一种蛋白肉的切割成型装置的制作方法

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种蛋白肉的切割成型装置。

背景技术：

蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成.其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2-3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。

蛋白肉在生产加工时需要按照一定的尺寸进行裁切，传统的切割方式通过人工切割，目前市场时部分实用切割装置进行裁切，裁切时容易出现过切现象，加剧了刀片的磨损，因此，我们提出一种蛋白肉的切割成型装置。

技术实现要素：

针对现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种蛋白肉的切割成型装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：一种蛋白肉的切割成型装置，包括机架和设在机架中间位置的水平往复运动的横梁支座，所述横梁支座两端与所述机架两端设有的滑杆滑动连接，所述横梁支座上设有活动刀片和固定刀片，所述横梁支座远离活动刀片侧设有连杆，所述横梁支座与连杆一端铰接，所述连杆另一端与转动的凸轮顶面设置的圆柱铰接；

所述凸轮底端固定连接有小齿轮，所述小齿轮与所述机架的横板上设置的固定圆杆转动连接，小齿轮一侧与转动小齿轮啮合连接，所述小齿轮固定安装在电机的输出轴上，所述活动刀片和固定刀片之间间隙可调。

作为本实用新型进一步的方案，所述固定刀片固定安装在横梁支座下端，所述固定刀片上方设有可上下移动的刀座，所述刀座与横梁支座滑动连接，所述活动刀片固定安装在刀座上。

作为本实用新型进一步的方案，所述刀座两端与螺纹杆螺纹连接，所述螺纹杆与横梁支座转动连接。

作为本实用新型进一步的方案，所述机架靠近活动刀片侧的侧板上设有固定座，所述固定座垂直方向上开设有t型槽，所述固定座的t型槽内嵌入安装有固定刀片。

作为本实用新型进一步的方案，所述活动刀片和固定刀片的外侧活动套接有刀片防护套，所述刀片防护套与活动刀片滑动连接。

作为本实用新型进一步的方案，所述刀片防护套两端设置的导杆与横梁支座滑动连接，所述导杆上套接有弹簧，所述弹簧介于刀片防护套和横梁支座之间，所述导杆远离刀片防护套端面通过螺栓固定安装有挡片。

本实用新型的有益效果：本公开实施例相比较人工裁切蛋白肉而言，效率更高，切割尺寸的一致性好，通过凸轮和齿轮组传动，传动平稳可靠，同时凸轮具有一定的限位功能，避免刀片出现过切现象从而加剧了刀片刃口的磨损，因此提高了刀片的使用寿命。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型的中心剖视图；

图3是本实用新型的工作状态结构示意图；

图4是本实用新型的机架的结构示意图；

图5是本实用新型的偏心轮的结构示意图；

图中：机架-1、刀片防护套-2、横梁支座-3、连杆-4、凸轮-5、小齿轮-6、大齿轮-7、砧板-8、滑杆-9、弹簧-10、螺纹杆-11、刀座-12、活动刀片-13、固定刀片-14、淌板-15、电机-16、固定座-18、固定圆杆-19、导杆-21、挡片-22、螺栓-23、圆柱-51。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1～5，本实用新型实施例中，一种蛋白肉的切割成型装置，包括机架1和设在机架1中间位置的水平往复运动的横梁支座3，所述横梁支座3两端与所述机架1两端设有的滑杆9滑动连接，所述横梁支座3上设有活动刀片13和固定刀片14，所述横梁支座3远离活动刀片13侧设有连杆4，所述横梁支座3与连杆4一端铰接，所述连杆4另一端与转动的凸轮5顶面设置的圆柱51铰接，所述凸轮5底端固定连接有小齿轮6，所述小齿轮6与所述机架1的横板上设置的固定圆杆19转动连接，小齿轮6一侧与转动小齿轮6啮合连接，所述小齿轮6固定安装在电机16的输出轴上，所述活动刀片13和固定刀片14之间间隙可调。

工作时，将该装置放置在蛋白肉出料侧，生产加工出来的蛋白肉垂直进入机架1的中间且介于活动刀片13和机架1的侧板之间，启动电机16工作，电机16带动大齿轮7转动，大齿轮7通过啮合传动驱动小齿轮6转动，小齿轮6带动凸轮5转动，凸轮5转动驱动与凸轮5偏心连接的连杆4水平往复直线运动，连杆4带动横梁支座3水平往复运动，从而横梁支座3带动活动刀片13和固定刀片14完成带白肉的切割工作，蛋白肉通过淌板15滑落至皮带传输机上，活动刀片13和固定刀片14之间的距离可调，可根据蛋白肉切割的尺寸进行灵活调节，本公开实施例相比较人工裁切蛋白肉而言，效率更高，切割尺寸的一致性好，通过凸轮和齿轮组传动，传动平稳可靠，具有减速作用，同时凸轮具有一定的限位功能，避免活动刀片13和固定刀片14出现过切现象从而加剧了刀片刃口的磨损，因此提高了刀片的使用寿命。

