技术总结
本发明涉及解淀粉芽孢杆菌K2G菌株，该解淀粉芽孢杆菌菌株在抗营养因子的移除和蛋白酶活性方面是优异的，并且显示针对病原体的优异的抗微生物活性和降低的粘性物质产率；使用该菌株生产发酵大豆粉的方法；由该方法生产的发酵大豆粉；和包括该菌株的饲料组合物。通过根据本发明的解淀粉芽孢杆菌K2G菌株制备的发酵大豆粉具有很少的抗营养因子，诸如胰蛋白酶抑制剂、大豆寡糖和多糖，具有高含量的粗蛋白质和高蛋白质溶解度，并且也由因为低分子化而可通过牲畜消化的小型肽组成，进而有效地用作具有优异的吸收率和饲料效率的高品质植物蛋白质饲料。
技术研发人员：金泽范;权宋熙;金斐那;赵成捘;姜京一;朴承源;洪映镐;朴敏周
受保护的技术使用者：CJ第一制糖株式会社
文档号码：201580006408
技术研发日：2015.01.28
技术公布日：2017.05.31