一种茶树专用酒糟有机肥及其生产方法与流程

本发明涉及酒糟的综合利用，具体涉及一种茶树专用酒糟有机肥及其运用于中小型酿酒企业的生产方法。

背景技术：

我国白酒年生产量大约为1198.1万千升，而酒糟的年排放量已达3×10⁷t以上。酒糟酸度大，水分含量50％以上，有机质含量高，极易腐败，不便存储，若不及时处理，易对环境造成较大的污染，严重威胁酿酒企业的赖以为生的“生命线”。另一方面酒糟作为白酒生产的副产物，富含氨基酸、脂质、淀粉、纤维素和木质素等营养成分，含有丰富的氮(3.5％)、磷(0.41％)等植物必须元素，重金属含量、蛔虫数、大肠杆菌、抗生素含量极少，是极好的有机肥源。然而，酒糟虽然氮、磷元素丰富，却缺乏钾元素(0.44％)，同时c/n比过低(12左右)。植物秸秆含水率较低、钾含量较高(2％)、碳氮比高(72左右)，能够良好的补充酒糟的缺点。利用丰富的酒糟原料和植物秸秆制作有机肥料，既能解决环保问题，变废为宝，又可以为有机农业种植提供有机肥，具有较高的经济效益、环境效益和社会效益。

目前我国利用酒糟为原料制作机肥主要为农民自发利用酒糟自然发酵，产量低且多为自家施用，同时由于工艺、原料各不相同，施用效果也不尽相同，有些低劣的酒糟有机肥不能改良土壤提高肥力甚至还会影响作物产量。而大部分中小型酿酒厂由于资金、技术等原因，无力进行酒糟有机肥生产，进而存在严重的环境隐患。

在中国专利文献中可以查询到的利用酒糟制备茶树专用肥的现有技术主要有：瓮安县双山茶业有限公司申请的108203326a公开了一种绿色茶叶专用肥料，由中药渣50-70份、秸秆60-80份、草木灰20-40份、农家肥20-60份、酒糟20-30份、鸡粪20-30份、鸭粪20-30份、鱼骨粉10-20份、茶叶粉5-10份、茶树枝粉5-10份、蔬菜叶10-20份、油籽秸秆粉末10-15份、棉籽饼粕1-5份、蚕砂1-5份、水稻秸秆粉末1-3份、枯草芽抱杆菌1-3份，em菌剂1-3份，海洋螺菌粉末1-3份制成，该肥料配方中加入了多种生物质肥料，且不含任何化学肥料成分，不会造成土壤的板结和土壤肥力下降的问题，符合有机茶叶的要求，以有机废弃物为原料，能实现废弃物的综合利用，又降低生产成本，使用该肥料能大幅提高有机茶叶的产量及品质，在肥料在中加入各种真菌制剂，增加土壤的肥力，提高茶树本身合成能力。常宁市瑶园生态农业科技发展有限公司申请的109293406a公开了一种茶叶专用有机肥，其是由下列质量份配比的原料药药渣制成：槐米100份、天麻190-215份、黄精170-200份、刺五加190-215份、龙牙草280-320份、黄芪140-165份、酒糟180-215份、紫苏190-215份、板蓝根190-220份、阿魏20-30份。该专用有机肥中各原料配伍不存在配伍禁忌，可以生产有机茶叶，同时提高茶叶品质。

然而，现有技术中利用酒糟制备茶树专用肥，依然存在如下技术问题：酒糟自然发酵效果差，c/n比低、ph值低、k含量低、会导致导致土壤进一步酸化影响作物的生长同时还会导致一些土传病害的发生，主要营养成分损失严重，在土壤中进行二次发酵。并且由于缺乏钾元素，无法达到茶叶所需氮磷钾最佳比例。

技术实现要素：

本发明的目的在于克服现有技术依然存在的技术问题，提供了一种茶树专用酒糟有机肥及其生产方法。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种茶叶专用酒糟有机肥，其发酵物料包含如下按质量份计的组分：酒糟60～80份、秸秆20～40份、骨粉1.0～8.0份、硫酸钾0.1～1.0份和菌种0.0～0.2份。

