一种低温连续相变提取蓝圆鲹鱼油的方法及蓝圆鲹鱼油的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及萃取分离技术，具体设及利用海洋低值鱼资源萃取油脂技术领域，更 具体地，设及一种低溫连续相变提取蓝圆錢鱼油的方法W及获得的蓝圆錢鱼油。
【背景技术】
[0002] 蓝圆錢（Decapterus Maruadsi )又称己浪鱼、刺己鱼、池鱼、池仔，为錢科 (Carangidae)圆錢属(Decapterus)，属于中上层徊游类鱼类，广泛分布于日本、韩国、中国 东海和台湾海域。近十年来，全世界蓝圆錢的年渔获量基本上均超过500万吨，产量居世界 所有单一渔拱种类的第Ξ位。由于直接食用价值较低，一般用于制成动物饲料，甚至直接丢 弃，造成很大的资源浪费。蓝圆錢鱼油富含多不饱和脂肪酸具有重要的临床价值，其中ω-3 多不饱和脂肪酸是人类必需的，且在人体内无法自身合成必须通过食物来提供。研究表明， ΕΡΑ和DHA可有效降低血清胆固醇、甘油Ξ脂、低密度脂蛋白的含量，能有效地防治屯、血管疾 病;也有抑制血小板凝聚的作用，预防动脉硬化，中风和屯、脏病。面对营养价值高，资源丰富 的海洋低值鱼蓝圆錢，如何合理地开发利用具有深远的意义。
[0003] 目前应用于蓝圆錢鱼油的萃取方法主要有蒸煮、有机溶剂提取法、机械压棒法及 超临界C02萃取法等，而鱼油加工目前还存在许多需要解决的技术问题，如蒸煮法在提取的 过程中所需要的溫度比较高，破坏油脂中的热敏性物质，造成低沸点成分流失，而高沸点成 分不易蒸出，从而影响鱼油的营养价值及品质。机械压棒法压棒时间长、出油率低、杂质多、 油品质差;有机溶剂萃取法存在萃取时间长、效率低、溶剂消耗量大，且易造成产品中溶剂 残留等一系列的问题;而超临界流体萃取法对仪器设备要求高，萃取溶剂需求量大，工艺流 程复杂，且设备容积小、造价高、能耗大，不适合大规模工业化连续性生产。因此如何减少对 有效成分的破坏，提高鱼油的得率，成为运些年来比较热口的研究课题。公开号为 CN103349849A的中国专利公开了 "一种多功能连续相变萃取装置"，该提取技术其溶剂萃取 应用范围广，具有超临界动态萃取的安全、连续，而且设备成本和运行成本都比超临界萃取 装置要低很多，可W-次性萃取完全，能够实现产业化，可W实现天然产物的全方位高效萃 取。该技术原理是利用萃取剂在不同压力和溫度下的两相变化，W及一定压力下萃取剂的 强穿透性，动态、高效的萃取油脂。低溫连续体现在萃取溶剂在低于其临界压力和临界溫度 条件下压缩成液体，流经萃取蓋对物料进行萃取后，在解析蓋中相变为气体，其中萃取到的 物质落入解析蓋，解析后的气体再经过压缩成液体，再次流经萃取蓋，对物料进行反复萃取 的过程，该过程溫度比常规炼油溫度低很多；与普通溶剂萃取法相比较，得率及纯度得到显 著提高，时间也大大缩短，并且可使用食品级安全无毒无害萃取剂，没有有害溶剂残留。
[0004] 但是目前低溫连续相变萃取技术在天然产物领域的应用还主要集中在植物挥发 油、色素的提取研究方面，采用低溫连续相变萃取蓝圆錢鱼油成分的研究未见报道。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是填补现有蓝圆錢鱼油成分萃取技术的不足，提供一种 w海洋低值鱼蓝圆錢为原料，采用低溫连续相变萃取鱼油的方法。采用低溫连续相变从海 洋低值鱼中提取鱼油，与传统的提取方法相比，工艺精确稳定，不但鱼油品质较好，而且提 取率也显著提高，能实现海洋低值鱼蓝圆錢鱼油的高效萃取，因而可W节约成本，提高产品 产量，提高生产企业经济效益。
[0006] 本发明要解决的另一技术问题是提供采用所述方法提取得到的优质蓝圆錢鱼油 制品。
