技术特征：
1.一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，包括：第一发酵室，其包括箱体(1)和滑动安装在所述箱体(1)内的三组带孔抽屉(2)；第二发酵室，其包括罐体(4)、活动安装在所述罐体(4)顶部位置处的罐盖(5)、固定安装在所述罐盖(5)上的搅动组件(6)；两组紫外灯(3)；两组所述紫外灯(3)分别固定安装在所述箱体(1)内壁顶部和位于所述第二发酵室内；以及温湿度检测组件(7)，其用于保障所述第一发酵室和所述第二发酵室处于恒温和恒湿的发酵条件下。2.根据权利要求1所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，三组所述带孔抽屉(2)在竖向上平行布置；位于顶部所述带孔抽屉(2)设置在对应紫外灯(3)的下方。3.根据权利要求1所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，所述第一发酵室位于所述第二发酵室的相对应一侧位置处，且第一发酵室和所述第二发酵室均通过螺栓活动安装在支撑座上。4.根据权利要求1所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，所述搅动组件(6)包括电机(61)、固定连接在所述电机(61)输出端位置处的转轴(62)、固定套接在所述转轴(62)端部且位于所述罐体(4)内的搅拌叶(63)。5.根据权利要求4所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，所述转轴(62)垂直活动贯穿设置在所述罐盖(5)的中心位置处，且搅拌叶(63)和所述转轴(62)垂直设置。6.根据权利要求1所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，所述温湿度检测组件(7)包括两组温度传感器(71)和两组湿度传感器(72)。7.根据权利要求6所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，一组所述温度传感器(71)和一组所述湿度传感器(72)均嵌装于所述箱体(1) 的箱门内；剩余所述温度传感器(71)和所述湿度传感器(72)均嵌装于所述罐体(4)内。8.根据权利要求7所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，所述箱门的前后壁位置之间固定贯穿安装有视窗；所述视窗布置在对应温度传感器(71)以及湿度传感器(72)的上方。9.根据权利要求1所述的一种应用于淡豆豉生产的发酵装置，其特征在于，位于所述第二发酵室内的所述紫外灯(3)固定安装在所述罐盖(5)面向所述罐体(4)的位置处，且紫外灯(3)位于所述搅动组件(6)的一侧位置处。
技术总结
本实用新型公开了一种应用于淡豆豉生产的发酵装置。上述发酵装置包括第一发酵室、第二发酵室、两组紫外灯以及温湿度检测组件。第一发酵室包括箱体和滑动安装在所述箱体内的三组带孔抽屉。第二发酵室包括罐体、活动安装在罐体顶部位置处的罐盖、固定安装在所述罐盖上的搅动组件。温湿度检测组件用于保障所述第一发酵室和所述第二发酵室处于恒温和恒湿的发酵条件下。温湿度检测组件包括两组温度传感器和两组湿度传感器。本实用新型的发酵装置，发酵过程始终于恒温恒湿的发酵条件下进行，提高发酵质量，可进行纯种发酵，并且发酵过程中，豆料温度分布均匀，有效防止因局部温度过高而导致的变质情况。导致的变质情况。导致的变质情况。
技术研发人员：乌日娜 王伟明 胡心玉 史海粟 赵悦 安飞宇 张鹤男 武俊瑞
受保护的技术使用者：沈阳农业大学
技术研发日：2021.11.11
技术公布日：2022/6/3