本发明涉及一种保健饮料酒的制备方法，更具体地说，本发明涉及一种竹荪保健酒的制备方法，属于酿酒领域。
背景技术：
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。所以，开发竹荪系列深加工产品,是提高竹荪生产经济效益的一条有效途径。
技术实现要素：
本发明旨在解决现有技术中竹荪使用范围狭窄、经济效益低的问题，提供一种竹荪保健酒的制备方法。本发明可将废弃的竹荪柄制成颜色浅黄色、澄清透明、无杂质异物、酒味醇香、味道甘甜的竹荪保健酒，提高了竹荪生产的经济效益，扩大了竹荪的使用范围。
为了实现上述发明目的，其具体的技术方案如下：
一种竹荪保健酒的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：
清洗：将竹荪柄先用清水进行第一次清洗后，送入超声波清洗机进行第二次清洗，待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗；
微波杀菌：将经清洗后的竹荪柄送入微波杀菌机进行微波杀菌，微波杀菌的温度为80℃～100℃，微波杀菌时间为2～3分钟；
冷却：将经过微波杀菌后的竹荪柄放入无菌水中冷却到室温，冷却时间为60～80分钟；
粉碎配料：将经冷却后的竹荪柄采用粉碎机按60～80目进行粉碎得到竹荪柄粉末，往竹荪柄粉末中加入螺旋藻粉末，充分搅拌形成混合粉末，混合粉末中竹荪柄粉末与螺旋藻粉末的重量比是8～12：1；
过滤：将竹荪柄粉末放入15～25倍质量浓度为8o～11oBx的猕猴桃汁中，搅拌均匀后，在95℃～100℃的条件下浸泡6～8小时后经过滤得到滤液和滤渣；
发酵：将滤液与甜酒曲按100～120：1的比例混合进行发酵，发酵温度为20℃～25℃，发酵时间为35～45小时，发酵结束后得到发酵液；
调酒：将发酵液与原酒按体积比4～9：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到竹荪保健酒。
所述调酒步骤中，所述原酒为清香型原酒，将发酵液与清香型原酒按体积比4：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到清香型竹荪保健酒。
所述调酒步骤中，所述原酒为酱香型原酒，将发酵液与酱香型原酒按体积比6：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到酱香型竹荪保健酒。
所述调酒步骤中，所述原酒为浓香型原酒，将发酵液与浓香型原酒按体积比8：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到浓香型竹荪保健酒。
所述清洗步骤中，超声波清洗机的频率为25千赫兹～40千赫兹，超声波清洗机的工作温度为50℃～60℃。工作温度为50℃～60℃超声波清洗机内超声波的空化效果最好，此时清洗剂也处于最佳清洗状态，如果温度过低或过高，都会影响超声波的空化效果，清洗剂的作用也会受到影响。
本发明带来的有益技术效果：
1、本发明可将废弃的竹荪柄制成颜色浅黄色、澄清透明、无杂质异物、酒味醇香、味道甘甜的竹荪保健酒，提高了竹荪生产的经济效益，扩大了竹荪的使用范围。
2、采用本发明的方法制备的竹荪保健酒，竹荪中含蛋白质19.4%，脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，其中菌糖4.2%，粗纤维8.4%，灰分9.3%；竹荪对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
3、采用本发明的方法制备的竹荪保健酒，竹荪制成的竹荪保健酒，保留了竹荪的保肝作用，可减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的功效，并且经现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤生长的成分。
4、本发明采用清洗步骤，将竹荪柄先用清水进行第一次清洗后，送入超声波清洗机进行第二次清洗，待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗；采用三次清洗可以将竹荪柄洗净，有助于保证原料的质量和产品卫生。
