包括食物支撑件的空气炸锅的制作方法

本发明涉及一种空气炸锅，该空气炸锅包括用于在空气炸锅的烹饪室中支撑食物的食物支撑件。

背景技术：

1、空气炸锅已经是常见的厨房器具，但是它们的普及性持续增长。例如，空气炸锅可以采用便携式烤箱的形式，其被设计成适合在厨房工作台面上使用。

2、空气炸锅与例如对流烤箱的区别至少部分地在于空气循环通过烹饪室的方向。当被定向以供使用时，空气炸锅的烹饪室具有顶部和底部。循环系统(例如，呈由电机驱动的风扇形式的循环系统)布置成使空气沿顶部的方向向上循环通过接纳在烹饪室中的食物和/或沿底部的方向向下循环通过接纳在烹饪室中的食物。

3、例如，通过将空气炸锅的加热元件安装在烹饪室顶部附近，已经向上穿过食物的空气可以在绕过导管并被引导回到底部的食物中之前被加热元件再次加热。

4、这种布置具有各种优点，特别是在不需要或仅需要相对少量的烹饪油就可以实现油炸效果方面。

5、除了这种油炸效果，已经提出了各种改进，以使得空气炸锅能够烹饪更多样的食物，并获得不同的烹饪效果。

6、特别地，已经引入了用于在空气炸锅的烹饪室中烘焙包含面团的物品(诸如比萨饼)的附件。然而，这样的附件遇到了各种挑战。一个问题是，由于在空气炸锅中烘焙期间接收的热量不足，由这样的附件支撑的比萨饼底部可能缺乏松脆性，特别是当比萨饼面团没有被预烘焙时，例如在自制比萨饼的情况下。这可能是由于比萨饼的相对较大的面积跨越了烹饪室的很大一部分，并且因此阻挡了几乎所有由循环系统提供的气流。因此，主气流可能仅仅接触比萨饼的上侧，在那里提供比萨饼的浇头，并且然后返回到循环系统。只有少量的空气(例如偶尔被抛到比萨饼下面的湍流空气)可以绕过比萨饼来加热比萨饼的底部。这可以通过比萨饼与烹饪室的角落之间的相对小的间隙来实现。缺少从比萨饼下面通过的恒定气流可能导致对比萨饼底部的加热相对低效。

7、一些现有技术(例如，cn 217524745u、cn 214946731u或cn 215914229u)公开了一种流体可渗透的食物支撑件，用于在空气炸锅的烹饪室中将食物支撑在该食物支撑件上，并且围绕其中心部分的周边部分具有比中心部分更大的开口面积。

8、另一个问题是，即使采用专用的附件(例如食物支撑件)来烘焙这样的包含面团的物品，穿过烹饪室的气流方向也可能导致烘焙效果受损。

技术实现思路

1、本发明由权利要求限定。

2、根据本发明一方面的示例，提供了一种空气炸锅，该空气炸锅包括：烹饪室；加热元件；循环系统，该循环系统用于使由加热元件加热的空气在烹饪室中循环；流体可渗透的食物支撑件，该食物支撑件用于在烹饪室中将食物支撑在其上；以及一个或多个流动通道，该一个或多个流动通道在食物支撑件下方延伸，并且由加热元件加热的空气能够通过循环系统输送到流动通道中，其中食物支撑件包括：中心部分，该中心部分位于食物支撑件的中心处，并且布置成从中心延伸到一个或多个流动通道上方，以保护支撑在中心部分上的食物免受一个或多个流动通道中的热空气的影响；可支撑食物的周边部分，该周边部分围绕中心部分并且具有比中心部分更大的开口面积；以及侧壁，该侧壁远离食物支撑件的外边缘的一部分直立并且仅围绕食物支撑件的外边缘的该部分延伸。

3、虽然在食物支撑件下方延伸的(多个)流动通道可以有助于空气炸锅的烹饪室内的向上和/或向下的气流，但是这种气流可能导致烘焙效果受损。特别地，在烘焙期间，可能引起支撑在烹饪室中的面团的中心区域隆起/膨胀，并且甚至可能在面团的中心区域形成孔洞。

4、本发明部分地基于这样的认识，即在(多个)流动通道上布置食物支撑件的相对低渗透性或不可渗透的中心部分可以有助于使面团中心区域向上隆起/膨胀和形成孔洞的风险最小化。

5、由于周边部分的开口面积大于中心部分的开口面积，因此热空气仍然可以通过主要经由或仅经由围绕中心部分的周边部分穿过食物支撑件而到达面团。尽管如此，以这种方式从外围进入面团的热空气可能降低面团隆起/膨胀和形成孔洞的风险。

6、侧壁远离食物支撑件的外边缘的一部分直立并仅围绕食物支撑件的外边缘的该部分延伸，这可以有助于向支撑在食物支撑件上的食物提供受控的(例如均匀的)热气流，同时增强烹饪/烘焙效果。

