一种白茶酒制备方法及装置与流程

1.本发明涉及制酒技术领域，尤其涉及一种白茶酒制备方法及装置。


背景技术：

2.茶酒同时具有酒的风味和茶的风味，对于白茶酒的制备而言，需要在制备过程中将白茶茶叶与酒曲充分搅拌混合，但是现有制备装置不能实现充分搅拌混合的制备方法和工艺，导致茶叶不能与酒曲充分作用，发酵质量低，导致后续制备的白茶酒风味较差。


技术实现要素：

3.本发明目的是针对背景技术中存在的问题，提出一种通过提高茶叶与酒曲搅拌混合程度来提高发酵质量进而提升白茶酒风味的白茶酒制备方法及装置。
4.本发明的技术方案，一种白茶酒制备方法，包括如下步骤：
5.s1、通过加料管向釜体内加入清水；
6.s2、通过热气管向温控桶内通入热气，对釜体内的水进行加热，达到需求的温度时，停止通气；
7.s3、通过加料管向釜体内加入白茶茶叶；
8.s4、将白茶茶叶在热水中充分搅拌半小时后停止搅拌，使白茶茶叶在热水中充分翻动；
9.s5、通过冷气管向温控桶内通入冷气，对水进行降温处理；
10.s6、通过加料管向釜体内加入酒曲；
11.s7、将酒曲与白茶茶叶在水中充分搅拌混合均匀，然后发酵半个月，且每五天搅拌一次；
12.s8、发酵完毕后，通过热气管向温控桶内通入热气，在釜体内制备出酒蒸汽，酒蒸汽通过出汽管向外输送，并被冷凝器冷凝成液体酒。
13.s9、将液体酒导入储集装置，在储集装置内集满后，封存储集装置。
14.一种白茶酒制备装置，用于通过上述白茶酒制备方法制备白茶酒，包括转动轴、转动筒、顶盖、釜体、温控桶、加料管、热气管、冷气管、出汽管、冷凝器和搅拌机构；
15.加料管和出汽管均设置在顶盖上，且均与釜体顶部连通，冷凝器设置在出汽管上，顶盖设置在釜体顶部，温控桶包覆设置在釜体外周侧，热气管和冷气管均与温控桶连通，搅拌机构沿竖直方向并排设置有多组，搅拌机构包括主动锥齿轮、从动锥齿轮和搅拌组件，主动锥齿轮设置在转动轴上，主动锥齿轮和从动锥齿轮均位于转动筒内侧，主动锥齿轮与从动锥齿轮啮合连接，从动锥齿轮与搅拌组件连接，搅拌组件转动设置在转动筒上，转动轴转动设置在转动筒上，转动筒转动设置在顶盖上，顶盖上设置有同时驱动转动轴和转动筒转动的驱动装置。
16.优选的，驱动装置包括安装架、双轴电机、第一齿轮、第二齿轮、第三齿轮和第四齿轮，安装架设置在顶盖上，双轴电机设置在安装架上，双轴电机包括两个输出端，两个输出
端分别与第一齿轮和第三齿轮连接，第一齿轮与第二齿轮啮合连接，第二齿轮设置在转动轴上，第三齿轮与第四齿轮啮合连接，第四齿轮设置在转动筒上。
17.优选的，顶盖上设置有安装罩，安装架、双轴电机、第一齿轮、第二齿轮、第三齿轮和第四齿轮均位于安装罩内侧。
18.优选的，搅拌组件包括转动杆和搅拌叶，从动锥齿轮设置在转动杆上，转动杆转动设置在转动筒上，搅拌叶设置在转动杆上，搅拌叶绕转动杆均匀设置有多个。
19.优选的，搅拌叶为扭转形板状结构。
20.优选的，温控桶内部设置有温度传感器。
21.优选的，热气管与温控桶下部连通，冷气管与温控桶上部连通，热气管和冷气管上均设置有控制阀。
22.优选的，温控桶底部设置有支腿。
23.与现有技术相比，本发明具有如下有益的技术效果：
24.本发明通过驱动装置同时实现转动轴和转动筒的转动，最终实现搅拌组件的自转和公转，搅拌组件在釜体内部各处运动，能充分的对酒曲和白茶茶叶进行搅拌混合处理，保证发酵质量，最终提升了制备出的白茶酒的风味。
附图说明
25.图1为实施白茶酒制备方法的白茶酒制备装置实施例的结构示意图；
26.图2为图1的结构剖视图；
27.图3为图2的b处局部放大结构示意图。
28.附图标记：1、安装架；2、双轴电机；3、第一齿轮；4、第二齿轮；5、转动轴；6、主动锥齿轮；7、从动锥齿轮；8、转动杆；9、搅拌叶；10、第三齿轮；11、第四齿轮；12、转动筒；13、安装罩；14、顶盖；15、釜体；16、温控桶；17、加料管；18、热气管；19、冷气管；20、出汽管；21、冷凝器；22、支腿。
具体实施方式
29.第一实施例
30.本发明提出的一种白茶酒制备方法，包括如下步骤：
31.s1、通过加料管17向釜体15内加入清水。
32.s2、通过热气管18向温控桶16内通入热气，对釜体15内的水进行加热，达到需求的温度时，停止通气，以维持此温度。
