1.本发明涉及高良姜饮品技术领域，具体涉及一种以高良姜作为主要原料的保健酒及饮料及其制备方法。
背景技术：
2.姜开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形；而保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分；中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始出现。
3.现有的保健酒及饮料在制备中原料简单，制备的产品功效差，保健效果差，基于此，本发明进一步的配比改进。
技术实现要素：
4.针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种以高良姜作为主要原料的保健酒及饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.本发明解决技术问题采用如下技术方案：本发明提供了一种以高良姜作为主要原料的保健酒，包括以下重量百分比原料：高良姜30～40%、枸杞20～30%、红枣10～20%、罗汉果10～20%、糖浆1～5%、余量为添加助剂；其中添加助剂的制备方法为：s1：将石榴皮送入到热反应箱内反应处理，先以1-3℃/min的速率升温至50-60℃，保温20-30min；然后继续以1℃/min的速率升温至80-90℃，继续反应10-20min，反应结束，冷却至室温，送入到研磨机中研磨过20-100目，得到研磨粉；s2：将研磨粉、质量分数1-5%的过氧化氢按照重量比1:5混合，搅拌分散20-30min，搅拌转速为100-500r/min，搅拌温度为75℃，搅拌结束，水洗、过滤、干燥，得到待提取料；s3：将待提取料、质量分数20-30%的乙醇溶液，按照重量比1:6混合，然后进行煮沸处理，保温10-20min，处理结束，再过滤、水洗，干燥，得到添加助剂。
6.优选地，所述保健酒包括以下重量份原料：高良姜35%、枸杞25%、红枣15%、罗汉果15%、糖浆3%、余量为添加助剂。
7.优选地，所述s3保温中采用超声处理，超声功率为100-600w，超声时间为20-30min。
8.优选地，所述超声功率为350w，超声时间为25min。
9.优选地，饮料为：将保健酒中加入10-15倍的纯化水，于100℃下加热20-30min；静置沉淀、过滤，取1/10的原料，得到饮料。
10.本发明还提供了一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于30-35℃下酶解20-30min，酶解结束，得到酶解料；步骤三，将酶解料、酵母菌和糖浆按照重量比8:1:1混合，送入到发酵罐内发酵处理，发酵温度为32-35℃，发酵时间为30-40min，得到一次发酵料；步骤四，将一次发酵料送入到磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，得到磁化料；步骤五，磁化料送入到发酵灌中，与乳酸菌、糖浆按照重量比7:1:1混合进行二次发酵，发酵结束，得到保健酒。
11.优选地，所述二次发酵中发酵温度为35-37℃，发酵时间为1-2h，发酵转速为400-500r/min。
12.优选地，所述步骤四中磁化时间为10-20min，磁化强度为1-5bt。
13.优选地，所述磁化时间为15min，磁化强度为3bt。
14.与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：（1）本发明原料成分：高良姜、枸杞、红枣、糖浆、罗汉果；功效：1、口感好；2、女性子宫保暖（加热完）；3、驱寒除湿和提神4、养生美颜；5、肠胃消炎止痛。
15.（2）本发明提供的原料组合物属于天然成分，安全无毒，无副作用，绿色环保，原料组合具有高效的保健意义；以高良姜作为主要原料的保健酒及饮料及其制备方法中原料成分的营养价值为：姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素。
16.服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
17.红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸 、维生素a、维 生素b2.维生素c、p 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
18.罗汉果中蛋白质7.2%，粗蛋白质9%， 葡萄糖、果糖约14%，d－甘露糖（鲜果含量）0.08%。罗汉果甙ⅳ无甜味。
19.石榴皮，为石榴科植物石榴的干燥果皮，主要化学成分为鞣质,树脂肪,甘露醇、粘液质、没食子酸、苹果酸、果胶和草酸钙、菊糖。而鞣质主要成分是单宁酸，能促使植物中药提取物中的功能成分与纤维素分子结合，增强大分子间作用力，可保持植物中药功能的持久性和稳定性。同时，鞣质中含石榴皮苦素a、b，石榴皮鞣质, 没食子酰等。具有显著的抑菌、抗病毒、抗氧化、涩肠止泻，止血，驱虫之功效。
具体实施方式
20.下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
