技术特征：
技术总结
本发明属于酒的制备技术领域，特别涉及一种抗氧化万寿果酒的制备工艺，包括以下制备步骤：1)摘取新鲜的万寿果，洗干净，沥干水分，烘干；2)加入新鲜万寿果重量2‑4倍水，打浆，浸提2‑4h；3)超滤，得到滤液；4)将滤液与白酒很合均匀，放置在磁场强度为1.2‑1.8T的磁场中5‑10min；5)陈化3‑5天，灌装封存即可。通过本发明方法制备万寿果酒，具有显著的抗氧化效果，比万寿果本身的抗氧化活性显著，且得到的万寿果酒，无苦涩味，口感醇厚，长期贮存酒体澄清，无沉淀和浑浊现象。
技术研发人员：张承云
受保护的技术使用者：张承云
技术研发日：2018.06.07
技术公布日：2018.10.12