33.s3、通过加料管17向釜体15内加入白茶茶叶。
34.s4、将白茶茶叶在热水中充分搅拌半小时后停止搅拌，使白茶茶叶在热水中充分翻动。
35.s5、通过冷气管19向温控桶16内通入冷气，对水进行降温处理。
36.s6、通过加料管17向釜体15内加入酒曲。
37.s7、将酒曲与白茶茶叶在水中充分搅拌混合均匀，然后发酵半个月，且每五天搅拌一次，从而使各处的白茶茶叶与酒曲充分接触。
38.s8、发酵完毕后，通过热气管18向温控桶16内通入热气，在釜体15内制备出酒蒸
汽，酒蒸汽通过出汽管20向外输送，并被冷凝器21冷凝成液体酒。
39.s9、将液体酒导入储集装置，在储集装置内集满后，封存储集装置。
40.第二实施例
41.如图1
‑
3所示，本发明提出的一种白茶酒制备装置，用于通过第一实施例的白茶酒制备方法制备白茶酒，本实施例包括转动轴5、转动筒12、顶盖14、釜体15、温控桶16、加料管17、热气管18、冷气管19、出汽管20、冷凝器21和搅拌机构；
42.加料管17和出汽管20均设置在顶盖14上，且均与釜体15顶部连通，冷凝器21设置在出汽管20上，在制备出酒蒸汽时，能对酒蒸汽进行冷凝处理，使酒蒸汽冷凝成液体酒，顶盖14设置在釜体15顶部，温控桶16包覆设置在釜体15外周侧，能对釜体15进行温度调节，温控桶16内部设置有温度传感器，温度传感器实时监测温控桶16内部温度，便于工作人员掌握温度情况，温控桶16底部设置有支腿22。热气管18和冷气管19均与温控桶16连通，且热气管18与温控桶16下部连通，冷气管19与温控桶16上部连通，热气由下至上流通，冷气由上至下流通，能更快速充分的填充在温控桶16和釜体15之间，缩短温度调控过程所耗费的时间，热气管18和冷气管19上均设置有控制阀，通过控制阀能方便的控制管道的通断。搅拌机构沿竖直方向并排设置有多组，搅拌机构包括主动锥齿轮6、从动锥齿轮7和搅拌组件，主动锥齿轮6设置在转动轴5上，主动锥齿轮6和从动锥齿轮7均位于转动筒12内侧，主动锥齿轮6与从动锥齿轮7啮合连接，动力传输过程平稳，从动锥齿轮7与搅拌组件连接，搅拌组件转动设置在转动筒12上，搅拌组件包括转动杆8和搅拌叶9，从动锥齿轮7设置在转动杆8上，转动杆8转动设置在转动筒12上，搅拌叶9设置在转动杆8上，搅拌叶9绕转动杆8均匀设置有多个，搅拌叶9为扭转形板状结构，转动轴5转动设置在转动筒12上，转动筒12转动设置在顶盖14上，顶盖14上设置有同时驱动转动轴5和转动筒12转动的驱动装置，转动轴5带动主动锥齿轮6转动，主动锥齿轮6带动从动锥齿轮7转动，从而带动搅拌组件的自转，同时，转动筒12也会转动，带动搅拌组件公转，从而实现搅拌组件的自转和公转，能更充分的对酒曲和白茶茶叶进行搅拌混合处理，保证发酵质量。
43.第三实施例
44.如图2所示，本发明提出的一种白茶酒制备装置，相较于实施例二，本实施例中，驱动装置包括安装架1、双轴电机2、第一齿轮3、第二齿轮4、第三齿轮10和第四齿轮11，安装架1设置在顶盖14上，双轴电机2设置在安装架1上，双轴电机2包括两个输出端，两个输出端分别与第一齿轮3和第三齿轮10连接，第一齿轮3与第二齿轮4啮合连接，第二齿轮4设置在转动轴5上，第三齿轮10与第四齿轮11啮合连接，第四齿轮11设置在转动筒12上。顶盖14上设置有安装罩13，安装架1、双轴电机2、第一齿轮3、第二齿轮4、第三齿轮10和第四齿轮11均位于安装罩13内侧。双轴电机2通过两个输出端分别带动第一齿轮3和第三齿轮10转动，第一齿轮3通过第二齿轮4带动转动轴5转动，从而通过主动锥齿轮6和从动锥齿轮7的啮合传动来实现搅拌组件的转动；第三齿轮10通过第四齿轮11来带动转动筒12的转动，以使搅拌组件绕转动筒12公转，通过一个双轴电机2即能实现搅拌组件的自转和公转，结构紧凑，占用空间小。
45.本发明通过驱动装置同时实现转动轴5和转动筒12的转动，最终实现搅拌组件的自转和公转，搅拌组件在釜体15内部各处运动，能充分的对酒曲和白茶茶叶进行搅拌混合处理，保证发酵质量，最终提升了制备出的白茶酒的风味。
46.上面结合附图对本发明的实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于此，在所属技术领域的技术人员所具备的知识范围内，在不脱离本发明宗旨的前提下还可以作出各种变化。