21.实施例1本实施例的一种以高良姜作为主要原料的保健酒，包括以下重量百分比原料：高良姜30%、枸杞20%、红枣10%、罗汉果10%、糖浆1%、余量为添加助剂；其中添加助剂的制备方法为：s1：将石榴皮送入到热反应箱内反应处理，先以1℃/min的速率升温至50℃，保温20min；然后继续以1℃/min的速率升温至80℃，继续反应10min，反应结束，冷却至室温，送入到研磨机中研磨过20目，得到研磨粉；s2：将研磨粉、质量分数1%的过氧化氢按照重量比1:5混合，搅拌分散20min，搅拌转速为100r/min，搅拌温度为75℃，搅拌结束，水洗、过滤、干燥，得到待提取料；s3：将待提取料、质量分数20%的乙醇溶液，按照重量比1:6混合，然后进行煮沸处理，保温10min，处理结束，再过滤、水洗，干燥，得到添加助剂。
22.本实施例的s3保温中采用超声处理，超声功率为100w，超声时间为20min。
23.本实施例的饮料为将保健酒中加入10倍的纯化水，于100℃下加热20min；静置沉淀、过滤，取1/10的原料，得到饮料。
24.本实施例的一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于30℃下酶解20min，酶解结束，得到酶解料；步骤三，将酶解料、酵母菌和糖浆按照重量比8:1:1混合，送入到发酵罐内发酵处理，发酵温度为32℃，发酵时间为30-40min，得到一次发酵料；步骤四，将一次发酵料送入到磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，得到磁化料；步骤五，磁化料送入到发酵灌中，与乳酸菌、糖浆按照重量比7:1:1混合进行二次发酵，发酵结束，得到保健酒。
25.本实施例的二次发酵中发酵温度为35℃，发酵时间为1h，发酵转速为400r/min。
26.本实施例的步骤四中磁化时间为10min，磁化强度为1bt。
27.实施例2本实施例的一种以高良姜作为主要原料的保健酒，包括以下重量百分比原料：高良姜40%、枸杞30%、红枣20%、罗汉果20%、糖浆5%、余量为添加助剂；其中添加助剂的制备方法为：s1：将石榴皮送入到热反应箱内反应处理，先以3℃/min的速率升温至60℃，保温30min；然后继续以1℃/min的速率升温至90℃，继续反应20min，反应结束，冷却至室温，送入到研磨机中研磨过100目，得到研磨粉；
s2：将研磨粉、质量分数5%的过氧化氢按照重量比1:5混合，搅拌分散30min，搅拌转速为500r/min，搅拌温度为75℃，搅拌结束，水洗、过滤、干燥，得到待提取料；s3：将待提取料、质量分数30%的乙醇溶液，按照重量比1:6混合，然后进行煮沸处理，保温20min，处理结束，再过滤、水洗，干燥，得到添加助剂。
28.本实施例的s3保温中采用超声处理，超声功率为600w，超声时间为30min。
29.本实施例的饮料为将保健酒中加入15倍的纯化水，于100℃下加热30min；静置沉淀、过滤，取1/10的原料，得到饮料。
30.本实施例的一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于35℃下酶解30min，酶解结束，得到酶解料；步骤三，将酶解料、酵母菌和糖浆按照重量比8:1:1混合，送入到发酵罐内发酵处理，发酵温度为35℃，发酵时间为40min，得到一次发酵料；步骤四，将一次发酵料送入到磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，得到磁化料；步骤五，磁化料送入到发酵灌中，与乳酸菌、糖浆按照重量比7:1:1混合进行二次发酵，发酵结束，得到保健酒。
31.本实施例的二次发酵中发酵温度为37℃，发酵时间为2h，发酵转速为500r/min。
32.本实施例的步骤四中磁化时间为20min，磁化强度为5bt。
33.实施例3本实施例的一种以高良姜作为主要原料的保健酒，包括以下重量百分比原料：高良姜35%、枸杞25%、红枣15%、罗汉果15%、糖浆3%、余量为添加助剂。
34.其中添加助剂的制备方法为：s1：将石榴皮送入到热反应箱内反应处理，先以2℃/min的速率升温至55℃，保温25min；然后继续以1℃/min的速率升温至85℃，继续反应15min，反应结束，冷却至室温，送入到研磨机中研磨过60目，得到研磨粉；s2：将研磨粉、质量分数3%的过氧化氢按照重量比1:5混合，搅拌分散25min，搅拌转速为300r/min，搅拌温度为75℃，搅拌结束，水洗、过滤、干燥，得到待提取料；s3：将待提取料、质量分数25%的乙醇溶液，按照重量比1:6混合，然后进行煮沸处理，保温15min，处理结束，再过滤、水洗，干燥，得到添加助剂。
35.本实施例的s3保温中采用超声处理，超声功率为100-600w，超声时间为25min。
36.本实施例的超声功率为350w，超声时间为25min。
37.本实施例的饮料为将保健酒中加入12.5倍的纯化水，于100℃下加热25min；静置沉淀、过滤，取1/10的原料，得到饮料。
38.本实施例的一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照
