一种现烤面包的酶制剂选育设备的制作方法

本发明涉及食品发酵设备领域，特别的，是一种现烤面包的酶制剂选育设备。

背景技术：

食品酶制剂是以符合食品添加要求的来源菌种按照食品添加剂卫生标准要求和酶制剂生产环境，设备要求生产的作为食品加工助剂的生物酶制剂。食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，酶制剂可有效替代面粉强筋剂在面团中起着重要的作用，既可以提高面制品的质量又可以减缓食品的老化过程。

食品酶制剂可以以液体或者固体的形式存在，目前在对液体状的酶制剂在选育筛分时，为保证酶制剂在培养时的无菌环境，培养皿多为全密封式，该密封式的结构容易随着筛分中的晃动使得液体会沾染到上盖内表面，这对于筛分后的酵母培养皿清洗时还需要拆卸掉上盖造成培养皿的密封性差又提高了清洗时耗，并且还无法保证筛分后的酶制剂都能够利用。

技术实现要素：

针对上述问题，本发明提供一种现烤面包的酶制剂选育设备。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种现烤面包的酶制剂选育设备，其结构包括原料腔、发酵腔、固化腔，所述原料腔的远离发酵腔的一端安装有观察窗，所述发酵腔与固化腔相配合，所述发酵腔的内部包括筛分固盘、混合机构、内承座、推合延伸板，所述筛分固盘与内承座相固定，在内承座的外圆周面上设有若干个混合机构，所述推合延伸板与混合机构相配合，所述混合机构由混合腔、酶制剂添加口、空心螺纹杆、排放口组成，所述混合腔的中心位置设有酶制剂添加口，所述酶制剂添加口与空心螺纹杆为一体化结构，所述混合腔的底部开设有排放口。

作为本发明的进一步改进，所述混合腔为碗状结构。

作为本发明的进一步改进，所述推合延伸板包括固定板、推合板、导轮、滑轨，所述固定板与推合板嵌接在一起，且通过导轮活动配合，所述导轮安装在滑轨上。

作为本发明的进一步改进，所述推合板内部设有与混合腔相对接的圆槽。

作为本发明的进一步改进，所述混合腔的上端设置有活动擦板、上端盖、电驱动器、下端盖，所述上端盖与下端盖之间的间隙处分两侧安装有电驱动器，所述电驱动器分别电连接于活动擦板。

作为本发明的进一步改进，所述上端盖与下端盖组成混合腔的密封盖。

作为本发明的进一步改进，所述活动擦板包括移动方块、边槽、下擦块，所述移动方块与下擦块一体成型，在移动方块的两侧边均设有两个活动配合于上端盖的边槽。

作为本发明的进一步改进，所述上端盖由内圈与外圈组成，内圈裸露在混合腔中，而外圈与混合腔的厚度相等。

作为本发明的进一步改进，所述下擦块为倒三角结构，其中尖平的一端与内圈接触。

作为本发明的进一步改进，位于所述下端盖的内圈与空心螺纹杆螺纹连接，在两者吻合的位置处设有密封圈。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1、本发明混合机构与推合延伸板共同配合，推合板与混合腔相固定，当推合板处于推开状态的时候，其通过固定板所封闭的排放口打开、从而使发酵区和筛分区具有一定的间隔，可避免酶制剂混在一起。

2、本发明混合机构设有若干个并且呈圆周均匀分布在内承座上，使每一个混合腔都可培养酶制剂并且容易观察每个混合腔中培养的酶活性、较利于选育出活性好酶制剂。

3、本发明混合腔碗状结构设计，基于重力作用下，在筛分处活性高酶剂时可轻易通过排放口筛选出，较方形混合腔的培养皿更有利于使用。

4、本发明为保证混合腔培养的无菌氧气下配合，通过上端盖中设有的酶制剂添加口加入，该酶制剂添加口采用活塞密封，其中活塞与空心螺纹杆的宽度一致，并且该酶制剂添加口的底部与内圈相吻合的位置有密封圈，使得作为液体剂型的酶制剂不会在混合腔晃动时不会嵌入到缝隙处。

5、本发明通过活动擦板与电驱动器配合在上端盖与下端盖之间，在筛分完成后，为保证混合腔满足与下一次的使用条件时，空心螺纹杆将所固定的内圈也就是用于接触酶制剂的内圈来回擦拭，此操作过程中不需要拆卸上端盖又可将附着在内圈面上的酶制剂充分利用起来，实现了混合腔内顶端的清洗又可以维持混合腔的密封性还能够减少酶制剂的浪费。

