一种烤箱及烤箱控制方法与流程

本发明涉及厨房设备，具体涉及一种烤箱及烤箱控制方法。

背景技术：

1、现有技术中的烤箱产品，其热风结构多数设置在内腔的顶部并朝下方出热风，或者设置在内腔的后侧并超前方出热风。由于上述的两种结构的烤箱均为单侧出热风，因而容易导致烹饪后食材着色不均的情况，影响食材烹饪效果，存在着烹饪均匀性不良的问题，有待进一步改进。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明提供了一种烤箱及烤箱控制方法，用于解决相关技术中单侧出热风的烤箱存在着烹饪均匀性不良的问题。

2、为达上述之一或部分或全部目的或是其他目的，本发明提出一种烤箱，包括主机体，主机体内部设置有热风腔和烹饪腔，所述热风腔包括依次连通的顶部腔、倾斜腔和背部腔；

3、所述顶部腔位于所述烹饪腔顶侧并与所述烹饪腔连通；

4、所述背部腔位于所述烹饪腔后侧并与所述烹饪腔连通；

5、所述倾斜腔是从所述顶部腔朝所述背部腔方向倾斜过渡所形成，并与所述烹饪腔连通；

6、所述顶部腔设有顶部加热装置，所述背部腔设有背部加热装置，所述倾斜腔设有具有正反转功能的风机组件；

7、所述风机组件产生两路风流：

8、其中一路风流送往所述顶部腔，将所述顶部加热装置产生的热量带入所述烹饪腔内，加热食材后经所述倾斜腔回流至风机组件；

9、另外一路风流送往所述背部腔，将所述背部加热装置产生的热量带入所述烹饪腔内，加热食材后经所述倾斜腔回流至风机组件；

10、所述烹饪腔设置有至少两个温度传感器，所述温度传感器之间具有高度差。

11、在一可选实施例中，所述主机体包括外罩体和对流罩，所述对流罩设置在所述外罩体的内部，所述对流罩将外罩体的内部空间分隔为所述热风腔和所述烹饪腔。

12、在一可选实施例中，所述对流罩包括依次相连的顶部面板、倾斜面板和背部面板；

13、所述顶部面板、所述倾斜面板和所述背部面板分别与所述外罩体连接；

14、所述顶部腔是由所述顶部面板的顶侧端面与所述外罩体所围成；

15、所述倾斜腔是由所述倾斜面板的上端面与所述外罩体所围成；

16、所述背部腔是由所述背部面板的后侧端面与所述外罩体所围成；

17、所述烹饪腔是由所述顶部面板的底侧端面、所述倾斜面板的下端面和所述背部面板的前侧端面与所述外罩体所围成。

18、在一可选实施例中，所述顶部面板上开设若干第一出风孔，所述热风腔的顶部腔与所述烹饪腔之间通过所述第一出风孔进行连通，所述顶部腔内气流通过所述第一出风孔进入所述烹饪腔；

19、所述背部面板上开设若干第二出风孔，所述热风腔的背部腔与所述烹饪腔之间通过所述第二出风孔进行连通，所述背部腔内气流通过所述第二出风孔进入所述烹饪腔；

20、所述倾斜面板上开设有若干吸风孔，所述烹饪腔内的气流经过所述吸风孔进入所述热风腔的倾斜腔内，并被吸至所述风机组件进行回流。

21、在一可选实施例中，所述外罩体包括安装板，所述安装板倾斜设置在所述热风腔的倾斜腔顶部，所述风机组件设置在所述安装板上。

22、在一可选实施例中，所述风机组件包括风机、风机支架和风叶；

23、所述风机支架固定于所述安装板的上端面，所述风机固定在所述风机支架上，所述风叶位于所述热风腔的倾斜腔内部，所述风机的输出轴穿过所述安装板后与所述风叶连接，所述风机用于控制所述风叶转动。

