图可知热菜盆12为规则的形状，为放置食物，盆内为相对较平的底面，然后食物再放上去，因为食物一次性堆放成锥形或平铺，对于表面的食物可以实现食品的快速致热和长时间保温，但对于内部的食物包裹在内部，且该方案中也没有翻炒部件，所以食物无法达到很好的保湿效果，如果发热部件温度过高导致蒸发量过大，容易从缝隙中流失水分；反之蒸发量过小，水分容易堆积食物底面，严重影响食物口感。
6.而且现有的餐炉中普遍存在热菜盆的这个问题，因底面形状为平铺方式，没有配备翻炒部件，无法使食物整体长时间的保持干湿度合适的状态。
7.因此，现在亟需设计一种能解决上述问题的餐炉。


技术实现要素：

8.为解决现有技术中存在的问题，本实用新型提供了一种提高食物保湿可控程度和口感的金刚窗数显电热餐炉。
9.为达到上述目的所采用的技术方案是：一种金刚窗数显电热餐炉，包括餐炉支架，所述餐炉支架上连接有炉框，所述炉框内设有盛水盘，盛水盘内设有电热组件，盛水盘内设有截面为圆弧形的食物餐盆，所述炉框上通过轴承安装有横跨食物餐盆的翻炒组件，所述翻炒组件一端连接有电机，所述炉框上连接有截面为圆弧形的炉盖，炉盖与炉框、盛水盘、食物餐盆的边框重合，盛水盘与食物餐盆之间具有蒸汽空间，蒸汽空间通过食物餐盆上的蒸汽孔进入食物餐盆内，炉盖顶部设有透明金刚窗，翻炒组件随着电机转动在炉盖与食物
餐盆形成的空间内翻炒食物，电热组件包括控温显示屏。
10.进一步地，所述翻炒组件包括电机输出轴相连的转轴，所述转轴上固定连接有翻炒板。
11.进一步地，所述翻炒板为两块，且相对设置，其中一块位于另一块相对面的侧边。
12.进一步地，所述翻炒板端部具有截面为三角形状的翻炒斗，所述翻炒斗与翻炒板垂直设置。
13.进一步地，所述电热组件包括位于盛水盘中间凹槽内的电热丝，电热丝一端与电源相连，另一端与控温显示屏电连。
14.进一步地，所述食物餐盆内一侧上部设有湿度传感器，所述盛水盘一侧安装有与湿度传感器电连的plc控制器，plc控制器分别与控温显示屏、电机电连。
15.进一步地，所述炉盖上设有回流孔和导流槽，冷凝水通过导流槽和回流孔回流进入盛水盘。
16.进一步地，所述盛水盘底设有出水阀。
17.本实用新型的有益效果是：采用的一种金刚窗数显电热餐炉，通过圆弧形的食物餐盆和炉盖，以及翻炒组件随着电机转动翻炒食物，使水蒸气均匀附着于食物表面，提高食物保湿可控程度和口感，可手动自动操作。
附图说明
18.图1为本实用新型的立体图；
19.图2为本实用新型内部结构示意图；
20.图3为图1中翻炒组件的结构示意图。
21.各图中的附图标记说明：1是餐炉支架、2是炉框、3是盛水盘、4是食物餐盆、5是翻炒组件、6是电机、7是炉盖、8是蒸汽空间、9是蒸汽孔、10是金刚窗、11是控温显示屏、 31是电热组件、32是电热丝、33是plc控制器、51是转轴、52是翻炒板、53是翻炒斗、71 是回流孔、72是导流槽。
具体实施方式
22.为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加浅显易懂，下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型。但是本实用新型能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本实用新型内涵的情况下做类似改进，因此本实用新型不受下面公开的具体实施例的限制。
23.如图1-3所示，本实用新型提供了一种金刚窗数显电热餐炉，解决目前保温餐炉内食物堆积不动，保湿效果不佳的问题；包括餐炉支架1，所述餐炉支架1上焊接或者螺丝固定有炉框2，所述炉框2内螺丝固定有盛水盘3，盛水盘3内设有电热组件31，盛水盘3内设有截面为圆弧形的食物餐盆4，所述炉框2上通过轴承安装有横跨食物餐盆4的翻炒组件5，所述翻炒组件5一端连接有电机6，所述炉框2上连接有截面为圆弧形的炉盖7，炉盖7与炉框2、盛水盘3、食物餐盆4的边框重合，安装轴承的边框端部根据轴承形状设置结构，轴承方形，边框为方形，外轮廓为圆形，则炉盖7与炉框2、盛水盘3、食物餐盆4重合边框为圆形，尤其食物
餐盆4需要清洗，转轴与其端部中间需要一定的空间最好为圆形，利于取出；盛水盘3与食物餐盆4之间留出蒸汽空间8，蒸汽空间8通过食物餐盆4上的蒸汽孔9 进入食物餐盆4内，炉盖7顶部设有透明金刚窗10，可以观察食物的干湿程度；翻炒组件5 随着电机转动在炉盖7与食物餐盆4形成的空间内翻炒食物，利于水蒸汽进入食物，翻炒的次数和间隔时间都要视食物情况而定，基本原则是不能进行频繁的翻炒，在保温的情况下失去过多的水分使食物过干，影响口感；电热组件31包括控温显示屏11，控制食物温度，使其在合适的温湿度环境中。
24.优选的翻炒组件5包括电机6输出轴相连的转轴51，转轴51上固定连接有翻炒板52，翻炒板52，其板外沿为一条直线，与炉内壁贴近翻炒；翻炒组件5采用食品级材料，不锈钢、高分子材料。
25.结合图示，优选的翻炒板52为两块，且相对设置，其中一块位于另一块相对面的侧边。
26.所述翻炒板52端部具有截面为三角形状的翻炒斗53，所述翻炒斗53与翻炒板52垂直设置。
27.所述电热组件31包括位于盛水盘3中间凹槽内的电热丝32，电热丝32一端与电源相连，另一端与控温显示屏11电连，实时监控水温。
28.为了实现自动化，最优方案，在食物餐盆4内一侧上部设有湿度传感器，盛水盘3一侧安装与湿度传感器电连的plc控制器33，plc控制器33分别与控温显示屏11、电机6电连；可以根据实际情况，在plc控制器33进行设定电机6的转动间隔时间，比如每5分钟转动3 次，湿度传感器感应到的湿度情况反馈给plc控制器33，plc控制器33进行处理，加快或减慢翻炒频次，或者调节控温显示屏11，加快或减慢水蒸气蒸发量。
29.优选的在炉盖7上开设回流孔71和导流槽72，冷凝水通过导流槽72和回流孔71回流进入盛水盘3，避免大量的冷凝水进入食物，影响口感。
30.优选的在盛水盘3底设有出水阀，利于排水；当然较优方案是通过进水管、出水管进出水更为方便。
31.以上所述实施例仅表达了本实用新型的一种或者多种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。因此，本实用新型专利的保护范围应以所附权利要求为准。