技术特征：
技术总结
本发明公开了一种海胆主要卵黄蛋白的制备方法，以海胆卵黄为原料，经过步骤：制备海胆卵黄脱脂粉、碱溶、酸沉、透析法低温除盐及冻干，获得主要卵黄蛋白。本发明以海胆卵黄为原料，提高了海胆卵黄的加工利用率，使其蛋白资源得到充分开发利用；采用食品级的有机试剂正己烷和无水乙醇制备海胆卵黄脱脂粉，操作方便安全，制备过程简单有效；使用氢氧化钠溶液和盐酸溶液溶解和沉淀卵黄脱脂粉中的主要卵黄蛋白，经过中和反应以及透析除盐后，能够保证获得的海胆主要卵黄蛋白可作为功能基料应用于食品中，对海胆卵黄资源的开发利用具有重要意义。
技术研发人员：吴海涛;商文慧;韩佳润;杜椅楠;阎佳楠;崔小凡;薛聿函
受保护的技术使用者：大连工业大学
技术研发日：2018.09.06
技术公布日：2019.04.12