一种牛排切片设备的制作方法

本发明涉及牛排制作技术领域，具体涉及一种牛排切片设备。

背景技术：

牛排是将牛身上特定部位的肉切成片所形成的食物，其营养价值丰富且口感极佳，是较为不错的肉食。牛排根据制作方式分为原切牛排和合成牛排，原切牛排需要将不规则的肉块切成片状的牛排，而合成牛排则是先将碎肉聚合到一起形成柱状肉体集合，然后通过切割的方式逐渐切成片状。现有的切割方式多为水平放置切割，一种是将肉品静止放置，通过移动刀片切割，这种切割方式在将牛排切好后需要对切好的牛排进行收集清理，在清理完毕之后才能够进行后续的切割作业，导致切割效率低下；另一种是将肉品通过推送装置抵紧在作业台上，在作业台的落料孔上方设置有切割刀片，这种方式虽然能够将切下的牛排及时收集，并快速进行后续切割，但是肉品横置在落料孔上方容易瘫软变形，并塌陷到落料孔的下方，使得切割时切口不整齐，且切好的牛排厚度不够均匀。

技术实现要素：

针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种牛排切片设备，能够对牛排进行快速整齐的切割，能够调节牛排的切割厚度，切好的牛排厚度均匀。

本发明提供一种的技术方案是：一种牛排切片设备，包括：作业台、送料机构、下料机构、切割件；

所述作业台上设置有输送带，所述送料机构包括容纳筒，所述容纳筒通过支撑架竖直设置在输送带的上方，所述支撑架下部的两端横跨所述输送带且与所述作业台的边侧滑动连接，所述下料机构包括位于所述容纳筒下方的托底部，所述托底部与所述支撑架固定连接并与容纳筒的底端之间留有切割间隙，所述托底部包括固定部和活动部，所述活动部位于所述固定部的上方且与所述固定部之间设置有升降组件，所述托底部上设有贯穿所述固定部和活动部的落料孔，所述活动部上对应落料孔的位置翻转设置有承载板；

所述切割件包括与工作台呈平行设置的双刃切割刀，所述双刃切割刀位于所述切割间隙所在的高度范围内，所述的双刃切割刀一侧通过水平支架与所述作业台固定连接，所述水平支架包括两根平行设置的支撑杆，两根支撑杆之间形成让位孔。

上述技术方案的有益效果为：送料机构竖直设置，使得待切割的牛肉能够在自重的作用下保持与托底部的接触，进而保证切割的持续性。升降组件能够对牛肉伸出容纳筒的长度进行调节，进而切割出不同厚度的牛排。且双刃切割刀能够在支撑架的一次往复中完成两次切割。

进一步，所述容纳筒的顶端设置有封闭盖，所述封闭盖向下延伸设置有抵紧件，所述抵紧件包括抵紧压板，所述抵紧压板与所述封闭盖之间设置有弹簧。抵紧压板和弹簧能够对待切割的牛肉持续加力，避免牛肉卡在容纳筒内。

进一步，所述作业台的两侧设置有滑轨，所述支撑架的底端对应所述滑轨设置有滑块。滑块和滑轨的配合使得支撑架的移动更加方便。

进一步，所述支撑架的两侧向外延伸设置有把手，所述把手与所述支撑架紧固连接。通过把手能够对支撑架进行手动推动，实现手动切割。

进一步，所述作业台与所述支撑架之间还设置有用于驱动所述支撑架的伸缩气缸，所述伸缩气缸一端与所述支撑架铰接，相应的另一端与所述作业台铰接。通过伸缩汽缸对支撑架进行推动，能够完成自动切割。

进一步，所述升降组件包括丝杠螺母副，所述丝杠螺母副的丝杠转动设置于所述固定部上并通过电机驱动，所述丝杠螺母副的螺母固定安装在活动部上。

进一步，所述作业台的一端设置有支撑所述水平支架的竖直支架，所述水平支架与所述竖直支架紧固连接，所述竖直支架正对所述滑块的一侧设置有限位块，所述限位块上朝向滑块的一侧还设置有缓冲垫。缓冲垫能够吸收滑块和限位块碰撞产生的能量，避免设备变形。

进一步，所述承载板的一侧与所述活动部转动连接，所述承载板的另一侧与所述活动部的底部之间设置有收放组件，所述收放组件包括固定设置在活动部底部的收卷电机，所述收卷电机的输出轴与所述承载板之间连接有柔性绳。通过收卷电机和柔性绳能够对承载板进行收放，进而将承载板上的牛排释放到输送带上。

进一步，所述作业台的端部设置有收纳筐。

进一步，所述固定部上垂直向上延伸设置有标尺，所述标尺的零刻度线与所述容纳筒的下端对齐。

附图说明

为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。

图1为本发明实施例的正视图；

图2为本发明实施例的俯视图；

图3为图1的局部放大图；

图4为图3中a处的放大示意图。

附图标记：作业台100、输送带110、容纳筒200、封闭盖210、支撑架300、滑块310、伸缩气缸320、竖直支架400、支撑杆410、双刃切割刀420、限位块430、缓冲垫431、固定部500、活动部510、丝杠520、承载板530、收卷电机540、柔性绳541、标尺550。。

