本发明涉及保健酒技术领域，尤其涉及一种黄秋葵海蜇保健酒及其制备方法。
背景技术：
近年来，随着人们保健意识的提高，追求健康、长寿的意愿的增强，保健品行业迎来了巨大的发展空间。我国是酒类生产和消费大国，其中功能性保健酒受到了极大的关注，然而市场上的保健酒品质良莠不齐，其大多数保健酒都用的名贵药材，多数都以补为主，而果蔬菜型保健酒相对较少。
我国黄秋葵种植面积广泛，多省均有种植。黄秋葵的营养保健价值很高，其嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素，以及由果胶和多糖等组成的粘性物质等营养成分。黄秋葵有强肾补虚的作用，可消除疲劳，迅速恢复体力，还有护胃养胃的功效，是一种营养价值丰富的蔬菜。目前，市场上还是以销售黄秋葵嫩果为主，其深加工产品还较少，不能充分开发利用黄秋葵的经济价值，因此，开发高品质的功能性的黄秋葵保健酒对保健酒行业的发展具有积极意义。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种黄秋葵海蜇保健酒及其制备方法，该保健酒营养价值丰富，能够提高人类基体免疫力、降低胆固醇、改善亚健康，尤其能够有效抑制和预防心脑血管疾病的发生。
本发明提出的一种黄秋葵海蜇保健酒，包括以下重量份的原料制成：黄秋葵30-40份、西兰花10-20份、瓜蒌7-12份、三七5-10份、桂枝3-7份、海带7-12份、玉米粒20-30份、海蜇皮4-8份、雪碧30-40份、糯米120-150份。
本发明还提出上述黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，包括以下步骤：
s1、将瓜蒌、三七、桂枝、海带混合，粉碎，加水煎煮提取，过滤，得滤液a和滤渣b；
s2、将糯米洗净，用滤液a浸泡，将未吸收的水分排出，得滤液c，将糯米上蒸锅蒸制；
s3、将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，匀浆，向其中加入滤渣b，再加入果胶酶和中性蛋白酶，酶解，灭酶，过滤，得酶解液d和滤渣e；
s4、将蒸好的糯米晾凉，和滤渣e混合，向其中加入氯化亚铁溶液，接入酵母，发酵3-5d后，加入滤液c，继续发酵；
s5、将发酵后的物料压榨过滤，向其中加入酶解液d，搅拌混合，向其中加入硅藻土，静置，过滤，陈酿，即得。
优选地，所述s1中，加入6-10倍的水煎煮提取1-2h。
优选地，所述s2中，将糯米洗净，用滤液a浸泡6-10h，将未吸收的水分排出，得滤液c，将糯米上蒸锅蒸制25-35min。
优选地，所述s3中，将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，料液比为1：3，匀浆，向其中加入滤渣b，再加入物料总质量的0.1-0.3％的果胶酶和0.1-0.3％中性蛋白酶，在40-50℃下酶解1-1.5h，灭酶，过滤，得酶解液d和滤渣e。
优选地，所述s4中，将蒸好的糯米晾凉，和滤渣e混合，向其中加入物料总质量的1-2％的质量浓度为10％的氯化亚铁溶液，接入物料总质量的5-8％的酵母，发酵3-5d后，加入滤液c，继续发酵15-20d。
优选地，所述s5中，将发酵后的物料压榨过滤，向压榨液中加入酶解液d，搅拌混合，向其中加入0.1-0.2％的硅藻土，静置20-24h，过滤，陈酿。
有益效果：本发明中将瓜蒌、三七、桂枝、海带进行煎煮，其煎煮液温通经脉、润燥滑肠，有抗缺氧、抗心肌缺血、抗动脉粥样硬化、改善脑缺血、清除体内自由基、提高免疫力的作用，将其用于浸泡糯米，使其中的功效成分被糯米吸收；将黄秋葵、玉米、西兰花和海蜇皮匀浆后进行酶解，其中，黄秋葵含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素、多糖和果胶等营养成分，其含有的丰富的植物黄酮，能够全方位的调节自身免疫，使得内分泌平衡、血液循环加快，强肾补虚、消除疲劳；玉米调中开胃，益肺宁心，含有丰富的亚油酸和胡萝卜素，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化；西兰花营养丰富且全面，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，以及丰富的硒元素，其含有的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂，独有的硫代葡萄糖苷可以帮助分解人体内的脂肪，防止阻塞动脉；海蜇皮中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，其含有的类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，含有的甘露多糖胶质能够防治动脉粥样硬化，将这几种原材料混合匀浆后酶解，使得功效及活性成分被提出，且向匀浆液中加入雪碧，能够护色防止氧化褐变；再将各原料进行发酵，进一步使其中的营养成分溶出到酒中；本发明以果蔬为主要成分，添加常规的中药成分，制备的保健酒营养价值丰富、风味独特、口感柔和，具有很好的保健效果，能够提高人类基体免疫力、降低胆固醇、改善亚健康，尤其能够有效抑制和预防心脑血管疾病的发生，适宜各类人群饮用。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种黄秋葵海蜇保健酒，包括以下重量份的原料制成：黄秋葵30份、西兰花10份、瓜蒌7份、三七5份、桂枝3份、海带7份、玉米粒20份、海蜇皮4份、雪碧30份、糯米120份。