6、本发明活动擦板采用倒三角的结构设计，其中尖平的一端与内圈的接触面积达到最小，可最大程度上的减少擦拭酶制剂时产生的损坏。

附图说明

图1为本发明一种现烤面包的酶制剂选育设备的外观结构示意图。

图2为本发明发酵腔的内部俯视结构示意图。

图3为本发明混合机构的平面结构示意图。

图4为本发明推合延伸板的结构示意图。

图5为本发明混合机构的立体结构示意图。

图6为本发明混合腔的上端立体结构示意图。

图7为本发明活动擦板的立体结构示意图。

图中：原料腔1、发酵腔2、固化腔3、筛分固盘21、混合机构22、内承座23、推合延伸板24、混合腔221、酶制剂添加口222、空心螺纹杆223、排放口224、固定板241、推合板242、导轮243、滑轨244、活动擦板21a、上端盖21b、电驱动器21c、下端盖21d、移动方块a1、边槽a2、下擦块a3。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，图1～图7示意性的显示了本发明实施方式的酶制剂选育设备的结构，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例

如图1-图7所示，本发明提供一种现烤面包的酶制剂选育设备，其结构包括原料腔1、发酵腔2、固化腔3，所述原料腔1的远离发酵腔2的一端安装有观察窗，所述发酵腔2与固化腔3相配合，所述发酵腔2的内部包括筛分固盘21、混合机构22、内承座23、推合延伸板24，所述筛分固盘21与内承座23相固定，在内承座23的外圆周面上设有若干个混合机构22，所述推合延伸板24与混合机构22相配合，所述混合机构22由混合腔221、酶制剂添加口222、空心螺纹杆223、排放口224组成，所述混合腔221的中心位置设有酶制剂添加口222，所述酶制剂添加口222与空心螺纹杆223为一体化结构，所述混合腔221的底部开设有排放口224。

所述混合腔221为碗状结构。

所述推合延伸板24包括固定板241、推合板242、导轮243、滑轨244，所述固定板241与推合板242嵌接在一起，且通过导轮243活动配合，所述导轮243安装在滑轨244上。

所述推合板242内部设有与混合腔221相对接的圆槽。

所述混合腔221的上端设置有活动擦板21a、上端盖21b、电驱动器21c、下端盖21d，所述上端盖21b与下端盖21d之间的间隙处分两侧安装有电驱动器21c，所述电驱动器21c分别电连接于活动擦板21a。

所述上端盖21b与下端盖21d组成混合腔221的密封盖。

所述活动擦板21a包括移动方块a1、边槽a2、下擦块a3，所述移动方块a1与下擦块a3一体成型，在移动方块a1的两侧边均设有两个活动配合于上端盖21b的边槽a2。

所述上端盖21b由内圈与外圈组成，内圈裸露在混合腔221中，而外圈与混合腔221的厚度相等。

所述下擦块a3为倒三角结构，其中尖平的一端与内圈接触。

位于所述下端盖21b的内圈与空心螺纹杆223螺纹连接，在两者吻合的位置处设有密封圈。

下面对上述技术方案中的酶制剂选育设备的工作原理作如下说明：

由于酶制剂的存在剂型有液体和固体，本发明主要使用与液体性的酶制剂发酵中，在发酵腔2中，内承座23所固定的每个混合腔221均可用于酶制剂的培养使用，混合腔221通过推合延伸板24与内承座23连接在一起，由于反应培养的不同，酶活性也不会相一致，因此，需要选育出一些酶活性较好的酶制剂出来，该操作在进行时，操作者启动导轮243将推合板242缓慢的推出直到排放口224完全裸露出来为止，这样，便可将酶制剂排出到固定腔3中进行固化培养，当筛分完成后，需要再一次使用到混合腔221时，空心螺纹杆223反旋，将空心螺纹杆223所固定的内圈旋回直到活动擦板21a与内圈平齐时，启动电驱动器21c，活动擦板21a将对内圈进行清洁，清洁过程中，擦拭掉落的酶制剂还可以再次利用，以减少物料浪费，其中活动擦板21a为橡胶材质，可降低擦拭中的酶制剂损坏，并且擦拭效率高。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。