本发明涉及中医药及生物科技领域。尤其是涉及一种具有补肾助阳、提高机体免疫力、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、预防和辅助治疗心脑血管疾病、调节内分泌等作用的松露菌活性肽的制备方法。
背景技术：
松露(学名:truffle)是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:tuber)。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌。多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120~150厘米，块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。中国松露主要出产在金沙江流域，现已发现黑松露、白松露等多个松露品种，是金沙江特产之一。以攀枝花为中心方圆200公里范围内是中国松露主要产区。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥的黑松露，至少也要500美元每公斤。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等等。这些稀有天然化合物的存在构成了黑松露神奇作用的物质基础。由于历史和文化的原因，东方对黑松露的认识和了解，就像西方对冬虫夏草的认知一样，尚处于萌芽阶段。其实这两种名贵菌类在各自地域所扮演的角色有着惊人的相似之处，都是极度昂贵奢华食材的代表，都具有极好的功能表现，都承载着各自民族悠久的食疗文化。
综上所述松露菌对人体有如此多的益处，可市场上尚无松露制品销售，除了鲜食外有商家把松露菌切片晒干在市场上售卖，存在着原材料严重浪费弊端，不能从根本上充分发挥松露菌防治疾病功能的作用。
活性肽是一千多种肽的总称。它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。活性肽是人体中最重要的活性物质。正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。而服用活性肽便打破了生命的这一周期，从而达到延长生命，有效减缓衰老的神奇效果。肽在生物体内作为载体和运输工具，将人们平常所食的营养输送到人体各个部位，充分发挥其功能；肽在生物体内作为神经递质，传递信息；肽具有极强的活性和多样性，可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性；肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生物学功能，可防治血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收；有些小肽具有原食品蛋白质或其他组成氨基酸所没有的重要的生理机能。生物活性肽中有些分子量较小的小肽，与氨基酸运输功能相比，生物活性肽中的小肽具有吸收快速、低耗和不饱和的特点。因此如何将价格昂贵资源稀少的松露菌做成功能和吸收更好的活性肽，充分利用原材物料更好地达到中医药治未病的目的，真正实现中药现代化，已成为中医药及生物科技领域亟待解决的课题。
技术实现要素：
为了克服现有松露菌食用过程中的原料浪费和人体吸收利用率低的不足，本发明提供了一种松露菌活性肽的制备方法，该松露菌活性肽中富含生物活性肽，具有补肾助阳、提高机体免疫力、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、预防和辅助治疗心脑血管疾病、调节内分泌、防癌抗癌等药理活性，并且易于消化吸收，营养丰富机体利用率高。本发明一种松露菌活性肽的制备方法是以各种松露菌为主要原料，采取传统配方及严谨炮制规范，运用现代生物技术先进的加工工艺制备而成，其工序科学严谨，操作性强。
本发明所述的松露菌活性肽的制备方法是以松露菌为原料，经破碎、匀浆、酶解、离心、灭菌而成的松露菌活性肽液。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种松露菌活性肽的制备方法，其特殊之处在于：
1、松露菌活性肽的制备：选取新鲜或干燥的松露菌进行粉碎处理；添加粉碎松露菌重5-15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的松露菌调ph值6-8，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克松露菌添加5000-10000个酶活单位（u），温度控制50-60摄氏度之间，酶解3-6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶5-20分钟后冷却离心，离心机转速4000-10000rpm左右，即得松露菌活性肽液；
2、将上述制备的松露菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100-120度之间蒸汽高压灭菌15-40分钟；
3、将上述制备的松露菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的松露菌活性肽液；
4、将上述制备的松露菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明松露菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的松露菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明松露菌活性肽口服液产品；将上述制备的松露菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明松露菌活性肽胶囊产品。
本发明选用松露菌为原料，通过控制酶解生成大量活性肽成分，其营养价值和吸收利用率以及食用安全性大大提高，补肾助阳、提高机体免疫力、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、预防和辅助治疗心脑血管疾病、调节内分泌、防癌抗癌等药理活性增强，预防和辅助治疗疾病的功效也相应增强，本发明一种松露菌活性肽及其制备方法按照冻干工艺规范灌装冻干瓶上冻干机冷冻干燥成瓶装冻干粉产品，真空冷冻干燥无添加剂防腐剂，安全性高，保质期长；添加纯净水按照口服液生产工艺规范灌装成口服液产品，颜色天然，特有的天然风味口感良好；将松露菌活性肽液喷雾干燥或冷冻干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范灌装成胶囊产品，服用携带方便。本发明制备工艺严谨合理，操作性强，非常适合规模化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明
实施例一、1、松露菌活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净松露菌15kg进行粉碎处理；添加粉碎松露菌重量10倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的松露菌调ph值6.5，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克松露菌添加9500个酶活单位（u），温度控制50摄氏度，酶解4.5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速9000rpm左右，即得松露菌活性肽液；
2、将上述制备的松露菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100度蒸汽高压灭菌40分钟；
3、将上述制备的松露菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的松露菌活性肽液；
4、将上述制备的松露菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明松露菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的松露菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明松露菌活性肽口服液产品；将上述制备的松露菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明松露菌活性肽胶囊产品。
实施例二、1、松露菌活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净松露菌10kg进行粉碎处理；添加粉碎松露菌重量10倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的松露菌调ph值7，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克松露菌添加7500个酶活单位（u），温度控制50摄氏度，酶解5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速9500rpm左右，即得松露菌活性肽液；
2、将上述制备的松露菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏105度蒸汽高压灭菌35分钟；
3、将上述制备的松露菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的松露菌活性肽液；
4、将上述制备的松露菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明松露菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的松露菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明松露菌活性肽口服液产品；将上述制备的松露菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明松露菌活性肽胶囊产品。
实施例三、1、松露菌活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净松露菌20kg进行粉碎处理；添加粉碎松露菌重量12倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的松露菌调ph值7.5，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克松露菌添加6500个酶活单位（u），温度控制52摄氏度，酶解6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速10000rpm左右，即得松露菌活性肽液；
2、将上述制备的松露菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏115度蒸汽高压灭菌30分钟；
3、将上述制备的松露菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的松露菌活性肽液；
4、将上述制备的松露菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明松露菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的松露菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明松露菌活性肽口服液产品；将上述制备的松露菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明松露菌活性肽胶囊产品。
实施例四、1、松露菌活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净松露菌25kg进行粉碎处理；添加粉碎松露菌重量11倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的松露菌调ph值7.5，加入纤维素酶、食用菌酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1:2）多酶进行酶解，酶用量为每克松露菌添加5500个酶活单位（u），温度控制55摄氏度，酶解6.5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速10000rpm左右，即得松露菌活性肽液；
2、将上述制备的松露菌活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏125度蒸汽高压灭菌15分钟；
3、将上述制备的松露菌活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的松露菌活性肽液；
4、将上述制备的松露菌活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明松露菌活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的松露菌活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明松露菌活性肽口服液产品；将上述制备的松露菌活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明松露菌活性肽胶囊产品。
本发明制备的一种松露菌活性肽将肽液按照冻干工艺规范灌装冻干瓶上冻干机冷冻干燥成瓶装冻干粉产品，真空冷冻干燥无添加剂防腐剂，安全性高，保质期长；添加纯净水按照口服液生产工艺规范灌装成口服液产品，颜色天然，特有的天然风味口感良好；将混合肽液喷雾干燥或冷冻干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范灌装成胶囊产品，服用携带方便。本发明组成采取传统严谨中药炮制规范，运用现代生物技术先进的加工工艺制备而成，其工序科学严谨合理，操作性强，非常适合规模化生产。