本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种红茶糯米酒及其制备方法。
背景技术：
红茶是以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，因其干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶；红茶具有帮助胃肠消化、促进食欲的作用，可利尿、消除水肿，并能强壮心脏；红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并能预防蛀牙与食物中毒；红茶可降低血糖和血压，降低心肌梗塞的发病率；此外红茶还具有抗癌、抗氧化、延缓衰老等功能。
糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃；所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，此外，它还能够缓解气虚所致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状；中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷，脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状；糯米酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
将红茶加入到酒类制作过程中，即可以丰富酒的种类和营养，又能增强酒的保健功效，对于酒业发展具有广阔的应用前景；如专利cn201210206574.5公开的一种糯米茶酒，以33～43％优质糯米、12～22％茶叶为原料，2～4％酒曲为辅料，经发酵、蒸馏工艺而成，但是其营养及保健功效不理想。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供一种糯米酒及其制备方法。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种糯米酒，原料以重量份计为：糯米600～800份、红茶100～200份、葡萄20～30份、广藿香5～10份、荷叶灰2～5份、肉桂5～10份、厚朴5～10份、艾草2～5份。
所述原料以重量份计为：糯米730份、红茶140份、葡萄26份、广藿香7份、荷叶灰3份、肉桂7份、厚朴5份、艾草4份。
所述红茶与水按照1：(10～13)的重量配比混匀后，在95～105℃下浸泡30min以上，加入柠檬酸调整ph至为4～5，采用树脂过滤后，在3000～5000转/min条件下离心，弃去沉淀，即可。
所述葡萄为10～11月份采摘的新鲜的葡萄，将其破碎后置于40～50℃条件下压榨20～30min，过滤即可。
上述糯米酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将糯米加水淹没表面5～6cm，在30～40℃条件下浸泡1～2h，捞出后放入筛上自然晾干，然后在90～100℃条件下蒸熟；
(2)将葡萄破碎成汁，加入粉碎后的红茶搅拌均匀，加入到步骤(1)得到的熟糯米中，再次搅拌均匀；
(3)将广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草混合，放入粉碎机中粉碎得药粉；
(4)将药粉加入到步骤(2)的物料中，搅拌均匀后，置于30～35℃条件中发酵20～25d，将发酵产物进行蒸馏，得到糯米酒。
所述药粉为240～280目。
有益效果
本发明红茶糯米酒采用糯米、红茶、葡萄、广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草为原料，通过合理搭配，再结合制备工艺调整制备而成，提高了原料的利用率，较大程度的保留了红茶和中药的有效成分；将红茶的香味融入到糯米酒中，再辅以葡萄果香进行点缀，使得该酒的香味独特；通过中药成分的加入，使得该酒具有促进睡眠质量、保肝利胆、调理肠胃的功效；本发明红茶糯米酒酒精度低、口感独特、营养含量丰富。
具体实施方式
下面结核具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种糯米酒，原料以重量份计为：糯米600～800份、红茶100～200份、葡萄20～30份、广藿香5～10份、荷叶灰2～5份、肉桂5～10份、厚朴5～10份、艾草2～5份。
所述原料以重量份计为：糯米730份、红茶140份、葡萄26份、广藿香7份、荷叶灰3份、肉桂7份、厚朴5份、艾草4份。
