本发明涉及一种百香果调配酒的制备方法，属于调配酒加工领域。
背景技术
百香果又称西番莲、巴西果、鸡蛋果，是西番莲科(passifloraceae)多年生木质藤本植物果实的通称。其果实呈椭圆形或类圆形，起源于热带地区。我国于1913年引入，目前在台湾、福建、广东、广西、重庆和云南等地方都有栽培，按照百香果的形态和品质可以分为紫百香果和黄百香果等种类。除了食用以外，百香果同时还是一种传统的药用果实，具有丰富的医药保健功能，如活血强身、滋阴补肾、生津止渴等。
百香果果实多汁，风味独特，除具有一般水果的性质，还具有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的生物活性成分，主要包括黄酮类如芹菜素、木犀草素、异荭草素、荭草素、槲皮黄酮等，生物碱类如哈尔醇、哈尔满、哈尔明等。它具有抗焦虑、镇静、抗炎、抗成瘾等治疗作用，此外，还具有治疗癫痫、降血糖、降血脂等生理功效。
百香果除具有多种生物活性功能外，水果加工也成为近几年的一大研究热点。随着百香果种植面积的迅速增加，产量也迅猛增加，但是其保质期较短，一般成熟后的百香果3天后果皮开始起皱，5天就开始腐败，严重影响鲜果的商品性和外观。因此，急需通过加工解决百香果的保值、增值问题。现阶段的加工技术主要集中在果汁加工方面，其他方面加工相对较少。因此，本发明主要是将百香果和苹果清洗、去皮、榨汁、过滤、浓缩、调配、杀菌包装得百香果调配酒。该调配酒具有活血强身、滋阴补肾、镇静、降血糖等功效，酸甜适中，酒味浓郁，销售前景极好。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种百香果调配酒的制备方法，以百香果、苹果为主要原料，将百香果和苹果清洗、去皮、榨汁、过滤、浓缩、调配、杀菌包装，最终制得“香气馥郁、滋味醇厚”的百香果调配酒成品；该百香果调配酒具有活血强身、滋阴补肾、镇静、降血糖等功效，酸甜适中，酒味浓郁，销售前景极好。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种百香果调配酒，各组分的重量份为：
百香果浓缩汁20~40份，苹果浓缩汁10~20份，蒸馏水40~60份，蒸馏酒60~100份，白砂糖4~8份；
百香果浓缩汁20~25份，苹果浓缩汁10~15份，蒸馏水40~60份，蒸馏酒60~80份，白砂糖4~8份；
百香果浓缩汁20~30份，苹果浓缩汁10~20份，蒸馏水40~60份，蒸馏酒70~100份，白砂糖4~8份；
百香果浓缩汁20~35份，苹果浓缩汁15~20份，蒸馏水40~60份，蒸馏酒60~90份，白砂糖4~8份；
百香果浓缩汁30~40份，苹果浓缩汁18~20份，蒸馏水40~60份，蒸馏酒80~100份，白砂糖4~8份；
百香果浓缩汁35~40份，苹果浓缩汁12~15份，蒸馏水40~60份，蒸馏酒90~100份，白砂糖4~8份；
一种百香果调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的百香果和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将百香果果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的百香果果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将百香果果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩，分别得到百香果浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将百香果浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌，再包装成成品，即得所述百香果调配酒。
本发明具有如下优点：
本发明最终制得“香气馥郁、滋味醇厚”的百香果调配酒成品；该调配酒具有活血强身、滋阴补肾、镇静、降血糖等功效，酸甜适中，酒味浓郁，销售前景极好。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1
一种百香果调配酒，各组分的重量份为：
百香果浓缩汁20份，苹果浓缩汁10份，蒸馏水50份，蒸馏酒60份，白砂糖4份；
一种百香果调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的百香果和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将百香果果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的百香果果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将百香果果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩，分别得到百香果浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将百香果浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌，再包装成成品，即得所述百香果调配酒。
实施例2
一种百香果调配酒，各组分的重量份为：
百香果浓缩汁25份，苹果浓缩汁10份，蒸馏水45份，蒸馏酒65份，白砂糖4份；
一种百香果调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的百香果和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将百香果果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的百香果果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将百香果果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩，分别得到百香果浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将百香果浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌，再包装成成品，即得所述百香果调配酒。
实施例3
一种百香果调配酒，各组分的重量份为：
百香果浓缩汁30份，苹果浓缩汁15份，蒸馏水50份，蒸馏酒70份，白砂糖4份；
一种百香果调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的百香果和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将百香果果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的百香果果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将百香果果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩，分别得到百香果浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将百香果浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌，再包装成成品，即得所述百香果调配酒。
实施例4
一种百香果调配酒，各组分的重量份为：
百香果浓缩汁40份，苹果浓缩汁20份，蒸馏水40份，蒸馏酒80份，白砂糖4份；
一种百香果调配酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的百香果和苹果，清洗，去皮取肉；
（2）榨汁过滤：将百香果果肉和苹果分别放入打浆机中榨汁，过滤得到澄清的百香果果汁和苹果汁；
（3）浓缩：将百香果果汁和苹果汁放入旋转蒸发器中旋转浓缩，分别得到百香果浓缩汁和苹果浓缩汁；
（4）调配：将百香果浓缩汁、苹果浓缩汁、蒸馏水、蒸馏酒和白砂糖混合搅拌均匀；
（5）杀菌包装：将混合均匀后的酒体进行超高温瞬时杀菌，再包装成成品，即得所述百香果调配酒。