7、应注意，开口面积是本领域已知的比率，其指示板或片材的面积中有多少被孔洞占据，以百分比表示。例如，如果中心部分的开口面积是10％，这意味着中心部分的10％是孔洞，并且中心部分的90％是材料，例如含金属的材料。

8、中心部分位于中心处，换句话说，当在平面图中观察时，位于食物支撑件的质心处。

9、中心部分从中心向外延伸到限定在中心部分与周边部分之间的内边界。中心部分相应地由该内边界界定，其中周边部分被限定在内边界与外边界之间。

10、在一些实施例中，中心部分中的(多个)开孔各自具有至多3mm的最大尺寸。

11、这可以避免面团通过中心部分过度悬挂的风险或至少有助于使面团通过中心部分过度悬挂的风险最小化，并且由此增强使用空气炸锅可获得的烘焙效果。

12、如果多于一个开孔由中心部分界定，则最近的相邻开孔的最接近边缘可以彼此间隔至少3mm，例如至少4mm，例如约5mm。

13、中心部分的开口面积可以是0至10％。

14、这可以有助于使通过中心部分的气流最小化。

15、在一些实施例中，中心部分具有0％的开口面积。在这样的实施例中，没有开孔被中心部分界定，例如，没有这样的开孔被在中心部分中形成食物支撑件的金属材料界定。

16、因此，中心部分可以阻止中心部分下方的热空气穿过中心部分到达支撑在中心部分上的食物。此外，可以减轻面团通过中心部分悬挂的情况，同时使用空气炸锅可以增强烘焙效果。

17、可替代地，中心部分可以具有大于0％但小于或等于10％的开口面积。换句话说，中心部分可以是可渗透的，尽管由于中心部分的开口面积被限制为最大10％，但是穿过中心部分的气流可以被最小化。

18、在一些实施例中，中心部分跨越食物支撑件的总面积的至少10％。已经发现，中心部分的这种最小面积在使面团中心区域隆起/膨胀和形成孔洞的风险最小化方面特别有效。

19、在这样的实施例中，周边部分可以跨越食物支撑件的总面积的至多90％。

20、可替代地或附加地，中心部分可以具有至少5cm、优选地至少8cm的最小尺寸，该最小尺寸从界定中心部分的内边界上的第一点延伸跨过食物支撑件的中心到内边界上相对的第二点。

21、已经发现，中心部分的这种最小尺寸在使面团中心区域隆起/膨胀和形成孔洞的风险最小化方面特别有效。

22、在一些实施例中，例如结合上述中心部分的最小面积和/或最小尺寸，中心部分跨越食物支撑件的总面积的至多30％。

23、中心部分30％的最大面积可以有助于确保足够的气流主要经由或仅经由周边部分到达食物。

24、在这样的实施例中，周边部分可以跨越食物支撑件的总面积的至少70％。

25、在一些实施例中，周边部分的开口面积为至少30％。周边部分的这样的最小开口面积可以便于气流通过其到达支撑在食物支撑件上的食物。

26、在一些实施例中，一个或多个流动通道包括由分隔肋彼此分开的相邻流动通道。在这样的实施例中，中心部分可以布置成在分隔肋和相邻流动通道上方延伸。

27、在这种情况下，中心部分可以包括设置在流动通道和(多个)分隔肋上方的无孔板部分，例如呈无孔板部分的形式。

28、在一些实施例中，空气炸锅包括位于食物支撑件下方的空气引导构件，该空气引导构件被配置为将热空气朝向食物支撑件引导，一个或多个流动通道至少部分地由空气引导构件限定。

29、空气引导构件可以例如包括所谓的星形形状。星形形状包括多个径向分隔肋，这些分隔肋将相邻的流动通道彼此分开。

30、在一些实施例中，中心部分布置或能够布置在空气引导构件的中心区域上方，例如中心部分跨越食物支撑件的总面积的至多30％。

31、以这种方式，中心部分可以有助于保护支撑在中心部分上的面团的中心区域免受从空气引导构件的中心区域引导的相对强的气流的影响。

32、应注意，空气引导构件的中心区域可以与循环系统中包括的风扇的入口区域对准，空气通过该入口区域从烹饪室轴向吸入风扇。

33、在一些实施例中，提供了单个流动通道。在这样的实施例中，单个流动通道可以由烹饪室的底部(例如烹饪室壁的平坦底座部分)与食物支撑件的下侧之间的空间限定。

34、应注意，上述烹饪室壁的平坦底座部分可能意味着在食物支撑件下方的烹饪室壁的底座部分上不设置空气引导构件，例如星形的空气引导构件。

35、在一些实施例中，空气炸锅包括用于联接到食物支撑件的手柄，该手柄有助于将食物支撑件移入和移出烹饪室。

36、在这样的实施例中，食物支撑件可以经由手柄支撑在一个或多个流动通道上方。

37、在一些实施例中，侧壁以一定角度远离食物支撑件的外边缘直立，使得侧壁朝着食物支撑件的中心部分向内延伸。侧壁的这种倾斜可以进一步有助于控制流向支撑在食物支撑件上的食物的热气流。

