一种封闭式炒菜机的制作方法

本发明涉及商用智慧厨具领域，特别涉及一种封闭式炒菜机。

背景技术：

1、随着时代的发展，社会对智能化厨房的探索，越来越深入，而随着生活水平的进步，厨房的智能化也越来越被人们所接受，认可，依赖。厨房智能化会带给人们很多好处，包括但不限于：节省时间、节省成本、稳定菜品水平，等等。而对于大型公共食堂，比如校园内的食堂。如果进行智能化，不仅解决了用餐高峰期学生排队时间长的问题，也能有效降低食物相关方面的风险。

2、公开日为2019年9月19日，公开号为cn110477736a的中国专利文献公开了一种智能自动炒菜装置，包括：机架，机架内部设有炒菜腔；炉具架连接气源，由控制系统控制燃气通断；点火针由控制系统控制打火，以将通入炉具架的燃气引燃；翻炒锅具设置于炉具机构的上方；包括用于盛放食材的炒锅，炒锅由炉具架加热；投料系统设置于炒锅的上方，包括盛料盒和翻转机构，翻转机构带动盛料盒翻转；搅拌系统设置于翻炒锅具的侧方，包括搅拌叶片、搅拌驱动器和搅拌系统转动机架，搅拌叶片和搅拌驱动器装在搅拌系统转动机架上，搅拌系统转动机架带动所述搅拌叶片伸入或伸出炒锅，搅拌驱动器带动搅拌叶片升降、在炒锅内旋转搅动食材。该装置可实现自动点火、放料、翻炒等操作，但是存在加热度难以控制，易糊锅；炒菜时将菜品暴露在外部空间工作。

技术实现思路

1、本发明的目的是为解决现有技术中，炒菜机在工作时一般都将菜品暴露在外部，提供一种封闭式炒菜机，（1）可以在密闭环境下进行炒菜作业，密封框与锅台配合将炒锅围在密闭的空间内，有效防止油烟溢出；（2）密封框设在锅台边沿或者炒锅边沿，不与炒锅接触，防止密封框高温加快老化，增加了使用寿命；（3）密封框不在炒菜区域内，防止油烟或者炒菜过程中崩起的油渍污染，在增加了使用寿命的同时又具有易清洁的优点。

2、本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是，一种封闭式炒菜机，包括锅盖和锅台，其特征在于锅盖内部设有调料管路和喷水管路；锅盖设有密封框，锅台上端设炒锅，所述密封框在炒锅边沿处与锅台套接；所述锅盖内部设有炒手，所述炒手在所述密封框内部。作为优选，炒菜机包括锅盖和锅台，锅盖上设有调料管路和喷水管路，调料管路是连接着位于锅台上的调料供给机构，喷水管路连接外部的水管，当炒菜时，为了保证密封，锅盖与锅台是合在一起的，锅盖设有喷水管路和调料管路可以在做菜时，让加料工作在密封条件下进行，锅盖上设有密封框，锅台上端设有炒锅，密封框直径略小于炒锅边沿直径，这样，当锅盖和锅台合在一起是，密封框与炒锅的边缘能将炒锅内部的环境密封起来，达到密封的目的，实际上就是密封框套接在锅台内，起到密封的作用，或者密封框直径大于炒锅边沿直径，此时在炒锅边沿外围设凹环，凹环是锅台围绕炒锅中心为中心，设有的厚度均匀的圆环状凹陷，所述凹环直径与密封框直径相同，合上锅盖时，密封框完全进入凹环内，或者密封框设在锅盖的边沿处，在锅台上端边沿处设凹台，当锅盖闭合时，密封框通过与凹台配合完全套接在锅台上端外侧，锅盖内部还设有炒手，炒手中心位置在炒锅轴向中心上，炒手是呈s型的相对炒锅轴向中心横向放置，炒手在密封框内圈，其实也就是密封框中心位置设有翻炒食材的炒手。

3、所述锅盖下方设有密封框，所述密封框为薄厚均匀的环状凸起，锅台设投料口，所述投料口为圆形开口并向下凹陷，投料口的外轮廓形状与密封框相同且直径大于密封框。作为优选，密封框在锅盖下表面设立，相对开口向上设立的炒锅，密封框是薄厚均匀的凸起，呈圆环状，其实是为了配合炒锅的形状从而进行有效密封，锅台在设置炒锅的地方设有投料口，也就是炒锅向上设立的开口，投料口想下凹陷，导致炒锅边缘处的锅台是存在一圈深度均匀的凹台的，凹台的形状要与密封框相同，但是不违背上述“密封框直径略小于炒锅边缘直径”。

4、所述锅台所设投料口的外轮廓在炒锅的边缘处，锅台所设的投料口与所述密封框配合套接。作为优选，投料口外轮廓在炒锅边缘处，密封框在菜品炒制过程中，套接在投料口内。

5、所述锅台上端一侧设有齿轮组，所述锅盖通过所述齿轮组与锅台铰接，锅台一侧设有调料供给机构，所述调料供给机构与锅台与锅盖铰接处在同一侧，设软管一端连接调料供给机构，另一端连接调料管路。作为优选，锅台的后方上端设有齿轮组，齿轮组将锅台和锅台铰接在一块，齿轮组通过控制电机带动，可以实现自动打开锅盖，和自动合上锅盖的操作，锅台在后方上半部分设有调料供给机构，所述调料供给机构是由调料分配阀和液体调料盒组成的，调料供给机构还设有软管，软管一端连接调料供给机构的出口，另一端连接设在锅盖内部的调料管路，当收到信号指令，调料分配阀打开与信号对应的液体调料盒，与该信号对应的调料从液体调料盒中流出，经过软管，流到调料管路，对炒锅内菜品进行调味儿。

