虹鳟鱼源多肽提取物及其制备方法与应用与流程

本技术属于多肽与保健食品，具体涉及一种虹鳟鱼源多肽提取物及其制备方法与应用。

背景技术：

1、虹鳟（学名： oncorhynchus mykiss）是鲑科大马哈鱼属的一种鱼类，是一种经济效益很高的鱼类，但同时对于水质等养殖条件要求较高。虹鳟鱼在被人类加工和食用时，占总重量50%左右的鱼骨和鱼内脏等会被遗弃，这造成了巨大的浪费。以往研究表明，鱼骨和鱼皮中富含胶原蛋白，而鱼脑及鱼内脏中可能含有多种酶、激素和活性多肽，这些蛋白产物若能经过筛选用于化妆品、保健品乃至药物的开发，将会大大提高虹鳟鱼的养殖收益。

技术实现思路

1、1. 发明目的

2、本发明的目的是提供虹鳟鱼源多肽提取物及其制备方法与应用，该虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼的鱼肉、鱼油、鱼骨、鱼心、鱼肝、鱼肚（鱼胃）、鱼皮、鱼鳔和鱼头等不同组成部分，具有促性腺发育、促进免疫力提升、改善贫血和/或抗疲劳等活性功能，可用于制备成化妆品、保健品乃至药物，提高了虹鳟鱼的养殖收益。

3、2. 技术方案

4、为了达成上述发明目的，本技术所采用的技术方案如下：

5、本技术提供了一种虹鳟鱼源多肽提取物，该多肽提取物提取自如下任一混合的虹鳟鱼组成部分：

6、（1）虹鳟鱼鱼肉、鱼骨和鱼头；

7、（2）虹鳟鱼鱼心、鱼肝、鱼肚和鱼膘；

8、（3）虹鳟鱼鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼头。

9、进一步地，上述一种虹鳟鱼源多肽提取物，各组分的质量比为(0.8~1.2):1。

10、进一步地，上述一种虹鳟鱼源多肽提取物，各组分的质量比为1:1。

11、进一步地，上述一种虹鳟鱼源多肽提取物，该多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨和鱼头。

12、进一步地，上述一种虹鳟鱼源多肽提取物，该多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼心、鱼肝、鱼肚和鱼膘。

13、进一步地，上述一种虹鳟鱼源多肽提取物，该多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼头。

14、本技术提供了上述一种虹鳟鱼源多肽提取物的制备方法，该制备方法包括原料预处理、酶解、脱脂脱味、膜过滤除菌、浓缩、喷雾干燥等步骤，具体包括：

15、（1）原料预处理：将蛋白原料（虹鳟鱼的某一种组成部分或者混合的几种组成部分）在常温下进行自然解冻，将解冻后的蛋白原料反复漂洗干净，去掉血水等杂质，然后将漂洗后的蛋白原料过绞肉机和胶体磨，使其呈流体状，获得流体状蛋白原料；如果蛋白原料是新鲜的，而不是冷冻的，则直接进行漂洗，去掉血水等杂质，然后将漂洗后的蛋白原料过绞肉机和胶体磨；

16、（2）酶解：将流体状蛋白原料放入酶解罐中，按蛋白原料和水的质量比为1:(1~3)加入水；酶解罐升温到56~60℃，加入复合蛋白酶，在该温度下不断搅拌酶解3~4小时，在此过程中，蛋白原料被酶解成蛋白多肽，完成酶解；然后升温至100~120℃搅拌40~60 min进行酶灭活处理，获得酶解物液体；

17、（3）脱脂脱味：将酶解物液体过筛和离心（12000~16000 r/min），除去碎骨（如有）等杂质，获得蛋白多肽液体；将蛋白多肽液体放入油水分离离心机，8000~10000 r/min离心，进行脱脂处理，得到蛋白多肽清液；用活性炭吸附去除蛋白多肽清液中的苦味腥味物质和颜色，最终得到多肽液体；在此步骤中，同时完成了蛋白多肽的分离纯化；

18、（4）膜过滤除菌：利用膜孔径为0.05~0.1 μm的微滤、超滤装置，在操作压力为0.2mpa~0.4 mpa、温度30~80℃的条件下，进行过滤，得到澄清的膜过滤多肽液体；

19、（5）浓缩：采用双效降膜蒸发器，在0.1±0.02 mpa蒸汽压力、40~80℃下将膜过滤多肽液体蒸发浓缩，直至浓缩液的固含量为20%~50%；

20、（6）喷雾干燥：使用喷雾干燥装置将浓缩液进行喷雾干燥，干燥条件设定为进口温度160~180℃，出口温度为80~90℃，得到小分子、高纯度的虹鳟鱼源多肽肽粉，即虹鳟鱼源多肽提取物。

