一种高效食品发酵装置的制作方法

本实用新型涉及食品加工领域，具体是一种高效食品发酵装置。

背景技术：

人们对于食品的发酵，常规方式是根据食物本身特性而选择固定的容器放置在固定的地点等待有益微生物的自然生长，但在发酵过程中缺乏有效的控制，由于空气中含氧量的变化、温度及湿度的变化，很容易造成食品发酵不理想的状况。现有的加工工厂利用设备控制发酵温度和湿度来进行发酵食品的加工已经渐渐取代常规加工方式，但在机械化加工中，同一批次的食品在进行发酵时会因为堆叠在一起的缘故，造成发酵程度不均匀，影响质量，并且在进行加工时，对于空气更换而造成的热量散失会增加加工的成本，降低了企业的效益。

中国专利（公告号：cn206359527u,公告日：2017.07.28）公开了一种高效食品发酵装置，包括箱体、搅拌单元、布气单元；箱体内设有搅拌单元、第一雾化喷头和第二雾化喷头，搅拌单元伸出箱体与电机相连，电机固定在箱体顶部；搅拌单元上设有若干温度感应器和湿度感应器，搅拌单元内部和外围均设有与箱体内部连通的布气单元；第一雾化喷头和第二雾化喷头分别位于箱体顶部搅拌单元的两侧，第一雾化喷头和第二雾化喷头的进液口均伸出箱体；箱体上设有进气口、排气口、进料口和出料口。该装置进行喷雾，雾水喷洒在发酵液的表面，造成混合均匀性较差，不便于推广实施。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种高效食品发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种高效食品发酵装置，包括发酵罐、顶盖和水箱，发酵罐的顶部通过固定螺栓可拆卸的固定有顶盖。顶盖上设置有加料口，加料口的设置便于向发酵罐的内部加入发酵原料。发酵罐的内部中间位置转动设置有转动轴，转动轴的顶部同轴连接有从动皮带轮，从动皮带轮的侧边在顶盖上固定安装有电机，电机的输出轴同轴连接有主动皮带轮，主动皮带轮和从动皮带轮通过皮带进行连接。在电机的驱动下，主动皮带轮带动从动皮带轮转动，从而使转动轴转动。

转动轴为中空结构且侧壁连通有扇叶和固定连接有螺旋搅拌条,扇叶的下表面开设有透孔，透孔与转动轴连通。扇叶和螺旋搅拌条随着转动轴转动，从而搅动发酵罐内部的发酵液形成中间和外围的内循环，从而加快发酵液的混合。发酵罐的外侧壁固定设置有水箱,水箱连通超声喷雾发生器，超声喷雾发生器通过软管和轴封转动连接在转动轴的顶部，水箱的内部设置有加热装置，通过超声喷雾发生器,水箱内部的水形成水雾进入到转动轴的内部，最后从扇叶上的透孔喷出。使混合更加均匀。发酵罐的底部开设有出料口,出料口上设置有阀门。发酵完成的发酵液从而出料口排出。电机、超声喷雾发生器和气泵通过plc电性连接有控制器。

作为本实用新型进一步的方案：顶盖的上表面设置有壳体，壳体将电机、主动皮带轮和从动皮带轮罩在内部，且与转动轴转动连接，避免了人员接触，保证了传动的顺畅和装置的安全。

作为本实用新型进一步的方案：发酵罐上开设有观察窗,观察窗的设置便于观察发酵罐内部的状况，便于观察发酵罐内部的稀稠度。

作为本实用新型进一步的方案：观察窗上印刻有刻度线,刻度线的设置便于定量观察发酵罐内部的发酵液的剩余量。

作为本实用新型进一步的方案：顶盖的底部径向位置固定设置有嵌套条，发酵罐的顶部开设有嵌套槽，当顶盖与发酵罐进行安装时，嵌套条嵌套在嵌套槽的内部，从而增加了顶盖与发酵罐的密封性。

作为本实用新型进一步的方案：水箱上安装有气泵,气泵与软管连通，在气泵的作用下，可以向发酵罐内部添加空气，从而便于有氧反应，加快了有氧发酵。

作为本实用新型进一步的方案：气泵的进气端可拆卸的设置有过滤箱,过滤箱的设置可以对空气进行过滤，从而避免了细菌进入到发酵罐内部造成污染。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：将发酵罐和顶盖进行组装。通过加料口加入发酵液，启动电机，在电机的驱动下，主动皮带轮带动从动皮带轮转动，从而使转动轴转动。扇叶和螺旋搅拌条随着转动轴转动，从而搅动发酵罐内部的发酵液形成中间和外围的内循环，从而加快发酵液的混合。通过超声喷雾发生器,水箱内部的水形成水雾进入到转动轴的内部，最后从扇叶上的透孔喷出。使混合更加均匀。发酵完成的发酵液从出料口排出。通过向发酵罐内部喷水，螺旋搅拌条对发酵罐内部进行清理，实现了自动清理。本实用新型优点：结构简单，操作方便，混合均匀，发酵效果好，清理方便，便于推广实施。

