1.脂肪酶生产菌，其为经表达甘油单-二酰酯脂肪酶的质粒转化的产泡沫量少的巴斯德毕赤酵母，其中所述表达甘油单-二酰酯脂肪酶的核苷酸序列如seqidno.:1所示；任选地，其中所述质粒还包含如seqidno.:3所示的表达液泡天冬氨酸蛋白酶的核苷酸序列。
2.如权利要求1所述的脂肪酶生产菌，其保藏编号为cgmcc16706。
3.获得权利要求1或2所述的脂肪酶生产菌的方法，其包括利用表达甘油单-二酰酯脂肪酶的质粒转化巴斯德毕赤酵母，并经筛选获得。
4.权利要求1或2所述的脂肪酶生产菌在制备甘油单-二酰脂肪酶中的应用。
5.制备甘油单-二酰酯脂肪酶的方法，其包括发酵培养权利要求1或2所述的脂肪酶生产菌。
6.如权利要求5所述的方法，其中所述发酵培养包括添加甲醇诱导脂肪酶生产菌表达甘油单-二酰酯脂肪酶的步骤；任选地，其中所述添加甲醇诱导脂肪酶生产菌表达甘油单-二酰酯脂肪酶的条件如下：甲醇用量1-5％(v/v)，优选2％(v/v)；温度25-35℃；以连续流加或每间隔8-12小时流加一次的方式添加。
7.如权利要求5或6所述的方法，所述发酵培养条件如下：接种量5-15％(v/v)，c源10-100g/l，n源浓度1-20g/l，温度20-40℃，ph3.5-8.5，溶氧量10％-90％。
8.如权利要求5至7中任一项所述的方法，其还包括添加消泡剂的步骤；优选地，所述消泡剂选自以下中的一种或多种：烷氧基脂肪酸酯，聚丙烯乙二醇，硅氧烷聚合物，矿物油和硅酸盐；优选地，其中所述消泡剂的用量为1.3-4g/l发酵液。
9.甘油单-二酰酯脂肪酶，其通过权利要求5至8中任一项所述的方法制备。
10.制备甘油单酰酯的方法，其包括利用权利要求9所述的甘油单-二酰酯脂肪酶催化合成甘油单酰酯。