24、在一可选实施例中，所述外罩体的左、右两侧分别为两块并排设置的侧板，每块所述侧板朝向烹饪腔的一侧设置有至少两条水平延伸的卡持槽。

25、本发明还提出了一种烤箱控制方法，适于控制以上任一所述的烤箱，包括：

26、获取烹调模式；

27、基于所获取的烹调模式控制烤箱进入单层烹调模式或双层烹调模式；

28、通过温度传感器实时检测烹饪腔中的不同高度层的温度，温度传感器之中的一个为主传感器，其余的为副传感器；

29、在预设时长内，基于烹调模式和温度传感器所检测到的温度，控制风机组件持续转动并调节风机组件的转向和转速，以及控制顶部加热装置和背部加热装置的工作状态。

30、在一可选实施例中，所述风机组件的转向包括正转和反转，所述风机组件的转速包括第一转速、第二转速和第三转速，第一转速＜第二转速＜第三转速；

31、当烤箱处于单层烹调模式中：

32、若所述主传感器所检测到的温度低于设定温度，则控制所述风机组件以第一转速进行正转；

33、若所述主传感器所检测到的温度到达或者高于设定温度，则控制所述风机组件以第二转速进行正转；

34、当烤箱处于多层烹调模式中：

35、若所述主传感器所检测到的温度低于设定温度，则控制所述风机组件以第三转速进行正转；

36、若所述主传感器所检测到的温度到达或者高于设定温度，则控制所述风机组件以第二转速进行反转。

37、在一可选实施例中，当烤箱处于单层烹调模式中：

38、若所述主传感器所检测到的温度到达或者高于设定温度，则控制所述顶部加热装置和所述背部加热装置均停止发热；

39、若所述主传感器所检测到的温度低于设定温度，则控制所述顶部加热装置和所述背部加热装置均进行加热；

40、当烤箱处于多层烹调模式中：

41、若所述温度传感器之中位置靠近于所述顶部加热装置的一者所检测到的温度低于设定温度，则控制所述顶部加热装置进行加热；

42、若所述温度传感器之中位置靠近于所述顶部加热装置的一者所检测到的温度到达或者高于设定温度，则控制所述顶部加热装置停止加热；

43、若所述温度传感器之中位置靠近于所述背部加热装置的一者所检测到的温度低于设定温度，则控制所述背部加热装置进行加热；

44、若所述温度传感器之中位置靠近于所述背部加热装置的一者所检测到的温度到达或者高于设定温度，则控制所述背部加热装置停止加热。

45、实施本发明实施例，将具有如下有益效果：

46、本发明通过设置包括有顶部腔、倾斜腔和背部腔的热风腔，可对风机组件产生的气流进行倾斜导向，气流分为两路，其中一路流往顶部腔后向下进入烹饪腔，另一路流往背部腔后向前进入烹饪腔，实现朝烹饪腔内双向出风，对食材进行加热后气流往斜上方回流至风机组件，形成风循环，使得热风能够较为全面地往多个方向在烹饪腔内流动，热风覆盖范围更广、烹饪腔内热量更为均匀分布，从而对烹饪腔内食材的加热更为均匀，优化烹饪效果。

47、本发明可仅仅通过单个风机组件即可实现双方向出风，结构简单，生产成本低，避免由于安装多个风机组件而导致烤箱体积庞大、成本较高的情况。

48、本发明具有顶部加热装置和背部加热装置，两者能够单独控制启闭，从而能够分开控制烹饪腔顶侧、后侧的进风是否为热风，且烹饪腔设置有位于不同高度的多个温度传感器进行采温，可根据各高度层的温度分开调整两个加热装置进行发热或停止发热，实现较为精确地调整烹饪腔内上层和下层的温度，可更好地实现均匀烘烤，使得在烹饪腔内放置有多层烤盘时亦能够将各层食材均匀上色。

49、本发明风机组件可进行正反转，由于离心力，风机组件径向排风，产生径向的旋转气流并送往顶部腔和背部腔，因此从顶部腔和从背部腔进入烹饪腔的气流仍为旋转气流，而非线性气流，因此，可通过更改风机组件的转动方向，来控制进入烹饪腔气流的旋转方向，并且可通过在烹饪过程中切换风向，进一步使得烹饪腔内的热量均匀分布。

50、解决了相关技术中单侧出热风的烤箱存在着烹饪均匀性不良的问题。