一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺的制作方法

本发明涉及胶原蛋白肽制备，具体涉及一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺。

背景技术：

1、胶原蛋白是一种功能性蛋白，其主要来源为禽畜源的动物组织。随着人们对胶原蛋白功能认识的逐渐提高，对胶原蛋白的需求量也逐渐增大，使得胶原蛋白的提取从陆地生物向海洋生物发展。胶原蛋白具有良好的亲和性、生物相容性和安全性，使其在医药领域应用极为广泛；其具有的保湿性和乳化性使其在化妆品领域也具有广泛的用途。

2、胶原蛋白肽是胶原蛋白的水解产物，水解得到的胶原蛋白肽的相对分子质量低于10000da；相较于胶原蛋白，胶原蛋白肽更易被人体吸收利用，促进肠道消化、促进皮肤吸收，增加皮肤弹性；由于胶原蛋白肽的易于被吸收利用的优点，使其需求量逐年上升。

3、随着渔业的迅速发展，鱼类产量越来越多，而鱼鳞作为鱼类的废弃物，对其加工利用的程度很低。鱼鳞中富含胶原蛋白和羟基磷灰石，其中的胶原蛋白能够应用在食品领域、化妆品领域及生物医学领域，因此，在将其废弃时，造成了资源浪费，可见，对鱼鳞中的胶原蛋白提取提高鱼鳞的附加价值对行业来说具有重要意义。

4、胶原蛋白肽提取方法主要包括酸法、碱法、酶法、中性盐提取法和热水抽提法；当胶原蛋白与酸溶液、中性盐溶液、碱溶液和蛋白酶液接触时，均会发生作用致使胶原蛋白的交联键断裂，生成游离态的肽链，在使用时利于人体吸收利用。酸法和减法是两种条件相对极端的提取方法，在提取后，需要对废液处理，以避免对环境产生危害；酶法是一种条件温和、得到的胶原蛋白肽活性好的方法，且在提取过程中无污染，更符合绿色生产的要求。

5、然而，在实际的生产过程中，酶法提取的制约因素很多，包括：酶解原料差异，使得酶解的过程也会差异很大，以鱼鳞为例，鱼鳞表面附着有大量的黏液，黏液的存在，在后续酶解过程中影响酶与鱼鳞的接触，进而影响酶解效果；酶解过程中，酶解时间控制不当，容易产生苦味胶原分子肽或者提取不充分的问题；酶解温度控制不当，容易导致胶原蛋白肽变性而使得生物活性降低；酶选择不当，影响提取效率、产品的生物活性等。因此，提供一种适于鱼鳞中胶原蛋白肽提取的生产工艺对渔业领域来说具有重要意义。

技术实现思路

1、针对现有技术的上述不足，本发明提供了一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺，该工艺包括鱼鳞清理、粉碎、酶提、干燥；鱼鳞清理，在清理装置中进行；粉碎，采用粉碎机进行，控制鱼鳞粉末的粒径在0.1-0.25mm之间；酶提，碱性蛋白酶，4.7-5.5u/g，肽酶，7.0-8.0u/g，酶解时间为4-5h，酶解温度为35-40℃，溶液ph为6.5-7.0。本发明的制备工艺，对胶原蛋白的提取率高达92.7%；得到产品中，相对分子量在1000-3000da的胶原蛋白肽占比在80-85%之间；该制备工艺具有简单、易控，适于推广应用的优点。

2、本发明的技术方案如下：

3、一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺，包括鱼鳞清理、粉碎、酶提、干燥；

4、鱼鳞清理，在清理装置中进行；使用清理设备，能够有效去除鱼鳞表面的黏液、血污等污染物，保证后续处理效果；

5、清理装置，包括本体，在本体内安装有网状清洗篮；所述清洗篮通过转动组件与本体转动连接；该设置，使得清洗篮能够在本体内旋转，利于对清洗后的鱼鳞表面水分脱除；

6、所述清洗篮的内侧面上设有清扫结构，清扫结构与清洗篮转动连接；

7、在本体的内底部安装有曝气器，曝气器位于清洗篮与本体之间；曝气器的设置，使得在对鱼鳞清洗的过程中，能够促进清洗水流动，从而带动鱼鳞在水内运动，利于水渗入粘连的鱼鳞之间，提高清洗的洁净度和清洗效率；另外，在清洗后对鱼鳞干燥时，曝气器喷出的气体使鱼鳞在清洗篮内翻转，利于鱼鳞干燥；曝气器通过曝气管路连接有鼓风机；

