技术特征：
1.一种蓝莓花色苷在制备抗丙烯酰胺神经毒性的功能食品中的应用，其特征在于，所述神经毒性发生在海马和/或大脑皮层。2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述神经毒性包括海马和/或大脑皮层的神经元和突触损伤、氧化应激和神经炎症中的一种或几种。3.一种权利要求1或2所述的蓝莓花色苷的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：(1)将蓝莓果实用提取剂提取，得到总提取物；(2)所述总提取物经固液分离，得到上清液；(3)浓缩所述上清液得到沉淀；(4)所述沉淀加水配成溶液，经纯化、干燥后，得到蓝莓花色苷。4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述提取剂为甲醇、丙酮、水和甲酸按照体积比35～45：35～45：15～25：0.05～1.5配制的混合物；所述蓝莓果实与提取剂的质量体积比为25～35g：110～140ml。5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述提取为均质提取，所述均质提取的条件为100～200bar，2～4
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2～4min。6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述纯化的方法为：用sep-pak c18柱分别以盐酸溶液、乙酸乙酯洗涤，然后用酸化甲醇洗脱；所述盐酸溶液的浓度为0.008～0.012％，用量为1.8～2.2倍柱体积；所述乙酸乙酯用量为1.8～2.2倍柱体积；所述酸化甲醇为含0.008～0.012％盐酸的甲醇溶液，用量为1.8～2.2倍柱体积。7.一种权利要求1或2所述的蓝莓花色苷或按照权利要求3～6任一项所述的制备方法得到的蓝莓花色苷，其特征在于，所述蓝莓花色苷包括如下重量份的成分：矢车菊素-3-葡萄糖苷85～95份、矢车菊素-3，5-二葡萄糖苷1～10份、芍药色素-3-葡萄糖苷1～10份。8.一种由权利要求7所述的蓝莓花色苷制备的功能食品，其特征在于，所述功能食品中所述蓝莓花色苷的含量为240～260mg/g。9.如权利要求8所述的功能食品，特征在于，所述功能食品中还包括药学或食品生产可接受的载体或添加剂；所述药学或食品生产可接受的载体或添加剂包括：矫味剂、填充剂、润滑剂、粘合剂。10.如权利要求8或9所述的功能食品，其特征在于，所述功能食品可制备成口服溶液、粉剂、颗粒剂、泡腾制剂、片剂、胶囊剂、缓释口服制剂；所述功能食品为酸奶、冰淇淋、果汁或米稀。
技术总结
本发明提供了一种蓝莓花色苷及其制备方法和在制备抗丙烯酰胺神经毒性的功能食品中的应用，属于生物医药技术领域。本发明中天然活性成分蓝莓花色苷有效改善了丙烯酰胺诱导的大鼠体重、摄食和饮水减少及运动障碍；并通过缓解海马和大脑皮层氧化应激和神经炎症，以减少神经元坏死和突触功能损伤，说明本发明能从多个方面改善丙烯酰胺神经毒性。本发明提供了一种安全、有效、易获取的抗丙烯酰胺神经毒性的治疗方案，也为蓝莓花色苷发掘了新的医疗用途。用途。用途。
技术研发人员：陈芳 方梓庄 罗颖华 董丽
受保护的技术使用者：中国农业大学
技术研发日：2022.03.21
技术公布日：2022/5/10