1.兼具ace抑制和抗氧化活性的肽，其特征在于，其氨基酸序列为以下三种：
肽1：cys-cys-asn-lys；
肽2：ala-his-ser-val-arg-phe；
肽3：his-cys-his-thr。
2.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)取鲜味肽溶液，于33～40℃水浴锅中预热5～30min，加入hcl水溶液调ph值至2～4，得到待胃蛋白酶水解溶液，加入胃蛋白酶，混匀，水解，水解完成后得到胃蛋白酶水解液；
2)胃蛋白酶水解液用naoh水溶液调ph值至7～8，得到待胰蛋白酶水解溶液，加入胰蛋白酶，混匀，水解1～3h，到时间后沸水浴灭活，冷却后得到含兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的溶液。
3.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述的鲜味肽溶液为第一鲜味肽溶液、第二鲜味肽溶液或第三鲜味肽溶液；
所述的第一鲜味肽溶液的制备包括：将火腿来源的鲜味肽用蒸馏水溶解，使肽浓度为0.5～2mg/ml，所述的火腿来源的鲜味肽的氨基酸序列为肽4：cys-cys-asn-lys-ser-val，得到第一鲜味肽溶液；
所述的第二鲜味肽溶液的制备包括：将火腿来源的鲜味肽用蒸馏水溶解，使肽浓度为0.5～2mg/ml，所述的火腿来源的鲜味肽的氨基酸序列为肽5：ala-his-ser-val-arg-phe-tyr，得到第二鲜味肽溶液；
所述的第三鲜味肽溶液的制备包括：将得到的火腿来源的鲜味肽用蒸馏水溶解，使肽浓度为0.5～2mg/ml，所述的火腿来源的鲜味肽的氨基酸序列为肽6：his-cys-his-thr-asn，得到第三鲜味肽溶液。
4.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，步骤1)中，于35～39℃水浴锅中预热5～15min。
5.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，步骤1)中，加入hcl水溶液调ph值至2.5～3.5。
6.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述的胃蛋白酶的加入量为待胃蛋白酶水解溶液质量的2％～6％。
7.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，步骤2)中，胃蛋白酶水解液用naoh水溶液调ph值至7.5～8.5。
8.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述的胰蛋白酶的加入量为待胰蛋白酶水解溶液2％～6％。
9.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽的制备方法，其特征在于，所述的鲜味肽溶液为第一鲜味肽溶液，所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽为肽1：cys-cys-asn-lys；
所述的鲜味肽溶液为第二鲜味肽溶液，所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽为肽2：ala-his-ser-val-arg-phe；
所述的鲜味肽溶液为第三鲜味肽溶液，所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽为肽3：his-cys-his-thr。
10.根据权利要求1所述的兼具ace抑制和抗氧化活性的肽在制备降压药物和抗氧化功能药物中的应用。