重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于32.5℃下酶解25min，酶解结束，得到酶解料；步骤三，将酶解料、酵母菌和糖浆按照重量比8:1:1混合，送入到发酵罐内发酵处理，发酵温度为33.5℃，发酵时间为35min，得到一次发酵料；步骤四，将一次发酵料送入到磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，得到磁化料；步骤五，磁化料送入到发酵灌中，与乳酸菌、糖浆按照重量比7:1:1混合进行二次发酵，发酵结束，得到保健酒。
39.本实施例的二次发酵中发酵温度为36℃，发酵时间为1.5h，发酵转速为450r/min。
40.本实施例的步骤四中磁化时间为15min，磁化强度为3bt。
41.实施例4本实施例的一种以高良姜作为主要原料的保健酒，包括以下重量百分比原料：高良姜32%、枸杞21%、红枣13%、罗汉果12%、糖浆2%、余量为添加助剂；其中添加助剂的制备方法为：s1：将石榴皮送入到热反应箱内反应处理，先以1.2℃/min的速率升温至52℃，保温21min；然后继续以1℃/min的速率升温至82℃，继续反应12min，反应结束，冷却至室温，送入到研磨机中研磨过30目，得到研磨粉；s2：将研磨粉、质量分数2%的过氧化氢按照重量比1:5混合，搅拌分散23min，搅拌转速为200r/min，搅拌温度为75℃，搅拌结束，水洗、过滤、干燥，得到待提取料；s3：将待提取料、质量分数23%的乙醇溶液，按照重量比1:6混合，然后进行煮沸处理，保温12min，处理结束，再过滤、水洗，干燥，得到添加助剂。
42.本实施例的s3保温中采用超声处理，超声功率为200w，超声时间为22min。
43.本实施例的超声功率为350w，超声时间为25min。
44.本实施例的饮料为将保健酒中加入12倍的纯化水，于100℃下加热23min；静置沉淀、过滤，取1/10的原料，得到饮料。
45.本实施例的一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于32℃下酶解23min，酶解结束，得到酶解料；步骤三，将酶解料、酵母菌和糖浆按照重量比8:1:1混合，送入到发酵罐内发酵处理，发酵温度为33℃，发酵时间为33min，得到一次发酵料；步骤四，将一次发酵料送入到磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，得到磁化料；步骤五，磁化料送入到发酵灌中，与乳酸菌、糖浆按照重量比7:1:1混合进行二次发酵，发酵结束，得到保健酒。
46.本实施例的二次发酵中发酵温度为35.5℃，发酵时间为1.2h，发酵转速为420r/min。
47.本实施例的步骤四中磁化时间为12min，磁化强度为2bt。
48.对比例1：
一种保健酒使用实施例3的原料组合物，其制备方法包括如下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于32.5℃下酶解25min，酶解结束，得到酶解料；步骤三，将酶解料、酵母菌和糖浆按照重量比8:1:1混合，送入到发酵罐内发酵处理，发酵温度为33℃，发酵时间为35min，得到一次发酵料；步骤四，一次发酵料送入到发酵灌中，与乳酸菌、糖浆按照重量比7:1:1混合进行二次发酵，发酵结束，得到保健酒。
49.本实施例的二次发酵中发酵温度为36℃，发酵时间为1.5h，发酵转速为450r/min。
50.对比例2：一种保健酒使用实施例3的原料组合物，其制备方法包括如下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于32.5℃下酶解25min，酶解结束，得到酶解料；步骤三，将酶解料、酵母菌和糖浆按照重量比8:1:1混合，送入到发酵罐内发酵处理，发酵温度为33℃，发酵时间为35min，得到一次发酵料；步骤四，将一次发酵料送入到磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，得到磁化料，磁化时间为15min，磁化强度为3bt，得到保健酒。
51.对比例3：一种保健酒使用实施例3的原料组合物，其制备方法包括如下步骤：步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于32.5℃下酶解25min，酶解结束，得到酶解料；步骤四，将酶解料送入到磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，得到磁化料，磁化时间为15min，磁化强度为3bt；步骤五，磁化料送入到发酵灌中，与乳酸菌、糖浆按照重量比7:1:1混合进行二次发酵，发酵结束，得到保健酒。
52.本实施例的二次发酵中发酵温度为36℃，发酵时间为1.5h，发酵转速为450r/min。
53.试验例本发明采用实施例1-4及对比例1-3的保健酒、饮料进行测试：选取1000名患者，患者中进行测试女性驱寒暖宫效果；实施例1-4中的有效率高达98%，而采用对比例1-3，有效率降低到90%。
54.对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在
不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
55.此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。