21、进一步地，上述酶解中，蛋白原料和水的质量比为1:1、1:2或1:3。更进一步地，上述酶解中，蛋白原料和水的质量比为1:2。

22、进一步地，上述酶解中，酶解温度为56、57、58、59或60℃。更进一步地，上述酶解中，酶解温度为58℃。

23、进一步地，上述酶解中，复合蛋白酶的添加量为蛋白原料质量千分之二，也可以按照复合蛋白酶的使用说明进行添加。

24、进一步地，上述酶解中，酶解时间为3 h。

25、进一步地，上述酶解中，酶灭活温度为100℃。

26、进一步地，上述酶解中，酶灭活搅拌时间为60 min。

27、进一步地，上述脱脂脱味中，使用6%活性炭粉末，加热至不低于80℃进行吸附。

28、进一步地，上述方法还可以包括：在洁净室将多肽肽粉包装成成品，便于出售等。

29、本技术还提供了上述一种虹鳟鱼源多肽提取物在制备促性腺发育、促进免疫力提升、改善贫血和/或抗疲劳的药物或食品中的应用。

30、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨和鱼头，用于制备促进免疫力提升和/或改善贫血的药物或食品。

31、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨和鱼头，用于制备促进免疫力提升的药物或食品。

32、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨和鱼头，用于制备改善贫血的药物或食品。

33、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼心、鱼肝、鱼肚和鱼膘，用于制备促性腺发育、促进免疫力提升、改善贫血和/或抗疲劳的药物或食品。

34、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼心、鱼肝、鱼肚和鱼膘，用于制备促性腺发育的药物或食品。

35、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼心、鱼肝、鱼肚和鱼膘，用于制备促进免疫力提升的药物或食品。

36、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼心、鱼肝、鱼肚和鱼膘，用于制备改善贫血的药物或食品。

37、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼心、鱼肝、鱼肚和鱼膘，用于制备抗疲劳的药物或食品。

38、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼头，用于制备促性腺发育、促进免疫力提升、改善贫血和/或抗疲劳的药物或食品。

39、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼头，用于制备促性腺发育的药物或食品。

40、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼头，用于制备促进免疫力提升的药物或食品。

41、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼头，用于制备改善贫血的药物或食品。

42、进一步地，上述虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼头，用于制备抗疲劳的药物或食品。

43、本技术还提供了一种药物组合物，该药物组合物包括上述虹鳟鱼源多肽提取物，具有促性腺发育、促进免疫力提升、改善贫血和/或抗疲劳的作用。

44、本技术还提供了一种保健食品，该保健食品包括上述虹鳟鱼源多肽提取物，具有促性腺发育、促进免疫力提升、改善贫血和/或抗疲劳的作用。

45、3. 有益效果

46、本技术与现有技术相比，其有益效果在于：

47、（1）本技术提供的虹鳟鱼源多肽提取物及其制备方法与应用，分析了虹鳟鱼鱼肉、鱼油、鱼骨、鱼心、鱼肝、鱼肚（鱼胃）、鱼皮、鱼鳔和鱼头的蛋白含量即蛋白组成分析，根据uniprot数据库记载的功能预测虹鳟鱼各组成部分蛋白多肽的功能，然而发明人也发现，在将不同组分组合后提取的多肽提取物，并非与预测的各组分功能完全相同，或者其效果并非是各组分的简单叠加，如在虹鳟鱼各组成部分的蛋白质测序与生物信息学分析中，预测到虹鳟鱼鱼骨和鱼皮可能具有提高男性性腺发育的功效，实验结果却显示，提取自虹鳟鱼心、肝、肚、鳔的多肽提取物2比提取自虹鳟鱼肉、骨、头的多肽提取物1和提取自虹鳟鱼肉、骨、皮、头的多肽提取物3效果更好。

48、（2）本技术提供的虹鳟鱼源多肽提取物及其制备方法与应用，该虹鳟鱼源多肽提取物提取自虹鳟鱼鱼肉、鱼油、鱼骨、鱼心、鱼肝、鱼肚（鱼胃）、鱼皮、鱼鳔和鱼头等中的不同组成部分，经过发明人进行论证，具有促性腺发育、促进免疫力提升、改善贫血和抗疲劳等活性功能，可用于制备成化妆品、保健品乃至药物，提高了虹鳟鱼的养殖收益。