附图说明

图1为一种高效食品发酵装置的立体结构示意图。

图2为一种高效食品发酵装置中发酵罐的内部结构示意图。

图3为一种高效食品发酵装置中搅拌轴的结构示意图。

图中，发酵罐1，顶盖2，加料口3，从动皮带轮4，转动轴5，软管6，主动皮带轮7，电机8，超声喷雾发生器9，水箱10，气泵11，过滤箱12，刻度线13，观察窗14，出料口15，螺旋搅拌条16，扇叶17，壳体18，嵌套条19，嵌套槽20。

具体实施方式

为了对本实用新型的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现对照附图说明本实用新型。

实施例1

请参阅图1-3，一种高效食品发酵装置，包括发酵罐1、顶盖2和水箱10，发酵罐1的顶部通过固定螺栓可拆卸的固定有顶盖2。顶盖2上设置有加料口3，加料口3的设置便于向发酵罐1的内部加入发酵原料。发酵罐1的内部中间位置转动设置有转动轴5，转动轴5的顶部同轴连接有从动皮带轮4，从动皮带轮4的侧边在顶盖2上固定安装有电机8，电机8的输出轴同轴连接有主动皮带轮7，主动皮带轮7和从动皮带轮4通过皮带进行连接。在电机8的驱动下，主动皮带轮7带动从动皮带轮4转动，从而使转动轴5转动。顶盖2的上表面设置有壳体18，壳体18将电机8、主动皮带轮7和从动皮带轮4罩在内部，且与转动轴5转动连接，避免了人员接触，保证了传动的顺畅和装置的安全。

转动轴5为中空结构且侧壁连通有扇叶17和固定连接有螺旋搅拌条16,扇叶17的下表面开设有透孔，透孔与转动轴5连通。扇叶17和螺旋搅拌条16随着转动轴5转动，从而搅动发酵罐1内部的发酵液形成中间和外围的内循环，从而加快发酵液的混合。发酵罐1的外侧壁固定设置有水箱10,水箱10连通超声喷雾发生器9，超声喷雾发生器9通过软管和轴封转动连接在转动轴5的顶部，水箱10的内部设置有加热装置，通过超声喷雾发生器9,水箱10内部的水形成水雾进入到转动轴5的内部，最后从扇叶17上的透孔喷出。使混合更加均匀。发酵罐1上开设有观察窗14,观察窗14的设置便于观察发酵罐1内部的状况，便于观察发酵罐1内部的稀稠度。观察窗14上印刻有刻度线13,刻度线13的设置便于定量观察发酵罐1内部的发酵液的剩余量。发酵罐1的底部开设有出料口15,出料口15上设置有阀门。发酵完成的发酵液从而出料口15排出。顶盖2的底部径向位置固定设置有嵌套条19，发酵罐1的顶部开设有嵌套槽20，当顶盖2与发酵罐1进行安装时，嵌套条19嵌套在嵌套槽20的内部，从而增加了顶盖2与发酵罐1的密封性。电机8、超声喷雾发生器9和气泵11通过plc电性连接有控制器。

本实用新型的工作原理是：将发酵罐1和顶盖2进行组装。通过加料口3加入发酵液，启动电机8，在电机8的驱动下，主动皮带轮7带动从动皮带轮4转动，从而使转动轴5转动。扇叶17和螺旋搅拌条16随着转动轴5转动，从而搅动发酵罐1内部的发酵液形成中间和外围的内循环，从而加快发酵液的混合。通过超声喷雾发生器9,水箱10内部的水形成水雾进入到转动轴5的内部，最后从扇叶17上的透孔喷出。使混合更加均匀。发酵完成的发酵液从出料口15排出。通过向发酵罐1内部喷水，螺旋搅拌条16对发酵罐1内部进行清理，实现了自动清理。

实施例2

在实施例1的基础上，水箱10上安装有气泵11,气泵11与软管6连通，在气泵11的作用下，可以向发酵罐1内部添加空气，从而便于有氧反应，加快了有氧发酵。气泵11的进气端可拆卸的设置有过滤箱12,过滤箱12的设置可以对空气进行过滤，从而避免了细菌进入到发酵罐1内部造成污染。

以上所述实施例仅表达了本实用新型的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形、改进及替代，这些都属于本实用新型的保护范围。因此，本实用新型专利的保护范围应以所附权利要求为准。