1.一种自动上料、卸料的腊肉切制装置，包括切片机，所述切片机包括推料装置和切片装置，其特征在于，所述切片机的送料平台的一端配置有推料装置，所述推料装置的侧上方配置有上料装置，所述切片机的送料平台的另一端配置有切片装置，所述切片装置的下方配置有卸料装置；
所述上料装置包括上料通道、与所述上料通道连通的上料件以及与所述送料平台连接的固定支架，所述固定支架与所述上料件连接；所述上料件包括上料滚筒以及能够驱动所述上料滚筒滚转动的第一控制机构，所述上料滚筒的长度方向上开设有出入口；
所述卸料装置包括振动通道和所述振动通道连通的传送带。
2.根据权利要求1所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述第一控制机构包括与所述上料滚筒的滚筒轴转动连接的轴承，所述轴承与所述固定支架连接，所述滚筒轴穿过轴承且滚筒轴连接有驱动电机。
3.根据权利要求2所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述驱动电机电连接有能够控制所述驱动电机转动的单片机。
4.根据权利要求1所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述送料平台的上表面开设有凹槽，所述凹槽位于所述上料滚筒的正下方，所述凹槽内开设有升降装置，所述升降装置包括升降块、能够控制升降块往复运动的第一伸缩杆和配置于所述升降块表面的压力传感器。
5.根据权利要求1所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述振动通道包括外部安装有振动器的塑料通道。
6.根据权利要求1所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述传送带的上表面配置有凸起颗粒。
7.根据权利要求1所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述推料装置包括设置在所述送料平台上表面的推料块以及能够带动所述推料块往复运动的第二伸缩杆。
8.根据权利要求1所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述压料装置包括配置在所述切片装置侧边的压料块、能够带动所述压料块往复运动的气缸以及与所述气缸电连接且能够控制所述气缸伸缩的第二控制机构。
9.根据权利要求8所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述第二控制机构包括接近开关、电磁阀和控制器，所述接近开关与所述控制器电连接，所述电磁阀与所述控制器电连接，所述控制器与所述汽缸电连接。
10.根据权利要求1所述的腊肉切制装置，其特征在于，所述切片装置包括固定于所述送料平台上表面的刀架、架设于所述刀架顶部的伸缩杆以及与所述伸缩杆连接的切片。