1.一种脂肪酶rolip，其特征在于，所述脂肪酶rolip的氨基酸序列如seqidno：1所示。
2.一种脂肪酶基因rolip，用于编码权利要求1所述的脂肪酶，其特征在于，所述脂肪酶基因rolip的碱基序列与seqidno：2所示的碱基序列具有95％以上的同一性，优选地，所述脂肪酶基因rolip的碱基序列如seqidno：2所示。
3.权利要求2所述的脂肪酶基因rolip的获取方法，其特征在于，包括如下步骤：通过定点突变的方法将原始脂肪酶第158位的丝氨酸突变为苏氨酸，第247位的谷氨酰胺突变为亮氨酸，第294位的谷氨酰胺突变为组氨酸。
4.一种重组表达载体，其特征在于，包括如权利要求2所述的脂肪酶基因rolip。
5.权利要求4所述的重组表达载体的构建方法，其特征在于，包括如下步骤：
将权利要求2所述的脂肪酶基因rolip通过限制性内切酶ecori和noti双酶切，得到具有粘性末端的脂肪酶基因rolip片段；
将毕赤酵母表达载体ppiczαa分别用限制性内切酶ecori和noti双酶切，得到具有粘性末端的载体ppiczαa片段；
将所述具有粘性末端的脂肪酶基因rolip片段和所述具有粘性末端的载体ppiczαa片段通过t4dna连接酶连接，获得脂肪酶重组表达载体ppiczαa-rolip。
6.一种重组表达菌株，其特征在于，包括如权利要求4所述的重组表达载体。
7.根据权利要求6所述的重组表达菌株，其中，所述重组表达菌株的宿主细胞为毕赤酵母。
8.权利要求6或7所述的重组表达菌株的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将脂肪酶重组表达载体ppiczαa-rolip通过酶切位点将其线性化；
将线性化的重组表达载体ppiczαa-rolip导入宿主细胞中，获得重组表达菌株。
9.权利要求1所述的脂肪酶的生产方法，其特征在于，培养权利要求6或7所述的重组表达菌株，从培养物中获得脂肪酶。
10.权利要求1所述的脂肪酶的应用，其特征在于，将权利要求1中所述的脂肪酶与含脂肪物料接触。