技术特征：
技术总结
本发明公开了一种野坝子酿制酒及其制备方法和其应用，具体包括以下内容：准确称取定量野坝子干粉，加入饮用水，置于超声提取仪中提取多糖，再将其煮沸10min，煮沸完后加入蔗糖和柠檬酸，待冷却至30℃时加入1％的酿酒酵母，搅拌均匀，密封，常温发酵15天。该酿制酒稀释6～7倍，添加蔗糖0.46g/10mL～0.52g/10mL可制备野坝子饮料。该野坝子酿制酒和饮料有清热解暑、降燥泻火、生津健脾的功效，可预防和缓解中暑、风热感冒、惹急性腹泻等不适症状。
技术研发人员：文美琼
受保护的技术使用者：楚雄师范学院
技术研发日：2018.09.14
技术公布日：2018.12.07