1.一种立体抬头显示系统，其特征在于包括：
图像投影模块，用于生成具有两种正交偏振态的目标图像，并将该目标图像投射至下述光栅组合器；
光栅组合器，包含两个偏振选择性和角度选择性不同的光栅，用于将所述目标图像转换为两束偏振态互相正交的光以不同角度进行衍射；以及
偏振立体眼镜，用于接收两束所述光，并选择一束所述光入射至左眼，另一束光入射至右眼。
2.根据权利要求1所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述图像投影模块包括图像源和散射屏。
3.根据权利要求2所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述图像源包括crt、lcd、led或dmd，所述散射屏包括磨砂玻璃、磨砂纸片或全息屏。
4.根据权利要求2所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述图像源包括偏振器件。
5.根据权利要求1-4任一项所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述光栅组合器包括全息光栅、微纳光栅或衍射光栅。
6.根据权利要求5所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述光栅组合器用作光束偏转器、成像透镜以及偏振选择器。
7.根据权利要求6所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述正交偏振态为左旋右旋圆偏振态、左旋右旋椭圆偏振态或正交线偏振态。
8.根据权利要求5所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述光栅组合器为分层堆叠结构或复用结构。
9.根据权利要求5所述的立体抬头显示系统，其特征在于所述全息光栅、微纳光栅或衍射光栅的记录材料为偏振敏感材料，所述光栅组合器设置在玻璃基底上。
10.一种利用权利要求1-9任一项所述的立体抬头显示系统进行显示的方法，其特征在于包括以下步骤：
生成具有两种正交偏振态的目标图像；
将所述目标图像转换为两束偏振态互相正交的光以不同角度进行衍射；
选择一束所述光入射至左眼，另一束光入射至右眼。