技术总结
本发明公开了从鱿鱼皮中提取胶原蛋白的方法，具体为：将鱿鱼皮中加入NaOH水溶液，超声波浸泡，再用异丙醇溶液浸泡脱脂，洗净沥干；向预处理的鱿鱼皮中加入醋酸溶液，搅拌浸提，离心后沉淀水洗至中性，烘干备用，上清液盐析后用醋酸溶解，透析，冷冻干燥即得酸溶性胶原蛋白；向酸提取的沉淀中加入中性蛋白酶和蒸馏水，酶解，离心，将上清液盐析后用醋酸溶解，透析，冷冻干燥即得酶溶性胶原蛋白。有益效果为：本发明提取简单，易于工业化生产，安全性更高，胶原蛋白的提取率高，大大提高了鱿鱼皮的附加值，市场发展潜力大；该提取方法得到的胶原蛋白颜色较白、无鱼腥味、产品纯度高。
技术研发人员：杨艳
受保护的技术使用者：舟山富晟食品科技有限公司
技术研发日：2018.01.30
技术公布日：2018.06.12