本发明涉及酒曲制作工艺技术领域，尤其涉及一种羌活酒曲及制备工艺。
背景技术：
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
但是现在人群结构发生变化，人口逐渐老龄化，各种老年病出现，老年病又称老年疾病，是指人在老年期所患的与衰老有关的，并且有自身特点的疾病。一般认为，人的年龄在45至59岁为老年前期或初老期，60岁至89岁为老年期，90岁以上为长寿期。老年人常见的疾病与老年人的病理性老化，机体免疫功能下降，长期劳损或青中年期患病使体质下降有关。如高血压病、冠心病、糖尿病、恶性肿瘤、痛风、震颤麻痹、老年性变性骨关节病、老年性慢性支气管炎、肺气肿、肺源性心脏病、老年性白内障、老年骨质疏松症、老年性皮肤搔痒症、老年肺炎、高脂血症、颈椎病、前列腺肥大等等。故需要提供有益于老年人身体健康，具有保健作用的酒酿。
技术实现要素：
本发明提供一种羌活酒曲及制备工艺，制备出的酒曲具有祛风除湿，散寒解表，强健筋骨的功能，有益老年人身体健康。
为解决上述技术问题，本发明提供一种羌活酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、曲药30-50、小麦胚芽80-100、大豆粉60-80、羌活10-15、独活10-15、防风8-10、威灵仙6-8、桑枝8-10、五加皮8-10、透骨草8-10、接骨木8-10、乌梢蛇8-10、苦瓜30-50、冬瓜30-50、樱桃30-50、水适量。
优选的，所述的酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1100、曲药40、小麦胚芽90、大豆粉70、羌活13、独活13、防风9、威灵仙7、桑枝9、五加皮9、透骨草9、接骨木9、乌梢蛇9、苦瓜40、冬瓜40、樱桃40、水适量。
本发明还提供一种上述酒曲的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)提供蔬果汁；
(2)提供糯米饭；
(3)提供中药提取液；
(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于25-33℃下发酵3-5天，即可得到酒曲。
优选的，步骤1)蔬果汁由苦瓜、冬瓜、樱桃与3倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。
优选的，步骤2)糯米饭为将糯米、羌活、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。
优选的，步骤3)中药提取液为独活、防风、威灵仙、桑枝、五加皮、透骨草、接骨木、乌梢蛇，用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。
优选的，步骤4)中发酵温度为30℃，发酵时间为4天。。
本发明的优点是：本发明提供的羌活酒曲及制备工艺，制作工艺简单。本发明中的中药添加剂，为苦温辛散之品，故有祛风散寒除湿之功。主要用于关节疼痛，肌肉麻木，肢体重着，遇寒加重、得暖痛减的风寒痹证；其中部分药物兼入肝肾，强筋壮骨，适用于风湿日久，肝肾亏虚所致的腰酸腿软，筋骨无力，肌肉萎缩，关节强直，半身不遂等风湿重证；部分药物祛风湿而性凉清热，主治风湿热邪流注于关节经络所致的风湿热痹，证见关节局部红肿热痛者。现代医学研究表明祛风湿药具有不同程度的镇痛、解热、抑菌、消炎、抗过敏作用；部分药物还有镇静、催眠、抗惊厥，以及利尿、强心等作用。祛风湿药对西医诊为风湿性关节炎、类风湿性关节炎、肌肉风湿痛、坐骨神经痛、腰脊劳损等病症有一定的治疗作用。故本发明提供的制备工艺获得的酒曲，具有祛风除湿，解表散寒，强筋健骨的作用，有益于中老年人身体健康。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解发明的技术方案，下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细说明。
上述为本发明的详细阐述，下面为本发明实施例。
实施例一
酒曲，由以下重量份数原料组成：糯米1000、曲药30、小麦胚芽80、大豆粉60、羌活10、独活10、防风8、威灵仙6、桑枝8、五加皮8、透骨草8、接骨木8、乌梢蛇8、苦瓜30、冬瓜30、樱桃30、水适量。
酒曲制备工艺，包括以下步骤：
(1)提供蔬果汁；蔬果汁由由苦瓜、冬瓜、樱桃与3倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。
(2)提供糯米饭；糯米饭为将糯米、羌活、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。
(3)提供中药提取液；中药提取液为独活、防风、威灵仙、桑枝、五加皮、透骨草、接骨木、乌梢蛇，用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。
(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于25℃下发酵5天，即可得到酒曲。
实施例二
酒曲，由以下重量份数原料组成：糯米1200、曲药50、小麦胚芽100、大豆粉80、茯苓15、白术10、党参10、炙甘草8、厚朴10、半夏10、陈皮10、枳实10、丹参10、砂仁壳10、生姜6、南瓜50、葫萝卜50、蜂蜜10，水适量。
酒曲制备工艺，包括以下步骤：
(1)提供蔬果汁；蔬果汁由由苦瓜、冬瓜、樱桃与3倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。
(2)提供糯米饭；糯米饭为将糯米、羌活、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。
(3)提供中药提取液；中药提取液为独活、防风、威灵仙、桑枝、五加皮、透骨草、接骨木、乌梢蛇，用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。
(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于30℃下发酵4天，即可得到酒曲。
实施例三
酒曲，由以下重量份数原料组成：糯米1100、曲药40、小麦胚芽90、大豆粉70、茯苓13、白术9、党参9、炙甘草7、厚朴9、半夏9、陈皮9、枳实9、丹参9、砂仁壳9、生姜5、南瓜40、葫萝卜40、蜂蜜9、水适量。
酒曲制备工艺，包括以下步骤：
(1)提供蔬果汁；蔬果汁由由苦瓜、冬瓜、樱桃与3倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。
(2)提供糯米饭；糯米饭为将糯米、羌活、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。
(3)提供中药提取液；中药提取液为独活、防风、威灵仙、桑枝、五加皮、透骨草、接骨木、乌梢蛇，用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。
(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于35℃下发酵4天，即可得到酒曲。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。