一种Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合凝胶及其制备方法与流程

技术特征：

1.一种Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合凝胶的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

S1、常温溶胀：将3～6份Iota型卡拉胶、2～4份Kappa型卡拉胶加入1000份的水中，1000～1300rpm的速率搅拌5～10min，室温静置12～24h，得到混合卡拉胶溶胀液；

S2、加热溶胀：取步骤S1得到的混合卡拉胶溶胀液，以10～15℃/min的速率升温至92～97℃，保持20～30min，同时，以1000～1300rpm的速率搅拌，得混合卡拉胶溶胶；

S3、加热共混：将1～2份丙氨酸加入步骤S2得到的混合卡拉胶溶胶中，保持92～97℃加热、搅拌速率1000～1300rpm，恒温搅拌15～20min，得混合卡拉胶凝胶液；

S4、冷却凝胶：当步骤S3得到的混合卡拉胶凝胶液冷却至室温后，于0～4℃下静置4～6h，即得Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合凝胶；

上述份数均为质量份数。

2.根据权利要求1所述Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合凝胶的制备方法，其特征在于，步骤S1所述Iota型卡拉胶的加入量为4～5份；所述Kappa型卡拉胶的加入量为3～4份。

3.根据权利要求1所述Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合凝胶的制备方法，其特征在于，步骤S3加热温度为95～97℃。

4.一种权利要求1所述方法制备的Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合凝胶，其特征在于，具体组成为：Iota型卡拉胶3～6份、Kappa型卡拉胶2～4份、丙氨酸1～2份、水1000份；所述份数为质量份数。