技术特征：
1.一种高效降血压水产品活性肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、利用胃蛋白酶酶解超高压处理后的鳙鱼肉得到粗多肽，将粗多肽进行分离、纯化、鉴定后筛选出ace潜在活性最大的肽段ylrlhf；具体步骤如下：1)粗多肽的制备：300mpa超高压处理鳙鱼肉20min，得到超高压处理后的鳙鱼肉；按超高压处理后的鳙鱼肉：水的质量比＝1：5，在超高压处理后的鳙鱼肉中加入水，加入4000μ/g的胃蛋白酶，在55℃水浴下反应6h；95℃水浴中加热10min终止反应，水解产物离心，收集上清液利用透析袋(md77-5m)透析除盐即为粗多肽；2)多肽的分离、纯化：将粗多肽使用装有5kda截留超滤膜的超滤杯超滤，膜压力为0.05mpa，得到分子量<5kda和>5kda的两个级分，<5kda被冻干后利用质谱测定氨基酸序列，选取置信值＞99％的肽段通过peptideranker软件进行活性评分，对评分结果＞0.5的肽段进行分子对接，根据分子对接结果筛选出ace潜在活性最大的肽段ylrlhf(酪氨酸-亮氨酸-精氨酸-亮氨酸-组氨酸-苯丙氨酸)；步骤2、利用peppowertm多肽合成平台通过固相合成法合成了多肽序列ylrlhf，得到ace抑制肽ylrlhf；步骤3、将纳米级材料溶于水超声2h后制备得到0.1mg/ml的分散液；所述纳米级材料为：纳米级氧化石墨烯(go)、羧基介孔二氧化硅纳米颗粒(carboxyl mesoporous silica nanoparticles，cmsn)、聚乙二醇包裹金纳米粒子(末端羧基修饰)(gold nanoparticles-peg-n3，gn-p)、羧基功能化的四氧化三铁(dmsa@fe3o4)中的一种；步骤4、10倍纳米级材料为质量分数的1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐(edcl)和20倍纳米级材料为质量分数的n-羟基硫代琥珀酰亚胺(nhs)加入到分散液中，并搅拌5min；步骤5、按步骤2得到的ace抑制肽ylrlhf：纳米级材料的质量分数为1-2:2-1，再加入步骤2得到的ace抑制肽ylrlhf，混合均匀后磁力搅拌器上反应6h，得到反应液；步骤6、将步骤5得到的反应液离心，沉淀物用超纯水洗涤3次，冷冻干燥后得到高效降血压水产品活性肽。2.如权利要求1所述一种高效降血压水产品活性肽的制备方法，其特征在于，步骤1的粗多肽的制备中水解产物离心为：水解产物在离心力为10000g下离心20min。3.如权利要求1所述一种高效降血压水产品活性肽的制备方法，其特征在于，所述步骤5中，按步骤2得到的ace抑制肽ylrlhf：纳米级材料的质量分数最佳为1:2-2:1。
技术总结
本发明属于降血压产品的制备技术领域。一种高效降血压水产品活性肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、利用胃蛋白酶酶解超高压处理后的鳙鱼肉得到粗多肽，分离、纯化、鉴定；步骤2、利用PepPowerTM多肽合成平台通过固相合成法合成了多肽序列YLRLHF；步骤3、将纳米级材料为溶于水超声后制备得到0.1mg/mL的分散液；步骤4、1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐和N-羟基硫代琥珀酰亚胺加入到分散液中；步骤5、再加入ACE抑制肽YLRLHF，混合均匀后搅拌，得到反应液；步骤6、将步骤5得到的反应液离心，沉淀物洗涤，冷冻干燥后得到高效降血压水产品活性肽。该方法得到的产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效果好。紧张素转化酶(ACE)的抑制效果好。
技术研发人员：汪兰 吴文锦 陈梦婷 熊光权 丁安子 石柳 陈胜 乔宇 陈朗
受保护的技术使用者：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
技术研发日：2022.09.21
技术公布日：2022/11/22