本发明涉及一种植物籽油，具体地说，涉及一种核桃油及其生产工艺。
背景技术：
核桃油是一种营养价值极高的植物油，含有丰富的多不饱和脂肪酸油酸、其不饱和脂肪酸总量达到90％以上，其中亚油酸可多达75％，具有降低血脂、抗动脉硬化等良好的营养价值。但传统压榨工艺生产的核桃油存在容易氧化酸败、保存时间较短、降低血胆固醇作用缓慢等不足。
技术实现要素：
本发明针对现有核桃油容易氧化酸败、保存时间较短、降低血胆固醇作用较弱等上述缺点，提供了一种质量好、安全性高、保健功能良好的核桃油及其生产工艺。
本发明的技术方案是：一种核桃油，该核桃油的组成成分按重量比为：核桃油97-98％、磷脂1-2％、维生素E 0.5-1％。
其生产步骤为：
(1)核桃油的制备：a、粉碎：取洁净干燥核桃置粉碎机中粉碎成颗粒状；b、浸泡提取：将粉碎后的核桃加入食用植物油提取溶剂进行浸泡提取，滤弃核桃渣，收集提取液；c、获取毛油：将提取液蒸发收集提取溶剂，获得毛油；d、脱酸：将毛油进行脱酸处理；e、脱色：将脱酸处理后的油进行脱色处理；f、脱味：将脱色后的油进行真空脱味处理，脱味处理后获得的核桃油备用；
(2)混合：按上述配方比例取步骤(1)中制备的核桃油、磷脂和维生素E采取逐级混匀的方法进行混合，即先取少量核桃油将磷脂和维生素E充分溶解混匀后，再与所需量核桃油混合，混合后得到的产品即为本发明核桃油产品。
本发明的有益效果是：本发明将核桃油、磷脂和维生素E配伍，核桃油中的多不饱和脂肪酸可降低血清中甘油三酯和胆固醇的水平，具有调节血脂功效，磷脂具有运输血胆固醇的作用，维生素E具有防止脂质过氧化作用，三者配伍可产生协调作用，提高了营养价值和保健功能，延长了产品的保存期。本发明核桃油的生产工艺简单，能耗低，利用回收的葡萄酿酒工业的废弃物核桃为原料，有效利用废弃资源，降低了生产成本。
具体实施方式
以下通过实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种营养核桃油，该核桃油的组成成分按重量比为：核桃油97％、磷脂2％、维生素E 1％。
其生产步骤为：
(1)核桃油的制备：a、粉碎：取洁净干燥核桃置粉碎机中粉碎成颗粒状；b、浸泡提取：将粉碎后的核桃加入食用植物油提取溶剂进行浸泡提取，滤弃核桃渣，收集提取液；c、获取毛油：将提取液蒸发收集提取溶剂，获得毛油；d、脱酸：将毛油进行脱酸处理；e、脱色：将脱酸处理后的油进行脱色处理；f、脱味：将脱色后的油进行真空脱味处理，脱味处理后获 得的核桃油备用。
(2)混合：按上述配方比例取步骤(1)中制备的核桃油、磷脂和维生素E采取逐级混匀的方法进行混合，即先取少量核桃油将磷脂和维生素E充分溶解混匀后，再与所需量核桃油混合，混合后得到的产品即为本发明营养核桃油产品。
实施例2
一种营养核桃油，该核桃油的组成成分按重量比为：核桃油98％、磷脂1.5％、维生素E 0.5％。
其生产步骤为：
(1)核桃油的制备：a、粉碎：取洁净干燥核桃置粉碎机中粉碎成颗粒状；b、浸泡提取：将粉碎后的核桃加入食用植物油提取溶剂进行浸泡提取，滤弃核桃渣，收集提取液；c、获取毛油：将提取液蒸发收集提取溶剂，获得毛油；d、脱酸：将毛油进行脱酸处理；e、脱色：将脱酸处理后的油进行脱色处理；f、脱味：将脱色后的油进行真空脱味处理，脱味处理后获得的核桃油备用。
(2)混合：按上述配方比例取步骤(1)中制备的核桃油、磷脂和维生素E采取逐级混匀的方法进行混合，即先取少量核桃油将磷脂和维生素E充分溶解混匀后，再与所需量核桃油混合，混合后得到的产品即为本发明营养核桃油产品。