5、本发明采用微波杀菌步骤，将经清洗后的竹荪柄送入微波杀菌机进行微波杀菌，微波杀菌的温度为80℃-100℃，微波杀菌时间为2-3分钟；微波处理竹荪柄能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果，杀菌时间短，杀菌效率高，微波是直接对竹荪柄进行作用处理，因而没有额外的热能损耗，还能节约能源。
6、本发明采用粉碎配料步骤，将经冷却后的竹荪柄采用粉碎机按60～80目进行粉碎得到竹荪柄粉末，往竹荪柄粉末中加入螺旋藻粉末，充分搅拌形成混合粉末，混合粉末中竹荪柄粉末与螺旋藻粉末的重量比是8～12：1；本发明制成的竹荪保健酒中含有螺旋藻成份，由于螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用，使得竹荪保健酒的市场价值得到提升。
具体实施方式
实施例1：
一种竹荪保健酒的制备方法，依次包括以下步骤：
清洗：取竹荪柄先用清水进行第一次清洗后，送入超声波清洗机进行第二次清洗，待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗；
微波杀菌：将经清洗后的竹荪柄送入微波杀菌机进行微波杀菌，微波杀菌的温度为80℃，微波杀菌时间为2分钟；
冷却：将经过微波杀菌后的竹荪柄放入无菌水中冷却到室温，冷却时间为60分钟；
粉碎配料：将经冷却后的竹荪柄采用粉碎机按60目进行粉碎得到竹荪柄粉末，往竹荪柄粉末中加入螺旋藻粉末，充分搅拌形成混合粉末，混合粉末中竹荪柄粉末与螺旋藻粉末的重量比是8：1；
过滤：将竹荪柄粉末放入15倍质量浓度为8oBx的猕猴桃汁中，搅拌均匀后，在95℃的条件下浸泡6小时后经过滤得到滤液和滤渣；
发酵：将滤液与甜酒曲按100：1的比例混合进行发酵，发酵温度为20℃，发酵时间为35小时，发酵结束后得到发酵液；
调酒：将发酵液与清香型原酒按体积比4：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到清香型竹荪保健酒。
所述清洗步骤中，超声波清洗机的频率为25千赫兹，超声波清洗机的工作温度为50℃。
实施例2：
一种竹荪保健酒的制备方法，依次包括以下步骤：
清洗：将竹荪柄先用清水进行第一次清洗后，送入超声波清洗机进行第二次清洗，待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗；
微波杀菌：将经清洗后的竹荪柄送入微波杀菌机进行微波杀菌，微波杀菌的温度为90℃，微波杀菌时间为2分钟；
冷却：将经过微波杀菌后的竹荪柄放入无菌水中冷却到室温，冷却时间为70分钟；
粉碎配料：将经冷却后的竹荪柄采用粉碎机按70目进行粉碎得到竹荪柄粉末，往竹荪柄粉末中加入螺旋藻粉末，充分搅拌形成混合粉末，混合粉末中竹荪柄粉末与螺旋藻粉末的重量比是10：1；
过滤：将竹荪柄粉末放入20倍质量浓度为9oBx的猕猴桃汁中，搅拌均匀后，在95℃的条件下浸泡7小时后经过滤得到滤液和滤渣；
发酵：将滤液与甜酒曲按110：1的比例混合进行发酵，发酵温度为23℃，发酵时间为40小时，发酵结束后得到发酵液；
调酒：将发酵液与酱香型原酒按体积比7：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到酱香型竹荪保健酒。
所述清洗步骤中，超声波清洗机的频率为30千赫兹，超声波清洗机的工作温度为55℃。
实施例3：
一种竹荪保健酒的制备方法，依次包括以下步骤：
清洗：将竹荪柄先用清水进行第一次清洗后，送入超声波清洗机进行第二次清洗，待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗；
微波杀菌：将经清洗后的竹荪柄送入微波杀菌机进行微波杀菌，微波杀菌的温度为100℃，微波杀菌时间为3分钟；
冷却：将经过微波杀菌后的竹荪柄放入无菌水中冷却到室温，冷却时间为80分钟；
粉碎配料：将经冷却后的竹荪柄采用粉碎机按80目进行粉碎得到竹荪柄粉末，往竹荪柄粉末中加入螺旋藻粉末，充分搅拌形成混合粉末，混合粉末中竹荪柄粉末与螺旋藻粉末的重量比是12：1；
过滤：将竹荪柄粉末放入25倍质量浓度为11oBx的猕猴桃汁中，搅拌均匀后，在100℃的条件下浸泡8小时后经过滤得到滤液和滤渣；
发酵：将滤液与甜酒曲按120：1的比例混合进行发酵，发酵温度为25℃，发酵时间为45小时，发酵结束后得到发酵液；
调酒：将发酵液与浓香型原酒按体积比9：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到浓香型竹荪保健酒。
所述清洗步骤中，超声波清洗机的频率为40千赫兹，超声波清洗机的工作温度为60℃。