其中，菌种通过包含如下步骤的方法制备：将秸秆腐熟菌剂及其干重2～5倍的玉米粉充分搅拌均匀进行活化和扩散，再加入腐熟菌剂干重5～8倍的秸秆粉末搅拌均匀；所述的腐熟菌剂的主要构成为保藏编号为ciccno.13002的绿色木霉(trichodermaviride)和保藏编号为ciccno.14076的黄孢原毛平革菌(phanerochaetechrysosporium)，腐熟菌剂的孢子数≥2×10⁸cfu/g；腐熟菌剂中绿色木霉和黄孢原毛平革菌各占总菌数的70％和30％。这里的绿色木霉和黄孢原毛平革菌均为现有菌株。

进一步的，本发明采用的秸秆包括高粱秸秆、玉米秸秆、小麦秸秆、烟草秸秆、水稻秸秆之一或两种以上组合。所述酒糟包含酱香型酒糟、浓香型酒糟和清香型酒糟中的一种或几种组合

进一步的，酒糟有机肥的发酵物料的ph优选为6～6.5，碳氮比c/n优选为25～35，容重优选为0.4～0.6g/cm³。具体的，酒糟的c/n在11～12之间，加入20～40％的秸秆(c/n值72左右)将c/n调节到25～35之间。

酒糟本身比较粘重，会导致不完全发酵，加入秸秆不但能把新鲜酒糟调整到疏松状态，且钾含量较高(2.2％左右)，能够补充有机肥中钾含量。手工混合一般情况下很难把酒糟调整到疏松状态，需要采用机械预混。用手抓一把混合料用力辏压，观察物料是否疏松，不可结块成团，容重控制在0.4～0.6g/cm3。

上述酒糟有机肥的生产方法，包括如下步骤：

(1)发酵物料配制：取一定量的酒糟，均匀撒上占总质量分数20～40％的秸秆、1.0％～8.0％的骨粉、0.1～1.0％的硫酸钾，混合均匀完成发酵物料配制；

(2)接菌种：将菌种按质量分数0.0～0.3％的比例均匀撒在配制好的发酵物料上；

(3)预混、建条垛：将以上调节好并接上菌种的物料，混合均匀，建成条垛；

(4)发酵：发酵5～7天，条垛温度升到60～65℃且条垛上长满真菌菌丝，进行第一次翻堆；再过2～3天后，条垛温度再次升到60～65℃、长满真菌菌丝，再进行翻堆；发酵12～15天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过65℃的原则调整翻堆的频率；发酵周期为22～25天；

(5)后熟期：自然通风无需翻堆持续4-8周。

其中，步骤(3)中所述的条垛优选为断面为等腰梯形的条垛；所述的等腰梯形优选为上底0.6米，下底3.0米，高1.5米。

这种酒糟有机肥的生产方法，还包括粉碎、过筛步骤：秸秆粉碎为2～4cm长度，发酵物料通过后熟期过后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过2～4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。

将物料建成条垛发酵时，1)温度变化：一般情况下36～48小时温度上升到50℃，48～60小时上升到60℃以上，3～5天稳定在60～65℃(条垛上布满真菌菌丝)，8～10天进入高温发酵期，温度达到70℃以上，发酵完成后温度应该下降到50℃以下。2)翻堆：一般情况5～7天，条垛温度升到60～65℃，并在条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；2～3天后，温度再次上升到60～65℃，长满菌丝体，进行翻堆；进入发酵高温期，视条垛温度而定，原则保持条垛温度不超过70℃，翻堆频率为隔天或每天；发酵周期为22～25天。3)发酵终止：翻堆后条垛温度开始回落，一段时间后还没有回升到原来翻抛前的温度，表明发酵堆温开始下降，条垛温度降到50℃以下，此时堆肥水分在35％左右，外观呈褐色、灰褐色或者黑色，物理结构疏松，无恶臭，说明堆肥已腐熟到位。经过高温发酵后，酒糟发酵需氧量大量减少，肥堆空隙增大，氧扩散能力增强，只需自然通风无需翻堆。后熟期持续1～2月，进一步通过微生物活动将难腐熟的物料熟化。