本发明还提出上述黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，包括以下步骤：
s1、将瓜蒌、三七、桂枝、海带混合，粉碎，加水煎煮提取，过滤，得滤液a和滤渣b；
s2、将糯米洗净，用滤液a浸泡，将未吸收的水分排出，得滤液c，将糯米上蒸锅蒸制；
s3、将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，匀浆，向其中加入滤渣b，再加入果胶酶和中性蛋白酶，酶解，灭酶，过滤，得酶解液d和滤渣e；
s4、将蒸好的糯米晾凉，和滤渣e混合，向其中加入氯化亚铁溶液，接入酵母，发酵3d后，加入滤液c，继续发酵；
s5、将发酵后的物料压榨过滤，向其中加入酶解液d，搅拌混合，向其中加入硅藻土，静置，过滤，陈酿，即得。
实施例2
本发明提出的一种黄秋葵海蜇保健酒，包括以下重量份的原料制成：黄秋葵34份、西兰花15份、瓜蒌9份、三七7份、桂枝5份、海带10份、玉米粒25份、海蜇皮6份、雪碧35份、糯米130份。
本发明还提出上述黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，包括以下步骤：
s1、将瓜蒌、三七、桂枝、海带混合，粉碎，加入10倍的水煎煮提取1h，过滤，得滤液a和滤渣b；
s2、将糯米洗净，用滤液a浸泡6h，将未吸收的水分排出，得滤液c，将糯米上蒸锅蒸制25min；
s3、将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，料液比为1：3，匀浆，向其中加入滤渣b，再加入物料总质量的0.1％的果胶酶和0.1％中性蛋白酶，在40℃下酶解1h，灭酶，过滤，得酶解液d和滤渣e；
s4、将蒸好的糯米晾凉，和滤渣e混合，向其中加入物料总质量的1％的质量浓度为10％的氯化亚铁溶液，接入物料总质量的5％的酵母，发酵3d后，加入滤液c，继续发酵20d；
s5、将发酵后的物料压榨过滤，向压榨液中加入酶解液d，搅拌混合，向其中加入0.1％的硅藻土，静置20h，过滤，陈酿，即得。
实施例3
本发明提出的一种黄秋葵海蜇保健酒，包括以下重量份的原料制成：黄秋葵38份、西兰花18份、瓜蒌10份、三七8份、桂枝6份、海带12份、玉米粒27份、海蜇皮7份、雪碧40份、糯米140份。
本发明还提出上述黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，包括以下步骤：
s1、将瓜蒌、三七、桂枝、海带混合，粉碎，加入8倍的水煎煮提取1.5h，过滤，得滤液a和滤渣b；
s2、将糯米洗净，用滤液a浸泡8h，将未吸收的水分排出，得滤液c，将糯米上蒸锅蒸制30min；
s3、将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，料液比为1：3，匀浆，向其中加入滤渣b，再加入物料总质量的0.15％的果胶酶和0.2％中性蛋白酶，在45℃下酶解1h，灭酶，过滤，得酶解液d和滤渣e；
s4、将蒸好的糯米晾凉，和滤渣e混合，向其中加入物料总质量的1.5％的质量浓度为10％的氯化亚铁溶液，接入物料总质量的7％的酵母，发酵4d后，加入滤液c，继续发酵18d；
s5、将发酵后的物料压榨过滤，向压榨液中加入酶解液d，搅拌混合，向其中加入0.2％的硅藻土，静置24h，过滤，陈酿，即得。
实施例4
本发明提出的一种黄秋葵海蜇保健酒，包括以下重量份的原料制成：黄秋葵40份、西兰花20份、瓜蒌12份、三七10份、桂枝7份、海带12份、玉米粒30份、海蜇皮8份、雪碧40份、糯米150份。
本发明还提出上述黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，包括以下步骤：
s1、将瓜蒌、三七、桂枝、海带混合，粉碎，加入6倍的水煎煮提取2h，过滤，得滤液a和滤渣b；
s2、将糯米洗净，用滤液a浸泡10h，将未吸收的水分排出，得滤液c，将糯米上蒸锅蒸制35min；
s3、将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，料液比为1：3，其中，雪碧和水的重量比为1：6，匀浆，向其中加入滤渣b，再加入物料总质量的0.3％的果胶酶和0.3％中性蛋白酶，在50℃下酶解1.5h，灭酶，过滤，得酶解液d和滤渣e；
s4、将蒸好的糯米晾凉，和滤渣e混合，向其中加入物料总质量的2％的质量浓度为10％的氯化亚铁溶液，接入物料总质量的8％的酵母，发酵5d后，加入滤液c，继续发酵15d；
s5、将发酵后的物料压榨过滤，向压榨液中加入酶解液d，搅拌混合，向其中加入0.2％的硅藻土，静置24h，过滤，陈酿，即得。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。