具体实施方式

下面将结合附图对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。

需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本发明所属领域技术人员所理解的通常意义。

如图1-4所示，本实施例提供一种牛排切片设备，包括：作业台100、送料机构、下料机构、切割件；所述作业台100上设置有输送带110，所述送料机构包括容纳筒200，所述容纳筒200通过支撑架300竖直设置在输送带110的上方，所述支撑架300下部的两端横跨所述输送带110且与所述作业台100的边侧滑动连接，所述下料机构包括位于所述容纳筒200下方的托底部，所述托底部与所述支撑架300固定连接并与容纳筒200的底端之间留有切割间隙，所述托底部包括固定部500和活动部510，所述活动部510位于所述固定部500的上方且与所述固定部500之间设置有升降组件，所述托底部上设有贯穿所述固定部500和活动部510的落料孔，所述活动部510上对应落料孔的位置翻转设置有承载板530；固定部500和活动部510均为框体，并保证活动部510的外边沿与固定部500的内边沿之间具有重叠部分，该重叠部分正好用于安装升降组件，这样使得活动部510能够正常升降，且保证承载板530的转动不会与固定部500发生干涉。

所述切割件包括与工作台呈平行设置的双刃切割刀420，所述双刃切割刀420位于所述切割间隙所在的高度范围内，所述的双刃切割刀420一侧通过水平支架与所述作业台100固定连接，所述水平支架包括两根平行设置的支撑杆410，两根支撑杆410之间形成让位孔。送料机构竖直设置，使得待切割的牛肉能够在自重的作用下保持与托底部的接触，进而保证切割的持续性。升降组件能够对牛肉伸出容纳筒200的长度进行调节，进而切割出不同厚度的牛排。且双刃切割刀420能够在支撑架300的一次往复中完成两次切割。为了保证切割厚度的精确性，在固定部500上垂直向上延伸设置有标尺550，所述标尺550的零刻度线与所述容纳筒200的下端对齐。

容纳筒200的顶端设置有封闭盖210，所述封闭盖210向下延伸设置有抵紧件，所述抵紧件包括抵紧压板，所述抵紧压板与所述封闭盖210之间设置有弹簧。抵紧压板和弹簧能够对待切割的牛肉持续加力，避免牛肉卡在容纳筒200内。

支撑架300在切割的过程中需要往复移动，为了支撑架300移动的顺畅性，在作业台100的两侧设置有滑轨，所述支撑架300的底端对应所述滑轨设置有滑块310。滑块310和滑轨的配合使得支撑架300的移动更加方便。

支撑架300在移动时带动容纳筒200移动，进而使得容纳筒200中的牛肉能够被双刃切割刀420完成切割，本实施例的一种方案是采取手动的方式推动支撑架300移动。在支撑架300的两侧向外延伸设置有把手，所述把手与所述支撑架300紧固连接。通过把手能够对支撑架300进行手动推动，实现手动切割。

作为另一较佳实施例，为了加快切割效率，减少人力参与，对支撑架300的作业方式提出另一种方案。具体是在作业台100与所述支撑架300之间设置用于驱动所述支撑架300的伸缩气缸320，伸缩气缸320一端与所述支撑架300铰接，相应的另一端与所述作业台100铰接。通过伸缩汽缸对支撑架300进行推动，能够完成自动切割。

通过抬升和降低活动部510，能够将承托住的牛肉抬升和降低，进而使得位于双刃切割刀420下方的牛肉厚度能够被准确调节，进而切出需要的牛排厚度，升降组件包括丝杠螺母副，所述丝杠螺母副的丝杠520转动设置于所述固定部500上并通过电机驱动，所述丝杠螺母副的螺母固定安装在活动部510上。

作业台100的一端设置有支撑所述水平支架的竖直支架400，所述水平支架与所述竖直支架400紧固连接，所述竖直支架400正对所述滑块310的一侧设置有限位块430，所述限位块430上朝向滑块310的一侧还设置有缓冲垫431。缓冲垫431能够吸收滑块310和限位块430碰撞产生的能量，避免设备变形。

承载板530的一侧与所述活动部510转动连接，所述承载板530的另一侧与所述活动部510的底部之间设置有收放组件，所述收放组件包括固定设置在活动部510底部的收卷电机540，所述收卷电机540的输出轴与所述承载板530之间连接有柔性绳541。通过收卷电机540和柔性绳541能够对承载板530进行收放，进而将承载板530上的牛排释放到输送带110上。作业台100的端部设置有收纳筐。将切割好的牛肉收纳到一起。

在使用时，首先将待切割的牛肉放入容纳筒200内，进入容纳筒200中的牛肉的底端向下滑动至抵紧承载板530，使得牛肉被固定。待牛肉固定后通过升降组件调节牛肉位于双刃切割刀420下方的厚度，最后手动(或者采用伸缩气缸320)推动支撑架300完成切割，切割完成后的支撑架300继续向前移动，使得牛肉被完全切割下，牛肉被完全切割下之后置于承载板530上，此时上部还未被切割的牛肉被支撑在双刃切割刀420上，在被切下的牛肉和容纳筒200中的牛肉完全脱离后，打开承载板530，使得承载板530上的牛排滑倒输送带110上并被带走。释放完毕的承载板530重新关闭，在承载板530滑出到双刃切割刀420的另一侧时接住容纳筒200中从两根支撑杆410之间的让位孔落下的牛肉，能够实现下一次的切割。

在本申请的描述中，需要理解的是，本申请中的术语仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本申请中，除非另有明确的规定和限定，术语“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

本发明的说明书中，说明了大量具体细节。然而，能够理解，本发明的实施例可以在没有这些具体细节的情况下实践。在一些实例中，并未详细示出公知的方法、系统和技术，以便不模糊对本说明书的理解。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。