本发明涉及食品加工
技术领域：
，具体涉及一种具有抗疲劳功能的铁皮石斛酒及其制备方法。
背景技术：
：铁皮石斛(dendrobiumofficinalekimuraetmigo)，又名黑节草、云南铁皮，为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。味甘，微寒，归胃、肾经，益胃生津，滋阴清热，用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。《本草纲目》评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊,轻身延年”。铁皮石斛含多糖、生物碱类等多种成分，现代药理研究表明，铁皮石斛具有良好的抗疲劳功效，在提高运动耐力的同时，能显著加快代谢产物的清除，促进疲劳的尽快恢复。西洋参(panaxquinquefolius)，别名花旗参、洋参、西洋人参、americanginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植，为五加科植物西洋参的干燥根。味甘、微苦，凉，归心、肺、肾经，补气养阴，清热生津。西洋参中含有多种化学成分，包括皂苷类、挥发油类、氨基酸类和聚炔类等，其中皂甙类成分可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳等作用。黄精(polygonatumsibiricum)，又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参，为百合科植物黄精的干燥根茎。味甘，性平，归肺，脾，肾经，用于滋肾润肺，补脾益气。其化学成分主要有甾体皂苷、黄精多糖、蒽醌类化合物生物碱等，在抗菌、解毒、抗疲劳、抗衰老等方面均有较好的效果。淫羊藿(epimediumbrevicornumaxim.)为小檗科植物淫羊藿、箭叶淫羊藿、柔毛淫羊藿或朝鲜淫羊藿的干燥叶，是我国传统补益类中药，有补肾壮阳、祛风除湿之功效。《本草纲目》中曾记载:“茎、叶入药，辛温无毒”，有坚筋骨、益精气、补腰膝、强心力等作用。现代药理研究证明，淫羊藿黄酮具有抗氧化、抗衰老、抗炎镇痛、免疫调节、抗菌抗病毒、预防心脑血管疾病、抗辐射、抗肿瘤等作用。马鹿茸，又名茸角、东马茸、西马茸，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。鹿茸始载于《神农本草经》，为常用滋补保健中药，主要具有温肾壮阳、益精补血、强筋健骨等功效。据《本草纲目》记载：其“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢”。中医理论认为，肾藏精，主骨生髓，为先天之本，是体力产生的原动力和源泉。现代研究雄激素水平与运动能力有关，而中医的肾精与雄激素有着密切关系。若肾精不足，则雄激素分泌减少，兼顾补肾能促进体内雄激素的分泌，从而提高机体的运动能力。马鹿茸壮肾阳，益精血，强筋骨，对缓解体力疲劳具有重要意义。现代研究表明，鹿茸的化学成分主要有氨基酸、总磷脂、脂肪酸、糖脂、糖类、激素样物质、核酸、多胺、生物活性肽类、维生素、酶类及各种矿物质等，具有增强免疫力、延缓衰老、抗氧化、保护肝脏、促进生长、提高耐力、增强记忆力、促进体内蛋白质和核酸合成等生理功能。现有技术中尚未见报道有将铁皮石斛、西洋参、黄精、淫羊藿和马鹿茸联合应用于制备保健酒的报道。因而，如何充分利用铁皮石斛等组分的营养价值，开发具有优异保健功效的新产品，满足和丰富人们日益增长的物质需求，是保健食品领域亟待解决的问题。技术实现要素：本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种全新的具有抗疲劳功能的铁皮石斛酒，其以铁皮石斛为主要的抗疲劳活性成分，配以西洋参、黄精、淫羊藿和马鹿茸，具有优异的协同抗疲劳功效。本发明解决该技术问题的技术方案是：一种具有抗疲劳功能的铁皮石斛酒，其原料主要包括按重量份计的如下组分:铁皮石斛10-50份、西洋参5-20份、马鹿茸5-20份、淫羊藿10-50份、黄精20-60份、冰糖10-50份。优选的，其原料主要包括按重量份计的如下组分:铁皮石斛20-40份、西洋参10-15份、马鹿茸10-15份、淫羊藿20-40份、黄精30-50份、冰糖20-30份。进一步优选的，其原料主要包括按重量份计的如下组分:铁皮石斛30份、西洋参10份、马鹿茸10份、淫羊藿30份、黄精40份、冰糖20份。本发明同时提供了上述具有抗疲劳功能的铁皮石斛酒的制备方法，其操作步骤为：按配方量称取原料，加入6-8倍量的40-65％白酒密闭浸泡20-40天，期间每周搅拌一次，浸泡结束后倾出浸泡酒液，然后将药渣压榨，得压榨酒液，将压榨酒液与浸泡酒液合并，过滤，得混合酒液，再将混合酒液经过配液、勾兑至酒精度为35-36％的勾兑酒液，0-4℃冷藏24h，过滤，即得。