8、鱼鳞中富含胶原蛋白，胶原蛋白微溶于冷水，当鱼鳞损坏时，胶原蛋白容易流失；因此，本发明采用曝气器使鱼鳞在水中翻转清洗的方式，在曝气器喷气时，液体流动带动鱼鳞翻转，并带动清扫结构转动，清扫结构转动时对鱼鳞表面产生一定的作用力，在最大化的避免鱼鳞损坏的前提下，避免鱼鳞产生破坏，进而减少胶原蛋白流失；

9、粉碎，采用粉碎机进行，控制鱼鳞粉末的粒径在0.1-0.25mm之间；

10、酶提，碱性蛋白酶，4.7-5.5u/g，肽酶，7.0-8.0u/g，酶解时间为4-5h，酶解温度为35-40℃，溶液ph为6.5-7.0。

11、优选的，所述转动组件包括电机，电机位于本体外部且固定在本体的底面，在清洗篮的底部固定有连杆，电机的输出轴伸入本体内部与连杆可拆卸连接。

12、优选的，所述输出轴的自由端面上设有凹槽a，连杆伸入凹槽a内；在凹槽a的侧面上对称的设有两个凹槽b；连杆上设有通槽，通槽内固定有挡板，挡板将通槽分为第一区和第二区，挡板的两侧分别固定有弹簧，弹簧的自由端均固定有锁定块，两个锁定块分别置于两个凹槽b内，使清洗篮与转动组件成为整体；在电机运转时，带动清洗篮旋转。

13、优选的，所述凹槽b靠近凹槽a的顶端，通槽靠近连杆的底端；所述凹槽a的深度h大于连杆的长度s；连杆伸入凹槽a内时，连杆的底端与凹槽a内底面之间存在空隙，另外，凹槽a的深度能够满足下压清洗篮时锁定块完全脱离凹槽b当需要拆卸清洗篮时，下压清洗篮使锁定块脱离凹槽b，然后旋转清洗篮，向上提出即可。

14、优选的，所述锁定块的纵切面为直角梯形，凹槽b的形状与锁定块的形状匹配；该设置，既能够保证锁定的紧固度，又利于对清洗篮拆卸，具有设计合理、实用性强的优点。

15、优选的，为进一步提高对清洗后的鱼鳞的干燥速度，在本体的内侧面设有喷气板，喷气板位于清洗篮和本体之间；在喷气板上设有喷气头；所述喷气板的进气管道上设有加热组件，加热组件对进入喷气板内的气体加热，在曝气器吹动鱼鳞使其翻转时，喷气头喷出的热气与其配合对鱼鳞加热吹干，有效提高鱼鳞的干燥速度和减少干燥死角。

16、优选的，所述清洗篮的边上固定有倒u形挂钩，倒u形挂钩的一个端部与清洗篮的顶面固定连接，另一个端部位于本体的外部；位于本体外部的竖直段上设有弧形槽，弧形槽内放置有滚球，滚球与本体的外侧面接触；当清洗篮在电机的带动下旋转时，滚球能够对清洗篮限位，还能够避免产生刚性摩擦，降低设备损耗。

17、优选的，为避免清洗及干燥过程中鱼鳞撒漏，在清洗篮的内侧面上设有环形槽，环形槽靠近清洗篮的顶端；在弧形槽内安装有拦截网，拦截网既利于干燥过程中的气体排放，又能够避免鱼鳞洒落。

18、优选的，在酶提过程中，用将鱼鳞粉末与水按照质量比为20-30:100的比例混合，用碳酸氢钠调节ph为6.7，然后加入碱性蛋白酶5.2u/g，肽酶7.7u/g，在35℃条件下酶解4.5h。

19、优选的，所述干燥，采用冷冻干燥法进行。

20、相对于现有技术，本发明的有益效果在于：

21、1、本发明的制备工艺中，通过对鱼鳞有效清洗，避免鱼鳞损坏而导致在清洗阶段产生胶原蛋白损失，继而提高胶原蛋白肽的提取率。

22、2、本发明的制备工艺，对胶原蛋白的提取率高达92.7%；得到产品中，相对分子量在1000-3000da的胶原蛋白肽占比在80-85%之间。

23、3、本发明的制备工艺简单、易控，适于推广应用。