技术总结
本发明涉及一种黄芥子油的制作方法，它包括以下步骤，筛选：挑选无杂质、颗粒饱满的黄芥子颗粒；（2）炒料：将挑选好的黄芥子颗粒在大铁锅中翻炒，大铁锅在细材火上烧，先大火，再小火，温度不超过150℃；（3）碾料：将炒好的黄芥子颗粒用石碾碾碎成粉状；（4）软化：将碾碎后的料在软化间软化24小时，软化间温度控制在32‑46℃；（5）蒸料：将软化后的料装入大笼用水蒸气蒸熟，在95‑100℃下，蒸制1‑2小时；（6）包垛、整垛：将蒸熟后的料用椴树皮包成坯饼，并累加在一起；7）压炸：出油。本发明从原料生产、压榨加工、产品销售完全独立自主经营，保证了产品的纯正性；且生产的黄芥子油色泽金黄，香味醇厚、余味经久，油质浓稠明亮。
技术研发人员：李建明
受保护的技术使用者：李建明
文档号码：201710042540
技术研发日：2017.01.20
技术公布日：2017.05.24