所述红茶与水按照1：(10～13)的重量配比混匀后，在95～105℃下浸泡30min以上，加入柠檬酸调整ph至为4～5，采用树脂过滤后，在3000～5000转/min条件下离心，弃去沉淀，即可。
所述葡萄为10～11月份采摘的新鲜的葡萄，将其破碎后置于40～50℃条件下压榨20～30min，过滤即可。
上述糯米酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将糯米加水淹没表面5～6cm，在30～40℃条件下浸泡1～2h，捞出后放入筛上自然晾干，然后在90～100℃条件下蒸熟；
(2)将葡萄破碎成汁，加入粉碎后的红茶搅拌均匀，加入到步骤(1)得到的熟糯米中，再次搅拌均匀；
(3)将广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草混合，放入粉碎机中粉碎得药粉；
(4)将药粉加入到步骤(2)的物料中，搅拌均匀后，置于30～35℃条件中发酵20～25d，将发酵产物进行蒸馏，得到糯米酒。
所述药粉为240～280目。
实施例2
一种糯米酒，原料以重量份计为：糯米600～800份、红茶100～200份、葡萄20～30份、广藿香5～10份、荷叶灰2～5份、肉桂5～10份、厚朴5～10份、艾草2～5份。
所述原料以重量份计为：糯米730份、红茶140份、葡萄26份、广藿香7份、荷叶灰3份、肉桂7份、厚朴5份、艾草4份。
所述红茶与水按照1：(10～13)的重量配比混匀后，在95～105℃下浸泡30min以上，加入柠檬酸调整ph至为4～5，采用树脂过滤后，在3000～5000转/min条件下离心，弃去沉淀，即可。
所述葡萄为10～11月份采摘的新鲜的葡萄，将其破碎后置于40～50℃条件下压榨20～30min，过滤即可。
上述糯米酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将糯米加水淹没表面5～6cm，在30～40℃条件下浸泡1～2h，捞出后放入筛上自然晾干，然后在90～100℃条件下蒸熟；
(2)将葡萄破碎成汁，加入粉碎后的红茶搅拌均匀，加入到步骤(1)得到的熟糯米中，再次搅拌均匀；
(3)将广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草混合，放入粉碎机中粉碎得药粉；
(4)将药粉加入到步骤(2)的物料中，搅拌均匀后，置于30～35℃条件中发酵20～25d，将发酵产物进行蒸馏，得到糯米酒。
所述药粉为240～280目。
实施例3
一种糯米酒，原料以重量份计为：糯米600～800份、红茶100～200份、葡萄20～30份、广藿香5～10份、荷叶灰2～5份、肉桂5～10份、厚朴5～10份、艾草2～5份。
所述原料以重量份计为：糯米730份、红茶140份、葡萄26份、广藿香7份、荷叶灰3份、肉桂7份、厚朴5份、艾草4份。
所述红茶与水按照1：(10～13)的重量配比混匀后，在95～105℃下浸泡30min以上，加入柠檬酸调整ph至为4～5，采用树脂过滤后，在3000～5000转/min条件下离心，弃去沉淀，即可。
所述葡萄为10～11月份采摘的新鲜的葡萄，将其破碎后置于40～50℃条件下压榨20～30min，过滤即可。
上述糯米酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将糯米加水淹没表面5～6cm，在30～40℃条件下浸泡1～2h，捞出后放入筛上自然晾干，然后在90～100℃条件下蒸熟；
(2)将葡萄破碎成汁，加入粉碎后的红茶搅拌均匀，加入到步骤(1)得到的熟糯米中，再次搅拌均匀；
(3)将广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草混合，放入粉碎机中粉碎得药粉；
(4)将药粉加入到步骤(2)的物料中，搅拌均匀后，置于30～35℃条件中发酵20～25d，将发酵产物进行蒸馏，得到糯米酒。
所述药粉为240～280目。
试验例1
试验组采用本发明方案制备的红茶糯米酒，对照组采用专利cn201210206574.5制备的糯米茶酒，分别对两组酒进行感官评价，结果如下表：
由试验结果可知，试验组与对照组制备的产品在香气和口味上，差异比较明显；试验组红茶和酒香浓郁，且带有轻微的葡萄果香，对照组茶香味较淡、酒香浓郁，因此试验组的香气更为丰富和协调；试验组酒醇和协调、酸甜适宜、无苦涩味，对照组酒醇和较协、调偏甜、无苦涩味，综合评价试验组酒的品质更好。
在此有必要指出的是，以上实施例和试验例仅限于对本发明的技术方案做进一步的阐述和理解，不能理解为对本发明的技术方案做进一步的限定，本领域技术人员作出的非突出实质性特征和显著进步的发明创造，仍然属于本发明的保护范畴。