优选的，加入8倍量的50％白酒密闭浸泡30天。本发明的有益效果：本发明立足于传统中医的治则，发挥中医药学整体调节的优势，以铁皮石斛、西洋参、马鹿茸、淫羊藿、黄精为主要原料，研制成具有缓解体力疲劳功能的保健酒，其中铁皮石斛益胃生津，马鹿茸温肾壮阳、益精补血，西洋参补气养阴、清热生津，淫羊藿补肾壮阳，加之黄精滋肾润肺，补脾益气，五药合用，通过滋补肝肾，益精血，健脾益气，养阴清热，共同起到缓解体力疲劳的保健功能，具有调补结合、气血兼顾、标本同治等优点。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。除非另外说明，否则所有的百分数、比率、比例或份数按重量计。除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域熟练人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。文中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用。实施例1：称取原料铁皮石斛10g、西洋参5g、马鹿茸5g、淫羊藿10g、黄精20g、冰糖10g，加入6倍量的65％白酒密闭浸泡40天，期间每周搅拌一次，浸泡结束后倾出浸泡酒液，然后将药渣压榨，得压榨酒液，将压榨酒液与浸泡酒液合并，过滤，得混合酒液，再将混合酒液经过配液、勾兑至酒精度为35％的勾兑酒液，0-4℃冷藏24h，过滤，即得。实施例2：称取原料铁皮石斛30g、西洋参10g、马鹿茸10g、淫羊藿30g、黄精40g、冰糖20g，加入8倍量的50％白酒密闭浸泡30天，期间每周搅拌一次，浸泡结束后倾出浸泡酒液，然后将药渣压榨，得压榨酒液，将压榨酒液与浸泡酒液合并，过滤，得混合酒液，再将混合酒液经过配液、勾兑至酒精度为35％的勾兑酒液，0-4℃冷藏24h，过滤，即得。实施例3：称取原料铁皮石斛50g、西洋参20g、马鹿茸20g、淫羊藿50g、黄精60g、冰糖50g，加入8倍量的40％白酒密闭浸泡20天，期间每周搅拌一次，浸泡结束后倾出浸泡酒液，然后将药渣压榨，得压榨酒液，将压榨酒液与浸泡酒液合并，过滤，得混合酒液，再将混合酒液经过配液、勾兑至酒精度为35％的勾兑酒液，0-4℃冷藏24h，过滤，即得。对比例1：按以下重量配比称取原料铁皮石斛5g、西洋参10g、马鹿茸10g、淫羊藿15g、黄精10g、冰糖10g；制备方法与实施例1相同。对比例2：按以下重量配比称取原料铁皮石斛30g、西洋参40g、马鹿茸20g、淫羊藿20g、黄精10g、冰糖20g；制备方法与实施例2相同。对比例3：按以下重量配比称取原料铁皮石斛20g、西洋参10g、马鹿茸60g、淫羊藿10g、黄精100g、冰糖50g；制备方法与实施例3相同。实施例4铁皮石斛酒的抗疲劳功能试验将雄性昆明种小鼠，体重为18～22g，随机分为8组，各组10只，即空白对照组(蒸馏水组)，阴性对照组(根据实施例的配方用蒸馏水替代铁皮石斛、西洋参、马鹿茸、淫羊藿和黄精制备的空白铁皮石斛酒)，实施例1、实施例2和实施例3分别制备得到的铁皮石斛酒，对比例1、对比例2和对比例3分别制备得到的铁皮石斛酒，分别给予受试动物混悬液灌胃，每天灌胃一次，灌胃体积为2ml/10g·bw，连续灌胃30天，末次给药30min后，在小鼠尾根部负重5％体重的铅皮，将小鼠置于游泳箱中游泳，游泳箱水深30cm，水温25℃±1.0℃，记录小鼠负重游泳时间(s)，即小鼠自游泳开始至死亡的时间，将记录的负重游泳时间用excel、spss软件进行统计学处理，结果如表1所示：表1小鼠负重游泳时间试验(x±s；n＝10)组别负重游泳时间空白对照组178.1±72.5阴性对照组181.3±81.4实施例1369.1±93.1实施例2466.5±91.4实施例3552.2±93.1对比例1253.3±82.3对比例2291.7±92.6对比例3364.1±83.6结果显示，对比例1-3与空白对照组和阴性对照组相比，其负重游泳时间有所延长，实施例1-3与与其原料药组成完全相同、而各组分的配方量不同的对比例1-3相比，其负重游泳时间明显延长，差异具有显著性，结果表明，本发明立足于传统中医的治则、通过优化筛选获得的特定配方具有预料不到的延长小鼠负重游泳时间的作用，说明本发明提供的铁皮石斛酒具有良好的抗疲劳协同增效作用。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并非用以限定本发明的实质技术内容范围，本发明的实质技术内容是广义地定义于申请的权利要求范围中，任何他人完成的技术实体或方法，若是与申请的权利要求范围所定义的完全相同，也或是一种等效的变更，均将被视为涵盖于该权利要求范围之中。当前第1页12