6、所述密封框内圈设有喷料头，所述调料管路一端连接所述喷料头，另一端连接所述软管；调料管路内部设有调料泵。作为优选，密封框内圈部分设有喷料头，喷料头是喷射液体调料的，调料管路一端连接喷料头，另一端连接软管，在调料管路中间部分设有调料泵，调料泵收到信息指令，从调料供给机构抽取响应量的调料，喷料头喷射出去，需要注意的是，调料分配阀是和调料泵协同工作的，调料分配阀分出响应量的液体调料后，关闭与液体调料盒之间的连通通道，然后通入空气，以此保证每次喷料头喷射出的调料，都是纯净无污染的。

7、所述密封框内圈设有喷水头和旋转杆，所述喷水头围绕所述旋转杆圆周均匀分布，设固定环套在旋转杆外侧并固定所述喷水头；所述锅盖在其与锅台铰接处设有进水口，所述喷水管路一端连接进水口，另一端与喷水头连通。作为优选，旋转杆圆周分布竖直方向的细水管，所述细水管是锅盖所设的喷水管路延伸出锅盖内部的一部分，所述细水管根部的喷水管路是圆环状的，细水管均匀设置在旋转杆周围且等长，细水管头部设有喷水头，设固定套环套接在旋转杆外侧并固定住喷水头，固定套环位于炒手的上面，不影响炒手正常工作，喷水头向固定套环外环方向倾斜，锅盖设有进水口，进水口接入炒菜机外部的水管道，外部的水经由进水口进入喷水管路，最后又喷水头喷出，保证炒菜机可以在炒菜时加水或者炒菜完毕后喷水刷锅。

8、所述旋转杆与所述锅盖垂直设立，旋转杆上端设有电机，下端连接炒手；所述密封框内圈还设有抽烟机。作为优选，旋转杆方向与锅盖垂直，向下延伸出锅盖，旋转杆上端设有电机，电机隐藏在锅盖内部，电机带动旋转杆旋转旋转杆下端连接炒手，电机开动，旋转杆带动炒手在炒锅内旋转，翻炒食材，在炒菜完毕后，炒手和喷水头配合进行洗锅操作，密封框内圈还设有抽烟机，抽烟机能及时抽走炒菜时产生的油烟，也起对稳定炒锅内气压起到一定作用。

9、所述锅盖呈扁平状盒体，一角设有把手。作为优选，锅盖呈偏平状盒体，方便清理，以及比较容易对炒菜机的摆放进行调整，由于本发明旨在食堂或者其他大型厨房进行工作，所以对减小空间占比有一定要求，锅盖的前部一角设把手，方便人工打开锅盖。

10、所述锅台呈箱体，锅台下半部分设出料台，出料台下方设排污结构；出料台底部设有条形栅板和定位板。作为优选，锅台呈箱体，锅台前部下半部分设有出料台，出料台前部是全开放式的，出料台底部设有条形栅板和定位板，条形栅板是方便洗锅时锅中污水的排放，条形栅板底部就设有排污结构，排污结构也是在锅台最底部，条形栅板下方设有一个空间，此空间带有斜面，斜面倾斜向排污口，炒锅进行完清洗操作，会将水从锅台内部直接倒出，水通过条形栅板落到排污结构内部进行排污操作，条形栅板中间处设有定位板，定位板为较高，较窄的条形长板横向放置在条形栅板上，也就是面积最大的面正对着出料台所设的开口，准备盛菜时将容器放在出料台内的条形栅板上，一直往里放，碰到定位板即为正确盛放位置，另外补充优选方案，即在出料台上方，炒锅下方，设有一块挡水板，挡水板横向放置，挡水板上还设有开口，此开口保证炒锅内的水或者食材完全通过挡水板，当倾倒锅内污水时，挡水板有效防止污水回溅到炒菜机内部结构上，保证炒菜机运行时的绝对安全。

11、所述炒锅通过铰接机构铰接在所述锅台上端，锅台内部设有缓冲件，所述缓冲件在所述铰接机构下方。作为优选，锅台后部上端设有铰接机构，铰接机构固接锅台，铰接炒锅。炒锅可以通过铰接机构进行预定幅度的倾斜，完成倒菜和倒污水的操作，锅台内部设有缓冲件，所述缓冲件在锅台后部铰接机构的下方，炒锅在进行倾倒操作时，对锅底起到保护作用，防止锅底磕碰到锅台内部，造成炒菜机易损坏的问题。另外，再提供一个优选方案，本发明与投放食材机构一同作用，实现厨房全自动化。

12、本发明有效解决了现有技术中，炒菜机在工作时一般都将菜品暴露在外部，提供一种封闭式炒菜机，（1）可以在密闭环境下进行炒菜作业，密封框与锅台配合将炒锅围在密闭的空间内，有效防止油烟溢出；（2）密封框设在锅台边沿或者炒锅边沿，不与炒锅接触，防止密封框高温加快老化，增加了使用寿命；（3）密封框不在炒菜区域内，防止油烟或者炒菜过程中崩起的油渍污染，在增加了使用寿命的同时又具有易清洁的优点。