技术领域
本发明涉及酿酒技术领域,尤其涉及一种营养桂花酒酿造方法。
背景技术:
中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
由桂花为主原料制成的桂花酒,是保健养生佳品,然而现有技术下酿造的桂花酒营养单一,口感欠佳,很难满足人们的需求。
技术实现要素:
为解决现有技术和实际情况中存在的上述问题,本发明提供了一种营养桂花酒酿造方法,包括如下步骤:
(1)将桂花、玫瑰花、金银花、蓝莓干,按照重量组分比为:桂花400-500份、玫瑰花10-20份、金银花5-15份、蓝莓干5份,混合后清洗干净、去除杂质;
(2)将步骤(1)得到的混合物放入微波炉中,不加盖,中火3-5min,直至烘干;
(3)再将步骤(2)得到的烘干之后的混合物研磨成粉后,加入冰糖粉末,并装入密闭容器中发酵30-40d;
(4)加入食用酒精,搅拌均匀,过滤去除杂质;
(5)加入鲜柠檬片压榨后的柠檬汁;
(6)采用频率为32kHz,温度为30-50摄氏度的超声波处理20min;
(7)加入蜂蜜后,装入密闭容器浸泡60-110d。
有益效果:
本发明公开的一种营养桂花酒酿造方法,通过该工艺酿造的桂花酒其营养价值高于普通桂花酒,具有清热解毒、疏肝理气、排毒美容养颜、清肝明目等功效,对人的身体大有裨益,并且风味醇香浓郁,口感良好,颇受欢迎,非常适合商业推广。
具体实施方式
下面详细介绍本发明技术方案。
一种营养桂花酒酿造方法,包括如下步骤:
(1)将桂花、玫瑰花、金银花,按照重量组分比为:桂花400-500份、玫瑰花10-20份、金银花5-15份、蓝莓干5份,混合后清洗干净、去除杂质。优选地,桂花400份、玫瑰花10份、金银花5份、蓝莓干5份,混合后清洗干净、去除杂质;作为本发明的另外一种实施方式,桂花450份、玫瑰花15份、金银花10份、蓝莓干5份;又或者,桂花500份、玫瑰花20份、金银花15份、蓝莓干5份,混合后清洗干净、去除杂质,作为桂花酒的原料。
(2)将步骤(1)得到的混合物放入微波炉中,不加盖,中火3-5min,直至烘干;如此,可在不影响桂花酒的营养和口感的前提下提高加工效率。
(3)再将步骤(2)得到的烘干之后的混合物研磨成粉后,加入冰糖粉末,并装入密闭容器中发酵30-40d。
(4)加入食用酒精,优选地,食用酒精调制18度,搅拌均匀,过滤去除杂质。
(5)加入鲜柠檬片压榨后的柠檬汁。如此,桂花酒中将含有一定量的柠檬酸盐、维生素C、维生素P、维生素B1、维生素B2、维生素C、有机酸等等营养成分,对人的身体大有裨益。
(6)采用频率为32kHz,温度为30-50摄氏度的超声波处理20min,以增加桂花酒的品质,使其香味突出,风味增加醇厚。
(7)加入蜂蜜后,装入密闭容器浸泡60-110d,温度保持室内温度浸泡,即20-30摄氏度。加入蜂蜜,可以中和柠檬汁的酸味,增加口感。
最后加入适量的焦糖色素,经过指标检测后即可检验包装。
本发明公开的一种营养桂花酒酿造方法,通过该工艺酿造的桂花酒其营养价值高于普通桂花酒,具有清热解毒、清肝明目、疏肝理气、排毒美容养颜等功效,对人的身体大有裨益,并且风味醇香浓郁,口感良好,颇受欢迎。
最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。