[0007] 本发明的目的通过W下技术方案予W实现：
[0008] 提供一种低溫连续相变萃取蓝圆錢鱼油的方法，包括W下步骤：
[0009] S1.将新鲜蓝圆錢洗净，除内脏外将其他组织采用低溫热风干燥烘干;取出的内脏 采用真空冷冻干燥，将所有组织混合后粉碎使其水分^ 13%，得蓝圆錢粉末状原料；
[0010] S2.将步骤S1所得蓝圆錢粉末状原料经低溫连续相变萃取得到蓝圆錢鱼油产物； 所述低溫连续相变萃取的工艺条件为:蓝圆錢粉末状原料装入萃取蓋中，在萃取溫度4(TC ~65°C、萃取压力0.3~1. OMpa的条件下，将萃取剂压缩为液体，WlO化A~15化A的流速 流经萃取蓋，连续萃取30~llOmin，萃取蓝圆錢鱼油后，进入解析蓋中，解析溫度50°C~80 °C，解析压力0.1 Mpa~0.4Mpa;通过加热、减压使萃取剂相变为气体，再通过即时压缩，变为 液体再流经萃取蓋，对物料再次萃取，经过萃取罐的溶剂带着油进入解析罐，解析后得到蓝 圆錢鱼油产物；
[0011] 优选地，所述低溫连续相变萃取步骤S2循环多次。
[0012] 优选地，步骤S1除内脏外其他组织部分是在48°C~60°C溫度下烘干。
[0013] 优选地，步骤S2所述的萃取剂为正下烧。
[0014] 优选地，萃取剂W12化A的流速流经萃取蓋。
[0015] 优选地，调节步骤S2所述物料水分含量为8~20%。
[0016] 优选地，步骤S2所述的萃取条件为:所述萃取罐中进行萃取溫度为50~60°C，萃取 压力为0.4~0.7MPa。
[0017] 优选地，步骤S2所述的解析罐解析的溫度为55~75°C。
[001引优选地，步骤S2所述的解析压力为0.25MPa。
[0019] 本发明整个低溫连续相变萃取过程中，萃取剂由液态到气态再到液态的相变过程 是即时、连续的，萃取剂是进行连续相变，循环使用的，萃取的鱼油保存在解析蓋中，萃取完 后放出收集。
[0020] 针对蓝圆錢鱼原料，为了获得较佳的低溫连续相变萃取效果，本发明进一步提供 了优选的工艺条件组合:在步骤S2所述物料水分含量为11%、萃取溫度为50~55°C、萃取时 间为50~70min，萃取压力为0.6MPa和解析溫度65°C条件下，获得了非常理想的萃取得率， 并很好地保护了鱼油中热敏性物质，减少低沸点成分流失，充分保证高沸点成分的蒸出，从 而获得鱼油品质良好的鱼油广品。
[0021 ]最佳的工艺条件为:物料水分含量11 %，萃取溫度55°C，萃取时间50min，萃取压力 0.61?日，解析溫度65°(：。
[0022] 本发明整个萃取过程在密闭绝氧、低溫低压的条件下进行。
[0023] 本发明同时提供采用本发明方法制备得到的蓝圆錢鱼油产品。还提供W采用本发 明方法萃取蓝圆錢鱼后残渣作为原料组成的富含蛋白质的原料。
[0024] 本发明的有益效果：
[0025] 现有技术没有针对蓝圆錢鱼油的低溫连续相变萃取技术方案，本发明首次将低溫 连续相变萃取技术应用于蓝圆錢鱼油，对于选取一种较优的蓝圆錢挥发油提取的方法、提 高蓝圆錢鱼油的得率、减少低沸点成分流失、适应工业化规模生产的应用研究具有重要的 意义。低溫连续相变技术对鱼油得率的提高效果及鱼油品质的影响与萃取的溫度、萃取压 力、萃取时间、物料水分含量及解析溫度等因素密切相关。本发明科学地综合考虑，总结出 针对性的工艺条件，整个过程没有高溫，活性物质没有损失，也不会产生聚合物等有害物 质，操作方便、安全，环保，非常适合大规模工业化生产。
[0026] 本发明所采用的连续相变萃取技术是指萃取剂在低于其临界压力和临界溫度条 件下压缩成液体，流经萃取蓋对物料进行萃取后，在解析蓋中相变为