优选地，如图2所示，所述固定刀片14固定安装在横梁支座3下端，所述固定刀片14上方设有可上下移动的刀座12，所述刀座12与横梁支座3滑动连接，所述活动刀片13固定安装在刀座12上，工作时，通过调整刀座12垂直方向地位置，实现活动刀片13和固定刀片14之间为距离地调整，从而提高了本实用新型的实用性，可通过将刀座12安装在直线往复运动机构上，实现刀座12的垂直移动，类似气缸，直线电机等等。

优选地，所述刀座12两端与螺纹杆11螺纹连接，所述螺纹杆11与横梁支座3转动连接，即需要调整活动刀片13和固定刀片14之间的距离时，通过转动螺纹杆11实现刀座12垂直上下地调整，结构简单，操作方便。

优选地，所述机架1靠近活动刀片13侧的侧板上设有固定座18，所述固定座18垂直方向上开设有t型槽，所述固定座18的t型槽内嵌入安装有砧板8，当固定刀片14实用时间过长时，就会产生切屑掺杂在蛋白肉中影响了食品地质量，因此需要经常更换砧板8以保证食品质量，砧板8通过活动插接地方式安装在机架1的固定座18上，便于安装和拆卸。

优选地，如图3所示，所述活动刀片13和固定刀片14的外侧活动套接有刀片防护套2，所述刀片防护套2与活动刀片13滑动连接，刀片防护套2主要起到对活动刀片13和固定刀片14地防护作用，同时在生产时先接触蛋白肉，将蛋白肉限制在砧板8上，便于活动刀片13和固定刀片14地切割，保证了蛋白肉尺寸的一致性。

优选地，如图1和3所示，所述刀片防护套2两端设置的导杆21与横梁支座3滑动连接，所述导杆21上套接有弹簧10，所述弹簧10介于刀片防护套2和横梁支座3之间，所述导杆21远离刀片防护套2端面通过螺栓23固定安装有挡片22，工作时，横梁支座3向左侧运动，带动刀片防护套2向左运动，此时弹簧10处于不受力状态，活动刀片13和固定刀片14收纳在刀片防护套2内，当刀片防护套2两端与固定座18接触时，固定座18对刀片防护套2产生向右地推力，此时在横梁支座3继续向左运动，弹簧10处于压缩状态，活动刀片13和固定刀片14从刀片防护套2中伸出配合砧板8切断蛋白肉，当横梁支座3向右侧移动时，刀片防护套2逐渐失去固定座18的推力，刀片防护套2在弹簧10的弹力作用下相对活动刀片13和固定刀片14向左运动，可以将粘附在活动刀片13和固定刀片14上的蛋白肉刮下，避免带入刀片防护套2内。

本实用新型的工作原理是：启动电机16工作，电机16带动大齿轮7转动，大齿轮7通过啮合传动驱动小齿轮6转动，小齿轮6带动凸轮5转动，凸轮5转动驱动与凸轮5偏心连接的连杆4水平往复直线运动，连杆4带动横梁支座3水平往复运动，从而横梁支座3带动活动刀片13和固定刀片14完成带白肉的切割工作，当横梁支座3向左侧运动，带动刀片防护套2向左运动，此时弹簧10处于不受力状态，活动刀片13和固定刀片14收纳在刀片防护套2内，当刀片防护套2两端与固定座18接触时，固定座18对刀片防护套2产生向右地推力，此时在横梁支座3继续向左运动，弹簧10处于压缩状态，活动刀片13和固定刀片14从刀片防护套2中伸出配合砧板8切断蛋白肉，当横梁支座3向右侧移动时，刀片防护套2逐渐失去固定座18的推力，刀片防护套2在弹簧10的弹力作用下相对活动刀片13和固定刀片14向左运动，可以将粘附在活动刀片13和固定刀片14上的蛋白肉刮下，避免带入刀片防护套2内。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“左”、“右”等指示方位或者位置关系为为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造或操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外。术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。在本实用新型的描述中，“若干”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

对于本领域技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型。因此，从任意一处来说，都应将实施例看作是指导性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所有的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。