1.一种迷你香肠切刀，其特征在于：包括切板（1），该切板上端通过销轴安装有可以转动的切刀（2），所述切板（1）上端面设置有可以往复移动的挡板（4），该挡板位于切刀前端，并与闭合后的切刀平行；
所述挡板（4）下端还设置有两个平行的标尺（3），两个所述标尺分别固定于切板上端面的两边缘，并且垂直于挡板（4）。
2.根据权利要求1所述一种迷你香肠切刀，其特征在于：所述挡板（4）后端固定连接有两个相互平行的螺杆（5），该螺杆（5）垂直于挡板且穿过固定于切板后端的凸板（1.2）；
所述螺杆（5）上安装有两个螺母（6），并且这两个螺母分别位于凸板（1.2）两侧。
3.根据权利要求1所述一种迷你香肠切刀，其特征在于：所述切板（1）开设有与切刀匹配的切槽（1.1）。