本发明的有益效果是：本发明生产酒糟有机肥的方法发酵时间短，发酵程度可控，克服了现有技术存在的酒糟有机肥钾含量较低和c/n比较低的问题，得到的产品各项指标符合ny525-2012的要求，且有机肥偏酸性，氮磷钾比例符合茶树生长所需1:0.4:0.7。

附图说明

图1是本发明酒糟有机肥的生产方法的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。其中涉及的数值或数值比例，如未说明，均指质量数值或质量比例。

本发明酒糟有机肥的生产方法的流程图如图1所示。

酒糟有机肥生产需要一定的场地面积进行堆置发酵，同时需要专业化生产设备提高工作效率(见表1)。

表1中小型酿酒企业酒糟有机肥的在位生产规模及所需设备配置

实施例1：

(1)发酵物料配制：取75份的酒糟，均匀撒上20份的秸秆、8份的骨粉、0.3份的硫酸钾，混合均匀完成发酵物料配制，使得有机肥最终产品氮磷钾比例为1:0.4:0.7。

(2)接菌种：将菌种按酒糟质量0.1％的比例均匀撒在配制好的发酵物料上。

(3)预混、建条垛：将以上调节好并接上菌种的物料，混合均匀，建成条垛。

(4)发酵：发酵5～7天，条垛温度升到60～65℃且条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；再过2～3天后，条垛温度再次升到60～65℃、长满菌丝体，再进行翻堆；发酵12～15天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过70℃的原则调整翻堆的频率；发酵周期为22～25天。

(5)后熟期：自然通风无需翻堆持续8周。

步骤(3)中所述的条垛优选为断面为等腰梯形的条垛；所述的等腰梯形优选为上底0.6米，下底3.0米，高1.5米。

其中，该酒糟有机肥的生产方法，还包括粉碎、过筛步骤：开始发酵前秸秆粉碎为2～4cm长度，发酵物料通过后熟期过后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。

本发明生产酒糟有机肥的方法发酵时间短，发酵程度可控，克服了现有技术存在的酒糟有机肥钾含量较低和c/n比较低的问题。通过本发明方法得到的酒糟有机肥得到的产品，得到的产品有机质76％，n、p205、k2o分别为2.7％、1.1％、1.9％，总养分5.8％，ph＝6.0，水分24％，蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标符合ny525-2012的要求和茶树生长所需氮磷钾比例1:0.4:0.7。

实施例2：

(1)发酵物料配制：取75份的酒糟，20份的秸秆、5份的骨粉、0.3份的硫酸钾，混合均匀完成发酵物料配制，使得有机肥最终产品氮磷钾比例为1:0.4:0.7。

(2)预混、建条垛：将以上调节好的物料，混合均匀，建成条垛。

(3)发酵：发酵5～7天，条垛温度升到60～65℃且条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；再过2～3天后，条垛温度再次升到60～65℃、长满菌丝体，再进行翻堆；发酵12～15天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过70℃的原则调整翻堆的频率；发酵周期为22～25天。

(4)后熟期：自然通风无需翻堆持续8周。

步骤(2)中所述的条垛优选为断面为等腰梯形的条垛；所述的等腰梯形优选为上底0.6米，下底3.0米，高1.5米。

其中，该酒糟有机肥的生产方法，还包括粉碎、过筛步骤：开始发酵前秸秆粉碎为2cm长度，发酵物料通过后熟期过后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。

本发明生产酒糟有机肥的方法发酵时间短，发酵程度可控，克服了现有技术存在的酒糟有机肥钾含量较低和c/n比较低的问题。通过本发明方法得到的酒糟有机肥得到的产品，得到的产品有机质79％，n、p205、k2o分别为2.7％、0.9％、1.7％，总养分5.3％，ph＝5.8，水分28％，蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标符合ny525-2012的要求，和茶树生长所需氮磷钾比例1:0.4:0.7。

尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。