38、在一些实施例中，空气炸锅包括用于在烹饪室中将食物支撑在其上的另外的食物支撑件，其中该另外的食物支撑件布置或能够布置在烹饪室中的食物支撑件上方。这可以便于在烹饪室中烹饪(例如烘焙)更多食物。

39、在一些实施例中，另外的食物支撑件包括：另外的中心部分，该另外的中心部分布置成将支撑在另外的中心部分上的食物与食物支撑件和另外的食物支撑件之间的热空气隔开；以及另外的周边部分，食物可支撑在该另外的周边部分上，其中另外的周边部分围绕另外的中心部分并且具有比另外的中心部分更大的开口面积。

40、另外的中心部分可以有助于使支撑在另外的食物支撑件上的面团的中心区域向上隆起/膨胀和形成孔洞的风险最小化。热空气仍然可以经由围绕另外的中心部分的另外的周边部分到达面团，但是面团隆起/膨胀和形成孔洞的风险较小。

41、另外的中心部分的开口面积可以是0至10％。这可以有助于使通过另外的中心部分的气流最小化。

42、在一些实施例中，另外的中心部分具有0％的开口面积。换句话说，另外的中心部分可以是不可渗透的，以便阻止另外的中心部分下方的热空气穿过另外的中心部分到达支撑在另外的中心部分上的食物。

43、可替代地，另外的中心部分可具有大于0％但小于或等于10％的开口面积。换句话说，该另外的中心部分可以是可渗透的，尽管由于该另外的中心部分的开口面积被限制为最大10％，但是穿过该另外的中心部分的气流可以被最小化。

44、在一些实施例中，由另外的中心部分界定的(多个)开孔各自具有至多3mm的最大尺寸。

45、这可以避免面团通过另外的中心部分过度悬挂的风险或至少有助于使面团通过另外的中心部分过度悬挂的风险最小化。这可以有助于增强使用空气炸锅可获得的烘焙效果。

46、可替代地或附加地，对于由另外的中心部分界定的(多个)开孔，每个开孔具有至多3mm的最大尺寸，并且如果多于一个开孔由另外的中心部分界定，则另外的中心部分的最近的相邻开孔的最接近边缘可以彼此间隔至少3mm，例如至少4mm，例如约5mm。

47、在一些实施例中，食物支撑件的中心部分和另外的食物支撑件的另外的中心部分彼此对准，使得另外的中心部分在中心部分上方延伸，例如遮住该中心部分。

48、在一些实施例中，另外的侧壁远离另外的食物支撑件的另外的外边缘的一部分直立并且仅围绕另外的食物支撑件的另外的外边缘的该部分延伸。另外的侧壁可以有助于向支撑在另外的食物支撑件上的食物提供受控的(例如均匀的)热气流，同时增强烹饪/烘焙效果。

49、在包括侧壁和另外的侧壁的实施例中，侧壁沿其延伸的外边缘的部分可以与另外的侧壁不沿其延伸的另外的外边缘的其余部分对准。可替代地或附加地，侧壁和另外的侧壁的相对区域可以穿过另外的食物支撑件彼此面对。

50、以这种方式，侧壁和另外的侧壁可以彼此配合来控制通过烹饪室的热气流。

51、在一些实施例中，可以将侧壁和另外的侧壁相互布置成使得热空气在朝向侧壁的第一方向上被引导穿过食物支撑件，并且然后在朝向另外的侧壁的第二方向(例如与第一方向相反)上穿过另外的食物支撑件。

52、在一些实施例中，盖构件布置或能够布置在加热元件与食物支撑件之间，其中一个或多个流动路径被提供用于热空气穿过和/或经过盖构件。盖构件可以有助于减少食物被气流吹到加热元件上的风险。在一些实施例中，盖构件可以包括穿孔盖(诸如网)，例如呈穿孔盖的形式。

53、在一些实施例中，盖构件布置或能够布置在加热元件与食物支撑件之间，使得来自加热元件的辐射入射到盖构件的隔热部分上。在这样的实施例中，可以保护支撑在食物支撑件和/或另外的食物支撑件(当存在时)的食物免受加热元件的辐射。

54、这可以有助于使食物燃烧的风险降至最低。这在包括另外的食物支撑件的实施例中可能是特别有益的，因为另外的食物支撑件可以布置或能够布置成比食物支撑件更接近加热元件，靠近烹饪室的顶部。

55、在特别优选的实施例中，盖构件包括隔热部分，并且该隔热部分界定了中心开口，该中心开口限定了指向风扇的入口区域的流动路径。

56、当食物支撑件、盖构件和可选地另外的食物支撑件被接纳在烹饪室中时，由隔热部分界定的这样的中心开口可以与风扇的入口区域对准。

57、本发明的这些和其他方面根据在下文中描述的实施例将是显而易见的并且将参考所述实施例对其进行阐述。