本发明属于植物多糖蛋白提取领域，具体涉及一种利用海鲜菇提取硒多糖蛋白的方法及其应用。
背景技术：
海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”，是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命等多种营养价值和药用价值。
硒(selenium)是人体必需微量矿质营养元素之一，是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶和磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，其主要作用是参与酶的合成，保护细胞膜的结构与功能免遭过度氧化和干扰，对维持人体正常的生命活动具有重要的意义。硒元素进入植物体内后，充分与植物的蛋白质与活性有机成分结合成为植物有机硒，即植物硒蛋白。硒蛋白作为一种有机硒化合物兼有蛋白和硒二者的活性，是生物体将无机硒转化成有机硒的有效形式之一，是安全性最高、最适宜人体吸收利用的硒原料。但由于海鲜菇中硒含量较少，提取率低，，目前关于从海鲜菇中提取硒多糖蛋白的技术鲜有报道。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种利用海鲜菇提取硒多糖蛋白的方法，具有提取率高的特点。
本发明提供了一种利用海鲜菇提取硒多糖蛋白的方法，包括如下步骤：
1)将海鲜菇粉与水混合，在100～120℃下加热提取50～70min，得到悬浊液；
2)将所述步骤1)的悬浊液均质，得到海鲜菇乳浊液；
3)将所述步骤2)的海鲜菇乳浊液离心，收集上清液；
4)将所述步骤3)的上清液超滤浓缩，收集分子量为1000～20000道尔顿的硒多糖蛋白。
优选的，所述步骤1)中海鲜菇粉的质量与水的体积比为1kg:1～5l。
优选的，所述步骤1)中海鲜菇粉的粒度为80～120目。
优选的，所述步骤3)中离心的转速为10000～20000r/min；离心的时间为8～12min。
优选的，所述步骤4)中超滤浓缩后还包括：将得到的浓缩产物干燥。
优选的，所述干燥的方式为冷冻干燥或喷雾干燥。
优选的，所述喷雾干燥的温度为140～200℃；按重量百分比计，喷雾干燥后的硒多糖蛋白的含水量低于5％。
优选的，按重量百分比计，冷冻干燥后的硒多糖蛋白的含水量低于5％。
上述方案所述方法制备得到的硒多糖蛋白在保健食品中的应用。
本发明提供了一种利用海鲜菇提取硒多糖蛋白的方法，包括如下步骤：1)100～120℃加热提取；2)将得到的悬浊液均质；3)将均质得到的海鲜菇乳浊液离心；4)将离心得到的上清液超滤浓缩，收集分子量为1000～20000道尔顿的硒多糖蛋白。本发明将海鲜菇粉在100～120℃条件下水提取，在该温度下，既能够促进硒多糖蛋白的溶出和分离，同时又避免了温度过高对蛋白造成的破坏，提高硒多糖蛋白的提取率并保证蛋白质量。同时本发明制备得到的硒多糖蛋白，兼备硒、多糖和蛋白质的活性功效，具有更好的营养价值，硒以有机硒的形式存在，安全性高，更易人体吸收。
具体实施方式
本发明提供了一种利用海鲜菇提取硒多糖蛋白的方法，包括如下步骤：
1)将海鲜菇粉与水混合，在100～120℃下加热提取50～70min，得到悬浊液；
2)将所述步骤1)的悬浊液均质，得到海鲜菇乳浊液；
3)将所述步骤2)的海鲜菇乳浊液离心，收集上清液；
4)将所述步骤3)的上清液超滤浓缩，收集分子量为1000～20000道尔顿的硒多糖蛋白。
本发明将海鲜菇粉与水混合，在100～120℃下加热提取50～70min，得到悬浊液。本发明中所述海鲜菇粉优选为鲜海鲜菇或海鲜菇边角料经干燥、粉碎得到。所述干燥前优选进行清洗。所述干燥的方式优选为烘干。所述烘干的温度为60～80℃。本发明对所述海鲜菇或海鲜菇边角料的来源没有特殊限定，采用本领域常规市售产品即可。本发明中，所述海鲜菇粉的粒度优选为80～120目，更优选为100目。
