本发明属于农产品加工领域，涉及一种瓜子油的提取，具体来说是一种崇明金瓜子油的提取方法。
背景技术：
崇明金瓜是上海市崇明岛的传统名特产之一。因其成熟瓜皮为金黄色，故称"金瓜"，其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，又称"金丝瓜，素有"植物海蜇"之美誉，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。目前，崇明金瓜种植面积为5543亩左右，年产1.7万吨左右。而金瓜子本身营养价值高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。能让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等。因此崇明金瓜子在保健食品和新型药品研发上都有巨大的应用前景，具有极大的研究及利用价值。
本发明采用酶法提取崇明金瓜子油，提高了生产效率和产品得率，且生产工艺和设备简单，成本低。经文献检索，未见关于此法提取崇明金瓜子油的研究报道。
技术实现要素：
针对现有技术中的上述技术问题，本发明提供了一种崇明金瓜子油的提取方法，所述的这种崇明金瓜子油的提取方法要解决现有技术中的崇明金瓜子加工利用率不高的技术问题。
本发明提供了一种崇明金瓜子油的提取方法，将崇明金瓜子粉碎，过40目筛，将崇明金瓜子粉溶解于pH5.5~7.5的水中，所述的崇明金瓜子和水的质量体积比为1g:5~25mL，再加入混合液重量的1.0%~5.0%的酶液，所述的酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、或者复合蛋白酶中的任意一种，搅拌均匀，于温度30℃~70℃条件下酶解0.5h~2.5h，再低速离心，萃取，即可得到崇明金瓜子油。
进一步的，所述的低速离心机的转速为3000rpm。
进一步的，所述的酶的活力单位为120000u/g，加水配成浓度为1g/100mL的酶液，厂家为上海正叶生物科技有限公司。
进一步的，将崇明金瓜子粉碎，过40目筛，将崇明金瓜子粉混于水中，加入混合液重量的3.0%的复合蛋白酶液，所述的崇明金瓜子和的混合液的质量体积比为1g:15mL，搅拌均匀，于温度50℃条件下酶解2h，再将其放入低速离心机中离心，萃取，即可得到崇明金瓜子油。
本发明采用酶解法处理崇明金瓜子，有效地提高了崇明金瓜子油的提取率，降低了成本，易于实现工业化生产。
本发明和已有技术相比，其技术进步是显著的。本发明不需要特定的设备，是一种工艺简单、成本低、且产品得率较高的崇明金瓜子油提取方法，易于实现工业化生产。
具体实施方式
下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
实施例1
一种崇明金瓜子油的提取方法，具体包括如下步骤：
将崇明金瓜子粉碎，过40目筛，取20.0g溶于pH5.5~7.5的水中，料液比1g:10mL，然后再向其中分别加入混合液重量的2.0%的碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、纤维素酶或复合蛋白酶，搅拌均匀，于温度50℃条件下酶解2h，再低速离心10min，萃取收油即可得到崇明金瓜子油。
上述结果表明，实验在不同的酶种类下，复合蛋白酶的效果最好。与其它酶相比，复合蛋白酶水解后的油脂的提取率较高。因此本实验选择复合蛋白酶（120000u/g）作为金瓜子粉酶解提取油脂的最佳酶试剂。
实施例2
将崇明金瓜子粉碎，过40目筛，取20.0g溶于pH5.5~7.5的水中，料液比分别为1g:5mL、1g:10mL、1g:15mL、1g:20mL、1g:25mL；再加入混合液重量的2.0%的复合蛋白酶，搅拌均匀，于温度50℃条件下酶解2h，再低速离心10min，萃取收油即可得到崇明金瓜子油。
上述结果表明，实验在不同的料液比下，料液比1:15时酶解效果最好，与其它料液比相比，料液比1:15酶解后的油脂的提取率较高。因此本实验选择1:15作为金瓜子粉酶解提取油脂的最适料液比。
实施例3
将崇明金瓜子粉碎，过40目筛，取20.0g溶于pH5.5~7.5的水中，料液比1g:15mL，再加入混合液重量的2.0%的复合蛋白酶，搅拌均匀，分别于温度30℃、40℃、50℃、60℃、70℃条件下酶解2h，再低速离心10min，萃取收油即可得到崇明金瓜子油。
上述结果表明，实验在不同的酶解温度下，酶解温度为50℃时酶解效果最好，与其它酶解温度相比，温度50℃水解后的油脂的提取率较高。因此本实验选择50℃作为金瓜子粉酶解提取油脂的最佳酶解温度。
实施例4
将崇明金瓜子粉碎，过40目筛，取20.0g溶于pH5.5~7.5的水中，料液比1g:15mL，再加入混合液重量的2.0%的复合蛋白酶，搅拌均匀，于温度50℃条件下分别酶解0.5h、1h、1.5h、2h、2.5h，再将低速离心10min，萃取收油即可得到崇明金瓜子油。
上述结果表明，实验在不同的酶解时间下，酶解时间为2h时酶解效果最好，与其它的酶解时间相比，时间2h水解后的油脂的提取率较高。因此本实验选择2h作为金瓜子粉酶解提取油脂的最适酶解时间。
实施例5
将崇明金瓜子粉碎，过40目筛，取20.0g溶于pH5.5~7.5的水中，料液比1g:15mL，再分别加入混合液重量的1.0%、2.0%、3.0%、4.0%、5.0%的浓度为1g/100mL的复合蛋白酶液，搅拌均匀，于温度50℃条件下酶解2h，再低速离心10min，萃取收油即可得到崇明金瓜子油。
上述结果表明，实验在复合蛋白酶液（浓度为1g/100mL）的不同添加量下，酶液添加量为混合液重量的3.0%时酶解效果最好，与其它酶液添加量相比，酶液量3.0%时油脂的提取率较高。因此本实验选择混合液重量3.0%的复合蛋白酶液（浓度为1g/100mL）作为酶解金瓜子粉提取油脂的最佳酶添加量。
以上所述仅是本发明的实施方式的举例，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。