1.一种酯酶EstP00714，其特征在于，其氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。
2.一种编码权利要求1所述的酯酶EstP00714的酯酶基因EstP00714。
3.根据权利要求2所述的酯酶基因EstP00714，其特征在于，所述的酯酶基因EstP00714的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。
4.一种含有权利要求2或3所述的酯酶基因EstP00714的重组表达载体。
5.根据权利要求4所述的重组表达载体，其特征在于，所述的表达载体为pET-28a(+)载体。
6.一种含有权利要求2或3所述的酯酶基因EstP00714的基因工程菌。
7.根据权利要求6所述的基因工程菌，其特征在于，所述的基因工程菌为大肠杆菌BL21(DE3)。
8.权利要求1所述的酯酶EstP00714在催化酯类水解中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述的应用为酯酶EstP00714在催化拆分(±)-扁桃酸甲酯得到(S)-扁桃酸甲酯中的应用。
10.权利要求1所述的酯酶EstP00714在耐受Mg2+、Li+、Na+、K+、Tween-20、TritonX-100、正己烷、异辛烷、庚烷、DMSO和/或正癸醇环境下进行催化的应用。