在本发明中，所述海鲜菇粉的质量与水的体积比优选为1kg:1～5l，更优选为1kg:2～4l，最优选为1kg:3l。本发明中，所述加热的温度优选为105～115℃，更优选为110℃。所述加热的时间优选为55～65min，更优选为60min。本发明中，将海鲜菇粉在100～120℃下加热提取50～70min，可以使海鲜菇中的硒充分溶出，利于提取，同时避免了过高温度对蛋白的破坏，从而实现硒与多糖蛋白有机结合。
得到悬浊液后，本发明将上述悬浊液均质，得到海鲜菇乳浊液。所述均质可以使提取得到的硒多糖蛋白稳定，液相均匀，同时更易消化吸收。本发明对所述均质用的设备没有特殊限定，采用本领域常规均质设备即可。
得到海鲜菇乳浊液后，本发明将所述海鲜菇乳浊液离心，收集上清液。本发明中，所述离心的转速优选为10000～20000r/min，更优选为14000～16000r/min，最优选为15000r/min。所述离心的时间优选为8～12min，更优选为10min。本发明对所述离心的设备没有特殊限定，采用本领域常规离心设备即可。
收集上清液后，本发明将所述上清液超滤浓缩，收集分子量为1000～20000道尔顿的硒多糖蛋白。本发明中，所述超滤浓缩的方式为采用截留分子量为1000～20000道尔顿的超滤膜超滤浓缩。本发明中，超滤浓缩后得到的浓缩液为上清液体积的1/5～1/3。本发明对所述超滤浓缩用超滤膜的来源没有特殊限定，采用本领域常规市售产品即可。
所述超滤浓缩后，本发明优选将所述浓缩产物进行干燥，得到硒蛋白多糖粉。本发明中，所述干燥方式优选为喷雾干燥或冷冻干燥。所述所述喷雾干燥的温度优选为140～200℃，更优选为160℃。按重量百分比计，喷雾干燥后的硒多糖蛋白的含水量优选低于5％，更优选为3％。按重量百分比计，冷冻干燥后的硒多糖蛋白的含水量低于5％，更优选为3％。
本发明提供了一种上述方案所述方法制备得到的硒多糖蛋白在保健食品中的应用。本发明中，所述制备得到的硒多糖蛋白在保健食品中的添加量优选为20％～40％，更优选为30％。
下面将结合本发明中的实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
将海鲜菇清洗后采用60℃烘干，粉碎成120目，得到海鲜菇粉。称取1000g海鲜菇粉，1l水混合，升温至120℃加热50min，得到海鲜菇粉悬浊液。将得到的海鲜菇粉悬浊液均质，得到海鲜菇乳浊液。将得到的海鲜菇乳浊液以10000r/min的转速离心12min，收集上清液。将将上清液采用截留分子量为1000～20000道尔顿的超滤机超滤浓缩，得到超滤浓缩液，将超滤浓缩液在160℃下喷雾干燥，得到硒多糖蛋白。
实施例2
将海鲜菇清洗后采用80℃烘干，粉碎成80目，得到海鲜菇粉。称取1000g海鲜菇粉，5l水混合，升温至100℃加热70min，得到海鲜菇粉悬浊液。将得到的海鲜菇粉悬浊液均质，得到海鲜菇乳浊液。将得到的海鲜菇乳浊液以20000r/min的转速离心8min，收集上清液。将上清液采用截留分子量为1000～20000道尔顿的超滤机超滤浓缩，得到超滤浓缩液，将超滤浓缩液真空冷冻干燥，得到硒多糖蛋白。
实施例3
将海鲜菇清洗后采用70℃烘干，粉碎成100目，得到海鲜菇粉。称取1000g海鲜菇粉，3l水混合，升温至110℃加热60min，得到海鲜菇粉悬浊液。将得到的海鲜菇粉悬浊液均质，得到海鲜菇乳浊液。将得到的海鲜菇乳浊液以15000r/min的转速离心10min，收集上清液。将上清液将上清液采用截留分子量为1000～20000道尔顿的超滤机超滤浓缩，得到超滤浓缩液，将超滤浓缩液真空冷冻干燥，得到硒多糖蛋白。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。