技术总结
本发明设计一种海洋细菌胞外蛋白酶酶解鲮鱼皮胶原蛋白制备抗氧化肽的方法，制备方法如下：(1)将海洋细菌Vibrio sp.SQS2‑3菌株接种于液体种子培养基，震荡培养1～2天，然后接种于发酵培养基，培养4‑5天，经离心、透析后制得粗酶液；(2)将经过丙酮脱脂后的鲮鱼皮放置在80℃超纯水中水浴30min，然后经过过滤、离心、透析、冻干后制得鲮鱼皮胶原蛋白；(3)将粗酶液与鲮鱼皮胶原蛋白以1:10的比例混合，放置在37℃摇床中酶解15h，经过灭活、离心、超滤、Sephadex LH‑20凝胶过滤层析的方法制得抗氧化肽，经质谱鉴定其氨基酸序列为Thr‑Ala‑Gly‑His‑Pro‑Gly‑Thr‑His。
技术研发人员：何海伦;吴日帮;杨兴昊;刘丹;张姜;黄嘉丰;王理飞
受保护的技术使用者：中南大学
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2018.06.05